Tocăniță de ciuperci Portobello prăjită în ulei de cocos și aburită în vin alb

Coloană
- Bistro de design
  - Zigó Csigó
    rețete și scrieri
Coloană
- Vegetarian
  - Kristóf Steiner
    rețete și scrieri
Coloană
- Anotimpuri
  - Sára Horvát
    rețete și scrieri
Coloană
- Regina porumbului
  - Krisztina Gökler
    rețete și scrieri
Coloană
- Pasi Spájz
  - Olivér Hornyák și Gábor Topár
    rețete și scrieri
Coloană
- Bună Curry
  - Ágnes Gócs
    rețete și scrieri

Coloană
- Materii prime
  - măr
  - cartof
  - castan
  - varză
  - pară
  - dovleac
  - prună
  - solo
Coloană
- Fețe
  - rețete de sărbătoare
  - Bucătari maghiari
  - Portrete
- Anotimpuri, ocazii
  - Paști
  - Crăciun
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
Coloană
- Sănătate
- Vino cu mine!
- Lume
- Știri
- O mie de fețe de curcan
- Sandwich-ul săptămânii
Coloană
- Liste de top
  - desert
  - sănătate
  - condiment
  - gastro
  - Copil
  - fructe
  - carne de peste
  - băutură
  - ustensile de bucătărie
  - sfaturi de bucătărie
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
  - voiaj
  - legume
Coloană
- Locuri
  - cofetărie
  - magazin de înghețată
  - cafenea
  - ceainărie
  - bistro
  - restaurant
  - fabrică de bere
  - piață/panificație
  - mâncare de stradă
  - conștiință sănătoasă
  - copil prietenos
  - prietenos cu câinii
  - Maghiară
  - internaţional
  - bar de vinuri
  - bar cu cocktail-uri
  - braserie

Coloană
- Materii prime
- Pregătirea
Coloană
- Instrumente
- Substituţie
Coloană
- Igienă
- Coacerea gătitului
Coloană
- Depozitare
Coloană
- Trucuri

Marton Adrienn
Facecook
- Design bistro - Zigó Zita
- Vegan - Steiner Kristóf
- Seasons - Sára Horvát
- Regina ovăzului - Krisztina Gökler
- Pasi Spájz - Olivér Hornyák și Gábor Topár
- Eva Bezzegh
Videoclipuri
Rețete
Practici
Revistă

Ingrediente

Pregătirea

Existența ciupercii portobello este în sine dovada existenței lui Dumnezeu - gustos, parfumat, cărnos și chiar crud, divin delicios - la grătar în puțin ulei de măsline cu usturoi și oțet balsamic și umplut cu cremă picantă de tofu și apoi „sună. Această din urmă frază poate fi o glumă „incorectă din punct de vedere politic”, potrivit unor vegani, deoarece ciupercile nu sunt „nici plante, nici animale”, așa că mulți consideră consumul ei imoral. Mărturisesc, deși nu port piele și evit și produsele cosmetice testate pe animale, consum ciuperci deocamdată - pentru că nu au creier și probabil nu simt nici o durere.

Eu, pe de altă parte, simt plăcerea în timp ce îi mușc - această rețetă este una dintre cele mai mari preferate ale mele în ultima perioadă, nu numai pentru că este făcută foarte rapid, ci și pentru că poate fi variată în multe feluri: poate fi coaptă cu dovlecei, vinete, roșii uscate la soare, dar chiar și cu spanac este divin.

1. Am tăiat ciupercile în felii de carne.

2. Îmi curăț usturoiul și îl tocat, culeg ceapa pentru frunze.

3. Lingurați crema de nucă de cocos într-un castron mic, sfărâmați tofu.

4. Toc busuiocul (și dacă îl folosesc, și roșiile uscate) și apoi adaug fulgii de drojdie în smântână.

5. Sare, piperez, scap în el puțină măslină, apoi o sfărâm cu o furculiță sau cu degetele.

6. Într-o tigaie, încălziți uleiul de cocos la foc mic spre mediu, aruncați usturoiul și bucățile de ceapă - prăjiți până când culoarea se pierde, dar începe să devină ușor sticloasă.

7. Când sunt foarte fierbinte, adaug câteva picături de oțet balsamic și așez capetele de ciuperci portobello în tigaie.

8. Prăjesc capetele de ciuperci pe ambele părți timp de 1-2 minute, acordând atenție și frunzelor de ceapă, nu le ardeți - când sunt aproape gata le stropesc cu vinul alb și las sucul să se evapore aproape complet în tigaia strălucitoare.

9. Scoateți-l de pe foc și sfărâmați cașul de tofu deasupra și presărați galant cu busuioc. În plus, selectez cele mai frumoase litere - și sunteți gata de servire.