Tort cu caramel din bucătăria Sabinei

6% proteine
51% carbohidrați
18% Grăsime

Pentru prajitura

La cremă

La glazură

Pentru decorare

6% proteine
51% carbohidrați
18% Grăsime

Pentru prajitura

La cremă

La glazură

Pentru decorare

6% proteine
51% carbohidrați
18% Grăsime

Pentru prajitura

La cremă

La glazură

Pentru decorare

6% proteine
51% carbohidrați
18% Grăsime
24% apă

Minerale TOP

TOP vitamine

Proteină

Minerale

Glucidele

Vitamine

6% proteine
51% carbohidrați
18% Grăsime
24% apă

Minerale TOP

TOP vitamine

Proteină

Minerale

Glucidele

Vitamine

6% proteine
51% carbohidrați
18% Grăsime
24% apă

Minerale TOP

TOP vitamine

Proteină

Minerale

Glucidele

Vitamine

Ingrediente

Pentru prajitura

La cremă

La glazură

Pentru decorare

Pregătirea

Pentru prajitura

Cozonac:
Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.
Ouăle sunt separate în două. Se amestecă gălbenușul de ou cu puțin zahăr.
Bateți albușurile cu celelalte zaharuri într-o spumă tare.
Faina, praful de copt si praful de cacao se amesteca.
Se toarnă gălbenușul de ou amestecat peste spuma de albuș de ou și se amestecă în una sau două mișcări. Apoi se toarnă făina și se amestecă ușor. (Nu zdrobiți spuma.)
Se toarnă într-un inel de tort înalt de 12 cm și se coace. Are nevoie de aproximativ 45-55 minute de coacere pentru coacerea de jos.
Cremă:
Din budinca si din lapte facem budinca cu putin zahar.
Topiți 20 dkg de zahăr pentru crema de caramel. Ar trebui să fie maro frumos. (Nu ardeți.)
Cu agitare constantă, adăugați cu grijă 1 dl de frișcă. Aveți grijă, deoarece este foarte cald și vaporii săi pot provoca arsuri. Gatiti putin, fara noduri. Apoi lăsați fiecare cremă să se răcească.
Cele două creme sunt amestecate și omogenizate cu un robot.
Adăugați frisca bătută și amestecați cu mișcări ușoare.
Compilare:
Tăiați prăjitura prăjită și răcită în trei. Apoi îl punem într-un inel de tort, astfel încât partea de sus să fie de jos. Umpleți cu smântână și lăsați să se solidifice.
Tăiați-l din cerc și faceți glazura deasupra. Se topește zahărul până se rumeneste frumos și fără bucăți. Apoi turnați cu grijă 1 dl de frișcă și aduceți la fierbere. Trebuie să fie fără noduli.
Se ia de pe foc și se amestecă untul. Lasă-l să stea o vreme să se îngroașe. Dacă este dens, dar se poate întinde, se toarnă peste blatul tortului și se întinde. Nu trebuie lubrifiat mult timp, pentru că atunci va fi „încrețit”.
Când glazura s-a înghețat un pic, ungem partea tortului cu puțină hulala bătută, apoi o pâinim cu migdale tocate și prăjite. (Poate fi feliat sau prăjit migdale.)

Temperatura de coacere: 180 ° C
Metoda de coacere: coacere de jos
Dimensiunea tăvii de copt: 12
Timp de coacere: 50 minute
În cartea de rețete: 0
Vizualizări de ieri: 15
Vizualizări de 7 zile: 100
Vizualizări totale: 40258
Încărcat 02 martie 2013.

Recomandat

Cantitatea de cremă din cremă poate fi modificată. În funcție de cât de cremoase îți plac cookie-urile.

Caracteristici ale rețetei

- captură:
  - desert
- bucătărie:
  - Maghiară
- dificultate:
  - mediu
- timp de pregatire:
  - este în valoare de ea
- bucătar pregătit de:
  - rareori făcute
- sezon:
  - iarnă,
  - arc,
  - vară,
  - toamna
- alergie la mancare:
  - mic dejun,
  - zece,
  - Masa de pranz,
  - gustare,
  - masa de seara
- ocazie:
  - Ziua Mamei,
  - zi de nastere

Categorii de rețete

- categoria principală:
  - tort
- categorie:
  - tort de caramel

Încă învățam acest tort la vechea mea slujbă. L-am variat după gustul meu și așa a fost creat tortul meu special.

Rețete similare

Tort cu caramel de arahide pentru fanii BMW

Tort cu banane caramel de la SüniSüti

Tort la grătar

Tort cu crema de caramel de la Mara

Tort cu caramel 2.

Comentarii

În smântână, 1 dl de smântână este frișcă sau smântână de gătit.:) Niki

Ai nevoie de frisca. Am folosit Hulala. Și ai nevoie de cremă de animale pentru a fierbe zahărul.

Nu este topul foarte greu? Poate fi feliat?

