Obiceiurile noastre alimentare: Cârnații sunt garniți

Sport

Hotelul Erkel, Gyula.

Amintind de zilele de referință uitate de sine din anii șaptezeci, „renovat cu mobilier de designer” (citat din broșura publicitară), incapabil să-și dezbrace uzura, încearcă, de asemenea, să-și modernizeze alimentația. Nu doar micul dejun pentru sute de oaspeți, ci și cina bufet sistem, deși nu este ușor să reeducați ungurii. Potrivit bucătarului hotelului, tocanele și cartofii prăjiți sunt printre favorite. Și străinii le gustă, dar atât turiștii germani, cât și cei finlandezi preferă păsările de curte, peștele și legumele aburite.

Nu contează din ce parte a țării provine grupul; Budapestezii, de exemplu, preferă să urmeze tendințele reformei.

Bufetul este un cost suplimentar clar. Cultura alimentară internă susține că există patru sute de porții de gătit pentru o sută optzeci de persoane și, deoarece consumul este nelimitat, unele tind să acumuleze porții uriașe și apoi să le trimită înapoi. Pentru a evita înjunghierea, ei au postat „Te rog să nu iei mâncare”.

Studiile privind obiceiurile alimentare din societățile occidentale nu au găsit diferențe în ceea ce privește situația financiară, omul bogat este gras deoarece poate cumpăra și mânca tot ce dorește, dar casa lui care trăiește în condiții umile poate avea doar pâine, bineînțeles albă. În Ungaria, însă, obezitatea este încă un semn de prosperitate. O creștere a nivelului de trai pe termen scurt tinde să conducă la creșterea în greutate și doar o creștere susținută a nivelului de trai va transforma pozitiv obiceiurile de gestionare a vieții. Nu există nicio diferență între sat și oraș în ceea ce privește proporția de obezi. Cel mai amplu sondaj pe acest subiect a fost comandat de Compania de Îmbrăcăminte în 1970 pentru a determina mărimea îmbrăcămintei maghiare: cincizeci la sută din societate era considerată supraponderală la acea vreme. De atunci, această proporție a scăzut, studenții universitari și universitari fiind în prezent cei mai slabi. Grupul de muncitori nu este diferențiat, nu există nicio diferență semnificativă între greutatea medie a lucrătorului, țăranului, furnizorului de servicii și intelectualului.

Astăzi, aproximativ patruzeci la sută din populația adultă este supraponderală și douăzeci la sută este obeză. Proporția excesului de greutate în rândul bărbaților este mai mare decât cea a obezității (exces de greutate semnificativă) în rândul femeilor. Incidența obezității crește, ceea ce se potrivește cu imaginea țărilor dezvoltate: proporția persoanelor supraponderale se dublează la fiecare cinci ani.

Este ceea ce ai mâncat!

"Privind planurile de cinci ani, putem vedea că direcția dorită a fost întotdeauna o creștere a aportului caloric al populației", a spus dr. Lajos Kádas, profesor la Colegiul de Industrie a Ospitalității. Ei și-au cântărit prietenii și au fost recompensați. pentru că a luat steagul, cine ar putea scoate la maximum. "Deși chelnerul i-ar oferi chelnerului un morcov slab, alergat, stomacurile mult încercate poftesc tocană".

Cel mai important aspect la cumpărare este valoarea plăcerii, numai atunci rezultă că mâncarea este revigorantă. Dar chiar mai important pentru consumatorul mediu este cât timp poate fi preparată mâncarea decât dacă este modernă. Potrivit unor cercetători, sărăcirea anumitor straturi a adus cu sine o alegere forțată între cele mai ieftine alimente. "Ați putea mânca bine pentru câțiva bani, dar nu aveți cunoștințele necesare pentru a face acest lucru, iar reclamele fac teze nutriționale ciudate. Ciocolata, crema de ciocolată, pizza sunt toți mari prieteni ai sănătății în citirea lor. După introducerea Cristal japonez, oțet de cidru de mere, rădăcină de ginseng, rândunică și herbalife, au intrat preparate cu vitamine. Pot fi utile în timpul răcelii, sportului sau sarcinii, dar cu o alimentație adecvată devin de prisos, de prisos "În plus, tocmai cei care au nevoie care nu o poate cumpăra. "

