Căutați o rețetă sau un ingredient

Vizavi de Roma, care este un vânător viu și risipitor - deja în declin, se află cealaltă Roma, care servește salată și ouă, măsline și ceapă și carne tocată aromată cu mentă și rutha pentru o masă. Roma asta bea cu măsură și nu-i gâdilă gâtul. El consideră că conversația pașnică, conviețuirea veselă a prietenilor buni, este mai mult decât magia magilor. Această Roma proiectează deja sărbătorile frățești ale creștinilor, unde pâinea și peștele sunt singurele capturi.

Romanii nu erau foarte agitați în ceea ce privește selecția cărnii: sosurile dulci sau condimentate de cele mai multe ori distorsionau adevăratul gust al cărnii oricum. Friptură de vită, vițel, porc, mistreț, măgar, oaie, căprioară, gâscă, iepure, melc, găină, rață, gâscă, păun, barză, papagal și avea tot felul de carne sălbatică căzută.

Peștele, lacul și fructele de mare erau mâncăruri foarte populare. S-au cunoscut sute de moduri de a-l face. S-au apreciat ursul, declanșatoarele, oradele, macaroanele, anghilele, bibanul, moraia, tonul, flatul și anghila. Romanii erau pasionați de pește (efectul acestui lucru este evident și în multe tipuri de sosuri). De asemenea, au fost înființate ferme piscicole. A fost adesea listat ca prima și ultima captură a unui amestec de pește de mare sau un fel de crustacee.

Lintea, fasolea, mazărea verde, mazărea galbenă, salata verde, varza, anghinarea, morcovii, napii, ceapa, dovleceii, sparanghelul, castraveții, ciupercile, ierburile parfumate - nalba, menta - și sfecla. Măslinele nu lipseau nici de pe mesele celor bogați, nici ale celor săraci. Cele mai populare fructe sunt merele, pere, cireșe, prune, nuci, migdale, castane, struguri și piersici. Caisele au venit din Armenia (preponderent făcute din sos) și din Africa
data.

Selecția nu a fost prea mare. Au băut lapte (în principal lapte de capră) și vin. Vinul gros, nerafinat, se bea rareori curat, în cea mai mare parte amestecat cu apă rece sau călduță, îndulcit cu miere, amestecat cu apă de mare sărată, după cum tocmai cereau anotimpul și gustul oaspeților.