Tort de Crăciun dietetic TOP4

16 decembrie 2019.

crăciun

Toate prăjiturile din acest articol sunt fără zahăr, cu conținut scăzut de carbohidrați, fără gluten și fără lapte și îndeplinesc principiile „dietei de 160 de grame” IR.

Turtă dulce, bejgli, mousse de nucă de cocos, cremă de mere ... tu alegi oricare, poți mânca în siguranță fără remușcări. Desigur, este important să păstrați măsura și la aceste delicatese!

TOP1: TARTĂ DE MIERE

  • 1 cană de nucă de cocos mărunțită
  • ½ cană de migdale măcinate
  • 1 ou mic
  • 4 lingurite de ulei de cocos extra virgin la temperatura camerei
  • 4 ek eritrit
  • 1 linguriță scorțișoară măcinată
  • 1 ciupit nucșoară măcinată
  • 1 ciupit ghimbir măcinat

  • 70% (sau mai mare), de preferință ciocolată neagră fără zahăr, topită
  • Bărci de nucă de cocos
  • Migdale feliate (tala de migdale)

  1. Puneți toate ingredientele în robotul de bucătărie și amestecați până obțineți un aluat lipicios.
  2. Faceți 6-7 bile de aceeași dimensiune.
  3. Așezați-le într-o foaie de copt tapetată cu hârtie de pergament.
  4. Apăsați în jos cu degetele pentru a le face discuri plate de 1 cm grosime.
  5. Puneți-l în cuptorul preîncălzit la 160 de grade Celsius și coaceți timp de 10 minute sau până când marginile capătă o culoare maro auriu.

TOP2: Beigli

  • 6 ouă în aluat
  • 1 ou pentru a întinde aluatul
  • 5 linguri fulgi de susan
  • 10 linguri făină de migdale
  • Îndulcitor paleolitic (stevia și/sau zahăr, zahăr pudră)
  • Bicarbonat de vârf de cuțit
  • 10 dkg ghee - 2/3 din umplutură, 1/3 din vârful aluatului
  • 1 dl lapte de cocos + puțină apă
  • 1 mana de stafide
  • Aromă de vanilie sau rom (opțional)

Ingrediente pentru umpluturile de nuc și mac:

  • v 20 dkg nuci sau 20 dkg maci
  • v Stafide
  • Fulgi de susan
  • Iași (ghee)
  • 1-1 ouă
  • Stevia sau xukor
  • Eventual rumarom

Pregătirea umpluturii de nuc și mac:

  1. Măcinați nucile sau macii - textura de unt de nucă sau unt de mac, așa că măcinați mult timp pentru a forma aproape.
  2. Se amestecă 7-8 dkg de unt de iasomie în umplutură (nucile sunt mai grase, așa că le puteți omite chiar aici!).
  3. Gatiti nucile sau macii in aproximativ 1 dl lapte de cocos + putina apa
  4. Zaharul umplutura dupa gust.
  5. Pentru a face bejul 100% paleo - presărați stafidele pe umplutură atunci când ungeți aluatul, astfel încât efectul de căldură asupra stafidelor va fi minim în timpul coacerii ulterioare, astfel încât să puteți clasifica în siguranță tortul în categoria 100%.
  6. Puteți adăuga, de asemenea, aromă de rom sau vanilie la umplutură.

Ingrediente și pregătirea umpluturii de castane:

  1. Ia 10 kg de piure natural de castane, lingură 12 linguri de fulgi de susan, adaugă stevia sau xukro după gustul tău
  2. Se toarnă suficient lapte de nucă de cocos în această bază pentru a face o bună răspândire
  3. Aluatul nu trebuie gătit, deoarece atunci când bejgli este copt, umplutura se reunesc
  4. De asemenea, puteți adăuga aromă de vanilie în cremă (opțional!)
  5. Această cantitate este suficientă pentru a umple o tijă de jumătate de kg!