În spatele creșterii în greutate socială se află o cantitate incredibilă de exces de aport energetic (în medie, mâncăm cu cincisprezece până la douăzeci la sută mai mult decât trebuie), care, în plus, constă în principal din grăsimi, zahăr și alcool. Grăsimea, ca cel mai mare dușman, este periculoasă, deoarece o stimulează lângă o masă chimică. Nocivitatea alcoolului poate fi atribuită conținutului său extrem de ridicat de energie care se apropie de grăsime. Deși alcoolul nu este transformat în grăsimi, acesta previne arderea altor substanțe nutritive. Aportul de sare este, de asemenea, inutil de mare (de care sunt responsabile și produsele finite din industria alimentară), dar cantitatea de legume și fructe consumate este cu patruzeci la sută mai mică decât este necesar. Acest lucru nu este afectat de propria noastră producție, mai degrabă de cei bogați și de cetățenii care mănâncă mai mult verde. Singura schimbare pozitivă semnificativă a avut loc în 1995 și, de atunci, am folosit mai multe uleiuri și margarine decât grăsimile și untul. Aportul ridicat de grăsimi este puternic asociat cu un statut social și un venit mai scăzut. Consumul de carne tradițională grasă este deosebit de frecvent în rândul bărbaților, al lucrătorilor calificați, al celor cu venituri reduse și al șomerilor.

Atât în spatele mâncării excesive, cât și al comportamentului la masă care nu poate fi umplut cu carne, există un fel de „compensare istorică” (vedea Există ceapă în crab scrisul nostru) este de conceput. Cu toate acestea, nimic nu salvează indiferența restaurantelor față de principalele feluri de mâncare din legume. Acest lucru nu numai că duce la condamnarea brânzeturilor prăjite și a ciupercilor înmuiate în ulei vegetarian, dar exclude și posibilitatea de a savura un fel de mâncare de calitate fără carne, atât de sănătos, chiar și pentru cei care au o dietă altfel amestecată.

"Coapsele astea cărnoase! Trebuie să înghiți!"

Este încă o părere comună - mai ales în sate - că un copil este atât de frumos când este gras. Acest lucru se poate aplica cu restricții pentru copilărie, dar nu și pentru cele ulterioare. Cu toate acestea, un copil de dimensiuni normale este dus la medic mai devreme decât o persoană supraponderală din cauza anormalității sale percepute. Mulți sunt deja adolescenți până când merg la un specialist în obezitate, deși în cea mai mare parte se dovedește că copilul avea deja trei ani grăsime, dar părinții au avut încredere în el să crească în timp. În fiecare astfel de familie există un ascendent care este clar amintit ca având un copil gras ca copil și un singur intestin ca adult. Oricine pare imprevizibil de obositor să slăbească va fi fericit să creadă că are o tulburare hormonală incontrolabilă, astfel încât schimbarea obiceiurilor alimentare nu ar funcționa oricum. Dar, în opinia specialistului, acest tip de boală este o boală rară, care nu apare aproape niciodată în copilărie. Cu toate acestea, unele screening-uri care se concentrează pe acest lucru se fac întotdeauna pentru că părintele insistă asupra acestuia.

Copiii știu, în general, că pâinea brună este mai sănătoasă decât cea albă, sucul este mai carbonatat decât băuturile răcoritoare, totuși le place mai mult pe acestea din urmă. Mulți sunt frustrați de nedreptatea colegilor lor care mănâncă opt sau zece găluște de prune și nici măcar nu le văd pe ea și se îngrașă oricât de nenorociți ar fi. Genele determină o rată și o natură diferite ale metabolismului la toată lumea, cantitatea de calorii fiind încă utilizată în funcție de individ. Vei fi gras dacă depășești acest nivel, deci nu este oportun să ne comparăm obiceiurile alimentare.

