Tort cu caramel fără coacere

Dacă un preparat este preparat de două ori într-o săptămână în bucătăria mea, înseamnă că acel fel special a devenit un mare favorit. Așa a mers fără a coace prăjitura cu caramel. Sclipitor! Am găsit rețeta în numărul din aprilie al Good Food, am modificat-o puțin, ... Mai mult Citiți mai multe

Sclipitor! Am găsit rețeta în numărul din aprilie al Good Food, am modificat-o puțin, am omis creme fraiche și gelatină. Astfel, timpul de preparare este, de asemenea, redus semnificativ, după 20 de minute de pregătire și 2-3 ore de răcire, acesta poate fi tăiat cu încredere.
Prăjiturile pe bază de biscuiți au devenit marile mele favorite. Îmi place pentru că s-a făcut în curând, nu trebuie să amestecați buretele, să-l coaceți (cumva nu prea îmi place asta) și tortul va avea un accent specific de cremă. În acest caz, încet caramel.
Biscuiții sunt zdrobiți temeinic, textura lor este de aprox. fii ca pesmetul. Nu am specificat acest lucru într-o rețetă anterioară, au fost cei care s-au plâns că fundul tortului s-a destrămat. Dacă biscuiții sunt suficient de mici, untul îi va ține sigur, astfel încât să poată fi tăiați frumos.

Ingrediente pentru tablă de tort de 18 cm: 15 dkg biscuiți (am folosit fulgi de ovăz, integrale), 10 dkg unt, 50 dkg ricotta, 6 linguri zahăr

1. Zdrobiți biscuiții într-un mortar
2. Topesc 7-8 dkg de unt, îl amestec cu firimiturile de biscuiți, mătur acest „aluat” în forma de tort de bază, îl pun la frigider până când crema este gata.
3. Fac zahar din caramel inchis la culoare, inca il incalzesc cand adaug restul de unt si jumatate din ricotta. Am amestecat bine caramelul cu ricotta, sigilez gazul de dedesubt și apoi adaug ricotta rămasă. Se amestecă cu un mixer pentru a-l face perfect omogen.
4. Am pus crema pe biscuiți, matrița se duce la frigider cel puțin 2-3 ore
5. Folosiți un cuțit pentru a desprinde crema de matriță înainte de a o deschide!