  1. Bateți cele 6 albușuri într-o spumă tare.
  2. Se amestecă cele 6 gălbenușuri.
  3. Puneți fulgi de susan și făina de migdale în această bază și adăugați bicarbonatul de sodiu și stevia sau xucrusul în aluat.
  4. Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt.
  5. pre-încălzește cuptorul.
  6. Întindeți aluatul subțire pe hârtia de copt și introduceți-l în cuptorul preîncălzit pentru aprox. Se coace 10-15 minute; Simțiți-vă liber să priviți aluatul - scopul nu este să vă uscați.
  7. Scoateți foaia de copt și întindeți una dintre umpluturile pe aluat, apoi înfășurați-o cu hârtie.
  8. Acum aluatul umplut se pune din nou la cuptor, se unge cu puțin unt topit și apoi 1 ou mixt și se coace aprox. timp de 10 minute.
  9. După răcire, presărați aluatul copt cu zahăr sau zahăr pudră.

TOP3: SPUME DE COCO

  • 150 g bărci de cocos
  • 3 albușuri
  • 50 g de eritritol, dacă este posibil măcinat în pulbere
  • 1 linguriță pudră de vanilie

  1. Bateți albușurile cu un tel pe cea mai înaltă setare atât de tare încât, dacă întoarceți bolul cu capul în jos, spuma nu va aluneca. Apoi amestecați eritritolul și pudra de vanilie puțin câte puțin, apoi transformați așchii de nucă de cocos în el.
  2. Folosind o linguriță de aluat, așezați stive mici pe tăvi de copt căptușite cu hârtie de copt la o distanță adecvată una de cealaltă.
  3. Simplu divin delicios!
  4. În cele din urmă, coaceți bezeaua timp de 15 minute (temperatura superioară/inferioară: 180 ° C, 160 ° C într-un cuptor cu aer, 2-3 grade într-un cuptor cu gaz).
  5. În cele din urmă, după ce te-ai răcit, poți săruta săruturile în ciocolată amară topită fără zahăr.!

TOP4: CREMA DE MERE CU SPUMĂ

  • 60 dkg de mere
  • 10 kg de grăsime de cocos
  • 1 dl crema de cocos
  • 1 dl de apă
  • 2 buc. gelatină
  • câteva picături de suc de lămâie

Curățați un măr, tăiați-l. Aruncați merele într-o tigaie, presărați cu suc de lămâie, turnați apă și smântână de cocos și fierbeți până se înmoaie. Pe lângă amestecarea constantă, se adaugă și gelatina, iar apoi grăsimea de cocos este amestecată în smântână fierbinte și scoasă de pe foc. Se lasă să se răcească complet și se face piure cu un mixer.

  • 4 ouă
  • 3 dkg de eritritol praf
  • 3 kg de făină de migdale
  • o jumătate de lingură de mocha de bicarbonat de sodiu
  • putin suc de lamaie
  • vârf de cuțit de sare

Ouăle sunt separate în două, iar proteinele se bat cu 1/3 din eritritol și se ciupesc cu sare până la o spumă tare. Gălbenușul se amestecă cu îndulcitorul rămas până se albeste, apoi se adaugă bicarbonatul de sodă, presărat cu suc de lămâie. Adăugați gălbenușul la proteina bătută, amestecați ușor și, în cele din urmă, slăbiți făina de migdale. Neteziți aluatul într-o tavă de copt tapetată cu hârtie rezistentă la grăsimi, de aproximativ 20 × 30 cm, și coaceți într-un cuptor preîncălzit, amestecând la 160-175 grade, timp de 20-25 de minute. Când este lăsat să se odihnească câteva minute și apoi întoarceți-l pe o foaie de copt mai mare, scoateți ușor hârtia rezistentă la grăsimi. O transformăm înapoi în foaia de copt originală. Se lasă să se răcească complet.
Când crema de mere s-a răcit complet, o întindem pe turtă. Se pune la frigider până se face spuma.

  • 4 albușuri
  • 5 dkg de eritritol praf
  • 4 linguri suc de lămâie proaspăt stors
  • 7 grame de gelatină praf

Bateți proteinele cu toate ingredientele până când gelatina se dizolvă peste vaporii de apă. În cele din urmă, aplicați pe vârful cremei. Se răcește din nou și când spuma s-a răcit, se presară cu eritritol măcinat la o pulbere de scorțișoară.

Vă doresc o bună pregătire și coacere!