Tocanita de vita cu mustar si ciuperci

Coloană
- Bistro de design
  - Zigó Csigó
    rețete și scrieri
Coloană
- Vegetarian
  - Kristóf Steiner
    rețete și scrieri
Coloană
- Anotimpuri
  - Sára Horvát
    rețete și scrieri
Coloană
- Regina porumbului
  - Krisztina Gökler
    rețete și scrieri
Coloană
- Pasi Spájz
  - Olivér Hornyák și Gábor Topár
    rețete și scrieri
Coloană
- Bună Curry
  - Ágnes Gócs
    rețete și scrieri

Coloană
- Materii prime
  - măr
  - cartof
  - castan
  - varză
  - pară
  - dovleac
  - prună
  - solo
Coloană
- Fețe
  - rețete de sărbătoare
  - Bucătari maghiari
  - Portrete
- Anotimpuri, ocazii
  - Paști
  - Crăciun
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
Coloană
- Sănătate
- Vino cu mine!
- Lume
- Știri
- O mie de fețe de curcan
- Sandwich-ul săptămânii
Coloană
- Liste de top
  - desert
  - sănătate
  - condiment
  - gastro
  - Copil
  - fructe
  - carne de peste
  - băutură
  - ustensile de bucătărie
  - sfaturi de bucătărie
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
  - voiaj
  - legume
Coloană
- Locuri
  - cofetărie
  - magazin de înghețată
  - cafenea
  - ceainărie
  - bistro
  - restaurant
  - fabrică de bere
  - piață/panificație
  - mâncare de stradă
  - conștiință sănătoasă
  - copil prietenos
  - prietenos cu câinii
  - Maghiară
  - internaţional
  - bar de vinuri
  - bar cu cocktail-uri
  - braserie

Coloană
- Materii prime
- Pregătirea
Coloană
- Instrumente
- Substituţie
Coloană
- Igienă
- Coacerea gătitului
Coloană
- Depozitare
Coloană
- Trucuri

Marton Adrienn
Facecook
- Design bistro - Zigó Zita
- Vegan - Steiner Kristóf
- Seasons - Sára Horvát
- Regina ovăzului - Krisztina Gökler
- Pasi Spájz - Olivér Hornyák și Gábor Topár
- Eva Bezzegh
Videoclipuri
Rețete
Practici
Revistă

Ingrediente

1 kg pulpă de vită
50 dkg ciuperci mixte
1 linguriță grăsime de rață
2 cepe
5 căței de usturoi
2 tulpini de țelină
2 fire de morcovi
cimbru proaspăt și rozmarin
4-5 frunze de dafin
1 linguriță de muștar Dijon
1 lingura faina
5 dl suc de bază de bulion
2 dl cremă
sare piper

Pregătirea

1. Piciorul de vită este curățat de tendoane și apoi cubulete.

2. Se pune într-un vas de copt, sare, piper, apoi se rulează cu puțină făină.

3. Topiți grăsimea de rață în această tigaie, apoi adăugați carnea și prăjiți-o.

4. Adăugați frunza de dafin, cimbru proaspăt, rozmarin, turnați în stoc și gătiți sub acoperire până când este moale.

5. Între timp, tăiați morcovii, tulpinile de țelină și ceapa, adăugați-le în tocană, apoi continuați să gătiți.

6. Într-o tigaie, prăjiți ciupercile tăiate cubulețe în ulei de măsline, sare doar la final, piper și condimentați cu cimbru proaspăt.

7. La final, adaugă puțin unt.

8. Pregătim și garnitura, fierbem aluatul în apă sărată.

9. Când atât carnea cât și legumele sunt aproape complet înmuiate, adăugați muștarul și smântâna și scoateți-le de pe foc după ce fierbe. Se servește cu paste.