Tort de brânză cu lămâie

Un tort de brânză clasic meritat popular pe continentul american. Merită încercat măcar o dată, foarte delicios.

Ingrediente pentru tablă de tort de 22 cm

Pentru aluat
20 dkg făină
8 dkg zahăr pudră
10 dkg unt
1 ou mai mic
praf de copt vârf de cuțit
putina sare

La cremă
50 dkg crema de branza naturala
50 dkg smântână
2 linguri mâncând amidon
20 dkg zahăr
1 pachet de zahăr vanilat
3 ouă
1/2 suc de lamaie
putina sare

Pentru sosul de fructe
50 dkg cireșe fără sâmburi
3 linguri zahăr
1 pachet de zahăr vanilat
un vârf de scorțișoară măcinată
2 dkg amidon comestibil
1 dl de apă

Se amestecă ingredientele cremă și se lasă deoparte.
Cuptorul este încălzit la 180 de grade, iar fundul formei de tort este căptușit cu hârtie de copt.
Frământați ingredientele aluatului, furnizați o foaie circulară a acestuia pe o suprafață de lucru înflorită și căptușiți fundul și laturile matriței cu el.
Se toarnă crema și se coace prăjitura timp de 40-50 de minute.
Se răcește până la călduță și se strecoară pe o farfurie de tort.
Pentru sosul de fructe, aduceți cireșele la fiert cu zahărul, vanilia și scorțișoara, apoi fierbeți timp de 5-6 minute la foc mic.
Amidonul este amestecat în apă, turnat peste cireșe și îngroșat cu agitare.
Se răcește până la călduță și se pune lingura deasupra tortului.