Tipuri de coacere în aer liber

tipuri

Sursa articolului

Gratar

Fără îndoială cea mai comună și mai veche metodă de coacere. Este cunoscut peste tot în lume și are caracteristici locale peste tot.
Regulile de utilizare sunt neschimbate, indiferent de tipul alimentelor:

Frigaruile

În zilele noastre, nu mai este posibil să obțineți un grătar fără frigărui. Dacă aparatul este alimentat de o baterie sau un motor electric, este important să coaceți înainte de foc și nu peste jar. Prăjirea frigarui este foarte ușoară cu aparatul potrivit.

Coacerea în folie

Această metodă de prăjire este recomandată în special pentru alimentele care trebuie manipulate cu grijă. Mai ales pentru peștii delicati sau curcani tineri. Aici se poate usca carnea fină și slabă. Folosim folie pentru a menține carnea în aromă. Cartofii capătă un gust delicios pe jar. Pasionații de bucătărie dietă folosesc folia, deoarece nu este nevoie să folosiți grăsimi. Materia primă este o simplă folie de aluminiu de uz casnic care poate rezista la temperaturi ridicate și putem realiza cu ușurință un pachet care sigilează complet ermetic mâncarea care trebuie coaptă. Se recomandă ambalarea pieselor mai mari de două ori. Acest lucru poate prelungi timpul de coacere.
Următoarele sfaturi trebuie respectate pentru coacerea foliei:

  • folosiți o bucată mare de folie pentru a da loc aburului care evoluează;
  • adăugați cu grijă condimentele însoțitoare pentru a nu strica gustul felului principal;
  • de asemenea, ungeți folia înainte de utilizare;
  • puteți adăuga un gust delicios la prăjit adăugând un strat de umplutură sau legume tăiate în bucăți mai mici.

Există trei metode de ambalare pentru coacerea în folie:
pachet simplu În acest caz, foaia de folie de aluminiu este utilizată în așa fel încât să înfășoare mâncarea preparată cât mai simplu posibil. Această metodă este utilizată pentru cartofi prăjiți sau banane.
THE Forma „încălțăminte de pânză” în caz de, tăiați o formă circulară din folie, faceți o garnitură pe jumătate și pliați cealaltă jumătate deasupra, pliant marginea până la capăt, astfel încât pachetul să fie complet închis. Astfel putem face produse de patiserie mai suculente.
THE formă clasică permite cea mai practică, de mare capacitate.

Procedura este următoarea:

  1. Decupați o folie dreptunghiulară și așezați coacerea în mijloc (imaginea 1).
  2. Ținem cele două capete mai lungi ale foliei împreună (imaginea 2).
  3. Împingeți-l împreună, apoi stivați-l de mai multe ori (imaginea 3).
  4. În cele din urmă, pliați cele două capete mai scurte și aliniați bine marginile pliate (Fig. 4).