Blatul este moale, ceva de genul tofifi. Ca caramelul. Poate fi usor feliat.

Îmi place foarte mult planul salvat de rețete pentru realizarea acestuia!

Bună Szabina! Îmi place rețeta ta, vreau și eu să o fac. Dar m-am blocat în forma de tort. Diametrul este de 12 cm? nu prea mic? Sau este lungimea razei sale? Bună. Kati

Nu raza, pentru că într-adevăr ar fi puțin. 12 înseamnă felie. Aproximativ 20-23 cm în diametru. ar trebui adăugat cerc de tort.

Îmi place foarte mult, planifică mâine:)

Buna! Aș vrea să vă fac tortul pentru absolvire astăzi sau mâine: D Aș avea două întrebări: 1. „Frisca” este la punctul 5 din smântână Hulala? 2. Am crezut că voi folosi pudră de budincă de caramel în loc de pudră de budincă de vanilie. Crezi că va fi bine oricum? Îmi place să aibă gust cât mai caramel: D

Buna! Da folosesc crema Hulala, o bat tare bine, se oprește cel mai bine. Aș sfătui chiar că puteți pune puțină gelatină în ea dacă crema este foarte curgătoare (dar nu este necesară) cu budincă de caramel este de asemenea bună. Lăsați tortul să stea timp pentru a se uni împreună corect.

Vă mulțumim pentru răspunsul rapid: D

: D Sigur că nu a fost la fel de frumos ca al tău, dar a fost divin delicios. Data viitoare când o fac, aș prefera să o fac cu 3dl de cremă în loc de 4 și o să pun niște gelatină în conformitate cu sfatul tău. Aluatul a fost puțin uscat, dar a fost compensat de multă cremă. Poate că voi încerca în schimb tortul umed.

Aș încerca originea animală? cu smântână, va fi bine și cu asta?

Va fi foarte bine, trebuie doar să fiți foarte atenți atunci când bateți smântâna. Nu-l bateți prea mult pentru că va fi brânză de vaci și apoi puneți oricum gelatină în el. Am experimentat origine animală? crema este, de asemenea, mai puțin durabilă și mai delicată.

Nu am făcut tort cu ciocolată cu mult timp în urmă, apoi ciocolata a trebuit să fie topită în cremă. L-am bătut cam de 2 ori și a trebuit să mă reîncălzesc. Dar acum voi acorda mai multă atenție, pentru că bate într-un moment. Hulala nu are într-adevăr o astfel de problemă și poate fi bătut mai greu, dar acel gust ciudat și dulce nu intră. Îmi plăcea gelatina, dar odată ce o simțeam în timp ce mă încălzeam (nu o fac din piele de porc) nu o mai folosesc de atunci. Cât de mult dintr-o pungă mică de jeleu ar trebui inclusă? Nu miroase, dar până acum am văzut mai multe blaturi de fructe acoperite cu el. Crema nu ar fi bună?

Acea jeleu este cu adevărat bună numai pe deasupra prăjiturilor cu fructe. Cu toate acestea, există ceva despre DrOetker care poate fi bun pentru asta. Nu este ca gelatina, are un gust dulce. Bateți în cremă, dar aveți instrucțiuni de utilizare pe spate.

Tocmai am întrebat în hsz, nu am văzut că ai scris deja nici aici. Bine, atunci voi încerca asta! Mulțumiri!: D

Am făcut tortul de origine animală? cu frisca. Nu am pus gelatină în ea, deoarece îmi prindeam deja greața în timp ce o încălzeam. Cu toate acestea, în acest fel nu se reunesc cu adevărat corect, straturile de tort se alunecă în timpul tăierii și ceea ce rămâne pe tavă după tăiere se prăbușește, de asemenea. Cu frișcă adevărată fără gelatină, mi-o pot imagina ca pe un tiramisu, stratificat unul peste altul într-un castron de sticlă, dacă forma tortului nu este importantă. Pentru mine, crema are un gust mai bun decât baza de spumă vegetală, Hulala. În timpul liber, voi încerca această cremă cu o cantitate mai mică de gel. Oricum, tort foarte bun, aluat de aluat? si avea un gust divin cu crema adevarata, este adevarat ca ne-am mancat tortul cu o lingura:) Va fi deasupra? crema trebuie într-adevăr lăsată să se răcească și să se îngroașe ușor. Dacă nici crema nu se îngreunează cu gelul, ar trebui să încerc gelatina care nu miroase la încălzire. Nimeni nu știe asta?

Bună Szabina! Am copt tortul, era foarte delicios, doar pentru mine caramelul curgea de sus. Ce crezi că s-ar fi putut întâmpla cu el? Poate că nu am gătit suficient?

Nu cred că l-ai lăsat să stea suficient de mult după gătit. Era încă prea mult. Alteori, lăsați-l să stea puțin mai mult pentru a putea fi lubrifiat în continuare? fi, dar nu merge prea departe.