Numărul copiilor obezi s-a dublat în zece ani, ceea ce este în mod clar de vină pentru popularitatea nemăsurată a culturii fast-food. Pentru copiii de școală elementară, cartofii prăjiți, burgerii și cola sunt în partea de sus a listei. "Mâncarea țărănească maghiară nu este mai sănătoasă decât acestea, dar în trecut nu era la modă să consumăm cantități infinite, în timp ce o mulțime din meniul de stoarcere al bufetelor cu tavă poate fi consumat simultan. Oricum, mâncarea continuă este obișnuită printre mesele principale", spune endocrinolog dr. Andrea Luczay. ceea ce mănânci nu este primar pentru a evita supraponderalitatea, aportul total contează, bineînțeles că putem mânca alimente mai slabe. În același timp, unui copil nu i se poate spune că nu poate mai mânca niciodată dulciuri, dar trebuie să învețe să negocieze cu el însuși. Dacă permiteți o înghețată, trebuie să știți că el poate mânca mere doar la cină. "

Nu merită să trimiteți un copil la un spital pentru o ședere permanentă sub o anumită vârstă, deoarece, deși starea sa nu este ideală, este sănătos. Cu toate acestea, în adolescență, un tratament de o săptămână are deja sens. Învață să conteze caloriile și altele asemenea, în plus, spitalul ține copiii departe de toate alimentele, iar vizitatorii trebuie să adere la acesta. Dieta de la prima clinică pentru copii vă permite să consumați o mie de calorii pe zi, obținând astfel o scădere în greutate de patru kilograme pe săptămână. Aceasta este valoarea nutrițională a cinci mese pe zi: câteva felii subțiri de pâine, două deci de lapte, un fruct, puțină supă, legume, o felie de carne. Legumele aburite ar fi ideale în locul legumelor, dar este greu de produs. Potrivit dr. Andrea Luczay, este imposibil să păstrezi toate acestea acasă, se poate realiza o dietă de până la trei sute trei sute de calorii. Astfel, din păcate, când se întorc acasă, puțini oameni continuă stilul de viață pe care l-au studiat în spital, iar majoritatea încep să se îngrașe din nou.

Adulții sunt tratați mai sever, la Ambulatoriul Lipidelor din Spitalul St. Imre, dieta pe termen scurt conține doar cinci sute de calorii. Dr. Gyula Pados, medic șef de medicină internă, a declarat: sunt cunoscute două tipuri de obezitate. Tipul „măr” - burta de bere - care se răspândește în principal spre abdomen - este mai periculoasă deoarece predispune la infarct, accident vascular cerebral și diabet. Excesul de greutate de tip „pere”, care este mai caracteristic femeilor și este localizat la șolduri și coapse, este mai mult o problemă estetică.

Dintre trăsăturile și tulburările ereditare, factorul ereditar este cel mai puternic în obezitate. Obezitatea unui părinte crește șansele inițiale de obezitate ale copilului la zece la sută la sută, iar cea a ambilor părinți la optzeci la sută. Afecțiunile hormonale sunt rareori în fundal, dar acești pacienți pot fi mângâiați că se poate obține cea mai mare cantitate de pierdere în greutate cu ei. Este mai dificil să îi consumi pe cei care au fost obezi încă din copilărie, dar cei care au fost supraalimentați doar până la vârsta de trei ani și părinții lor au o acumulare normală nu prezintă un risc mai mare pentru maturitate. În timp ce obezitatea are multe componente, un lucru este sigur: orice îngrașă pe cineva, dacă vrei să slăbești, trebuie să-ți lași obiceiurile alimentare proaste și să te miști mai mult. Din păcate, doar zece la sută din populație practică sport zilnic, iar cincizeci la sută niciodată.

