Șofran adevărat

Sparanghelul mic are un gust blând accentuat de roșii și condimente verzi sau de grădină. În această rețetă, facem o grămadă mare de verde de țelină.
Sparanghelul este un diuretic activ, pe lângă faptul că ajută la crearea raportului ideal sodiu-potasiu al organismului.
Hrișca dă putere corpului, așa că ar trebui să aibă un loc important în dieta noastră. Cu toate acestea, la fel ca toți nutrienții cerealelor, nu formează mucus. Deoarece nu conține gluten, făina poate fi consumată de cei sensibili. Bogat în macro și microelemente, conținutul său de grăsime este în mare parte nesaturat.
Împreună cu vitamina C, bioflavonida sa întărește metabolismul colagenului și peretele vaselor de sânge, inhibând astfel cheagurile de sânge, scăzând tensiunea arterială.

Hrișca este benefică pentru vasele de sânge și este utilă în vindecarea diabetului, precum și benefică împotriva aterosclerozei.
Datorită conținutului său extrem de ridicat de fibre alimentare, crește peristaltismul intestinal. Astfel, este util în tratamentul constipației și în prevenirea anumitor tipuri de cancer (de exemplu, cancer colorectal).

Pregătirea poate fi urmărită la următoarea fotografie, începând cu o mică introducere în grădină, deoarece preferabil îmi folosesc legumele în gătitul zilnic. În acest caz, la începutul toamnei, cea mai bogată selecție este disponibilă, în ciuda secetei mari. Prețurile legumelor de piață reflectă, de asemenea, cât de mult a trebuit să udăm anul acesta. Fasolea verde nu a dat aproape niciun fruct, în multe locuri frunzele s-au uscat înainte de înflorire. Este recomandabil să udați și să recoltați cultura încă din zori, deoarece în soarele fierbinte, în special frunzele verzi atârnă ofilite, protejându-le astfel de soarele puternic.

Înregistrarea a fost realizată de: Gábor Szeiler mtr.hu
Compilat de: Pescarul Gabriella mtr.hu
Mâncăruri: Kati Meiszner
Recomandare de vin: György Pampetrics, negustor de vinuri

Mai întâi punem terciul. Atâta timp cât ochii se înmoaie și sunt expuși, ne putem ocupa de sparanghel și chiar și prepararea unei salate se poate potrivi în această jumătate de oră.

Terci de nucă de hrișcă

Pentru 2 portii
6-8 linguri de hrișcă, 6-8 boabe de nuci, 1 ceapă mică sau 2 fire de ceapă verde, 2 linguri de ulei de măsline presat la rece sau unt

Hrișca este sortată, spălată și uscată. Se amestecă ceapa tocată într-un pahar în untul sau uleiul topit, se adaugă nucile tocate încă un minut, se prăjește în hrișcă, se sare și se toarnă de două ori cantitatea de apă. Aduceți la fierbere, îndepărtați spuma rezultată din partea de sus și gătiți timp de 10 minute sub un capac. Se acoperă bine cu o cârpă groasă și se lasă să se umfle până se servește.

Sparanghel de țelină

Pentru 2 portii
1 sparanghel mic taiat cubulete mici, 1 ceapa mica, 1 buchet de telina verde

Călește ceapa într-un pahar de ulei de măsline, adaugă sparanghelul tăiat cubulețe - semințele de dovleac tânăr sunt chiar imature, folosim această parte a vasului și coaja nu trebuie îndepărtată. Se fierbe la foc mic, amestecând din când în când, în propriul suc timp de cinci minute, apoi se adaugă țelina tocată și se fierbe încă 1-2 minute, sărând și piperând.