Sylvia Gastro Angel

Până acum ne-a plăcut prăjitura, dar când e umplut cu budincă, este pur și simplu irezistibil!
Este foarte delicat, cremos, merită să-l faci mult, pentru că în curând se va epuiza sigur. Umplem micile prăjituri drăguțe fie cu vanilie, fie cu budincă de ciocolată. Este greu să te hotărăști care este mai delicios:).

Ingrediente pentru 4 persoane:

Pentru tort:

45 dkg de făină fină
2,5 dl de lapte
3 galbenusuri de ou
2 kg de drojdie
1 vârf de sare
10 lingurițe de zahăr
1,5 dl de ulei

5 dl lapte
1 pachet de pudră de crema de vanilie
1 pachet de pudră de budincă de ciocolată
2 pachete de zahăr vanilat
2 linguri zahăr
10 dkg unt sau margarină

1 gălbenuș de ou
1 pachet de zahăr vanilat
1 linguriță de lapte
2 linguri zahăr pudră

Pregătire:

Zdrobiți drojdia într-un decilitru de lapte călduț și zaharat și lăsați-o să crească într-un loc cald. Puneți făina într-un castron, amestecați cu sarea, faceți o gaură în mijloc, turnați drojdia pufată și adăugați celelalte ingrediente, cu excepția uleiului, adăugați-o încet și treptat la aluat la final. Se amestecă bine, se lucrează împreună ingredientele. Frământați până când aluatul se separă de partea laterală a cratiței. Acoperiți cu un prosop de bucătărie, fierbeți dublu într-un loc cald timp de aproximativ o oră.
Aluatul răsărit este acoperit pe o placă făinoasă și întins într-o formă dreptunghiulară. Tăiați 10 benzi de aluat de aproximativ 20 de centimetri lungime. (Puteți schimba dimensiunea după cum doriți, deci vor exista prăjituri mai mari, dar puteți face mai mici și mai multe.) Îndoiți benzile în jumătate și rulați câte trei pe fiecare, apoi căptușiți-le într-o foaie de copt căptușită cu hârtie pergament. Amestecați zahărul vanilat cu gălbenușul și laptele și apoi ungeți blaturile prăjiturilor mici. Lăsați aluatul să crească timp de o jumătate de oră în timp ce preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Așezați prăjiturile în cuptorul fierbinte și coaceți timp de aproximativ 25 de minute până când devin destul de ușoare.

În acest timp, se face umplutura: într-o tigaie separată, pudrele de cremă sunt amestecate cu o lingură de zahăr granulat, zahăr vanilat și puțin lapte, apoi laptele rămas este de asemenea distribuit, adăugat treptat, agitat fără bulgări, și apoi fierte la foc mic. Când budincele s-au răcit, adăugați 5-5 dkg de unt și amestecați până se spumează.
Prăjiturile răcite sunt tăiate în jumătate, cremele sunt plasate într-o pungă de spumă și prăjiturile sunt umplute cu ea. Presaram blatul cu putin zahar pudra si il putem servi.

Nu este posibil să decidem dacă mai degrabă gustăm ciocolata sau vanilia. Divinul este bine de ambele, este greu să le rezisti.