„Cu cât starea de sănătate este mai gravă, cu atât este necesară o îngrijire medicală cu mai puțină greutate", spune dr. Pados. „Evaluăm ce factori de risc sunt prezenți, dacă s-au dezvoltat anomalii cardiovasculare. Înfometarea încetinește metabolismul, deci o dietă fără calorii nu este recomandat. Pentru o dietă medie, este ideal să aveți treizeci de aporturi calorice la micul dejun, patruzeci la prânz, șapte la gustări și douăzeci și trei la sută la cină. Este important să mâncați regulat, dar dacă nu vă este foame, nu mâncați doar pentru că este ora mesei. În cazul unei greutăți suplimentare de șapte kilograme, putem încredința dieta individului: ar trebui să ne străduim să slăbim o jumătate de kilogram pe săptămână (cu cinci sute de calorii mai puține este suficient.) Este deja util să mănânci cel mai puțin seara, deoarece defalcarea este mai lentă noaptea. În cazul unui surplus de douăzeci până la patruzeci la sută, se recomandă o dietă pe termen lung, care este o mie două sute de ori pe zi pentru femei și o mie de cinci sute de ori pe zi pentru bărbați. permite calorii (bărbații renunță la mai multă energie). Nu mai puțin, pentru că dacă reducem aportul de calorii sub nivelul metabolismului corpului, organismul își va reduce metabolismul ca apărare și chiar dacă mâncăm mai puțin, va beneficia relativ mai mult. "

Dimensiunea nu este scopul

„Cei care nu se înțeleg cu magazinele vin la mine", a spus designerul de rochii Márta Makány. „Zece la sută dintre oameni nu se încadrează în șabloanele dictate de mărimea hainelor. Ceilalți, chiar dacă găsesc haine pentru dimensiunea lor, nu au selecția corectă. Deși există mai multe magazine de specialitate astăzi. supraponderal, lucrurile asemănătoare corturilor vândute aici nu sunt cu adevărat atrăgătoare, de parcă celor grăsimi nu le pasă, oricum nu răcesc Este regretabil că suntem tratați ca o specie separată cu astfel de soluții de rezervă. De asemenea, nu se poate spune că atât de puțini aparțin acestui grup. Acesta este singurul mod de a ne gândi la ele. Există mărci în străinătate, întregul repertoriu poate fi găsit în număr mai mare și există chiar și un producător care protejează și sufletul clienților săi prin marcarea deliberată a modelelor sale mai mici, astfel încât toată lumea să poată fi fericită: iată, se potrivește.

Oricine este gras are oricum o proastă stimă de sine. Unul dintre tipurile lor refuză să observe fie faptele, fie fizica. Dacă ești femeie, te înfășori într-o centură strânsă, un tricou elastic și pantaloni pentru pisoi, dacă ești bărbat, nu-ți poți butona geaca: voi rămâne fără ea! Reprezentanta celeilalte extreme își urăște atât de mult corpul, încât se pedepsește cu haine urâte, purtând sacouri fără detalii iarna și vara. De fapt, oamenii grași nu au libertate în această zonă. O fată cu picioare lungi și subțiri este, de asemenea, frumoasă în blugi și tricou, pentru o femeie mare, acesta este deja un aspect dezordonat. Trebuie să fie mult mai atentă pentru a-și menține ținuta organizată până la ultimul detaliu. Există, de exemplu, Helmut Kohl, despre care nu se poate spune că este norocos, totuși aspectul său a fost întotdeauna fără pată. Sau Madeleine Albright, care, dacă aruncăm o privire mai atentă, este o creatură urâtă rară, cu un corp real de cutie, totuși, datorită designerilor ei, nu este rău să o privim. Nu există reguli generale, la fel cum nu există reguli pentru pansamentul slab. Individualitatea, proporțiile trebuie luate în considerare. Știu, de exemplu, că pantofii cu toc plat nu sunt optic buni pentru mine. >> Uniformele