Descărcare rețetă

Ingrediente
pentru aluat:
6 ouă, 6 linguri zahăr granulat, 5 linguri făină fină, 1 lingură grămadă de cacao praf, 3 dkg unt topit
pentru crema de ciocolata:
2 dl smântână de gătit sau frișcă, 20 dkg zahăr granulat, 4 linguri pudră de cacao amară, 20 dkg unt
pentru acoperire:
20 dkg de ciocolată neagră

1. Se amestecă gălbenușurile de ou cu 2 linguri de zahăr până se albesc. Bateți albușurile cu restul de zahăr într-o spumă tare. Faina se amesteca cu pudra de cacao. Cele două tipuri de masă de ouă se învârt în mod vag, adăugându-se făină de cacao încetul cu încetul. Adăugați untul topit. Așezați un inel de tort de 23 de centimetri diametru pe o foaie de copt căptușită cu hârtie pergament. Partea matriței este, de asemenea, acoperită cu hârtie, apoi umplută cu masa și introdusă într-un cuptor preîncălzit cu o flacără medie (180 ° C; într-un cuptor agitat cu aer 165 ° C) timp de cca. Coaceți 45 de minute. Așteptați să se răcească, apoi tăiați-l în 3 părți pe farfurie.
2. Pentru cremă, aduceți clocotul la fiert, amestecând cu zahărul și amestecați cacao. Se amestecă untul moale (la temperatura camerei) până la spumă și se adaugă puțin câte puțin crema de cacao răcită.
3. Se toarnă cea mai mare parte a cremei de ciocolată între blaturile tortului, se întinde restul pe lateral și deasupra tortului și se lasă puțin deoparte pentru garnitura finală. Așezați-l în frigider pentru a permite smântânii să se solidifice ușor, apoi acoperiți atât blatul, cât și părțile laterale cu ciocolata topită între timp. Când această acoperire a înghețat, partea superioară este decorată cu crema de rezervă dintr-o pungă de spumă cu tub stelat.

16 felii
Timp de pregătire: 1 oră 20 minute + congelare
O felie: 360 kcal • proteine: 5,3 grame • grăsimi: 22,5 grame • carbohidrați: 33,9 grame • fibre: 3,3 grame • colesterol: 114 miligrame