Rețetă de tort cu nucă - tort de generații

tort

Rețeta de tort cu nucă - pe care am descris-o aici - are aproximativ 100 de ani. A trecut din generație în generație și, în cele din urmă, a ancorat cu mine. Simplu și foarte delicios.

Rețetă de tort cu nucă

Timp de pregătire: 95 minute (din care lucrează: 65 minute)

Ingrediente

Pentru o formă de tort cu un diametru de 20 - 23 cm - puteți face, de asemenea, o prăjitură pătrată într-o tavă de copt de 20 x 20 cm sau o formă de tort.

Pentru paste:

  • 6 ouă
  • 6 linguri zahăr
  • 6 linguri de făină
  • 1 lingura de cacao

Pentru smântână:

  • 20 de kg de nuci măcinate (din păcate, trebuie să cântăriți)
  • 20 dkg zahăr (din păcate, trebuie să-l cântăriți)
  • 20 dkg unt
  • 1 zahăr vanilat
  • 1 lingură de rom (dacă nu sunteți acasă, este posibil să ratați)

Pentru decorare:

Lista de cumparaturi

  • 6 ouă
  • 20 dkg nuci macinate
  • 5 sâmburi de nucă de kg
  • 20 dkg unt
  • 1 zahăr vanilat
  • 1 sticlă mică de rom (nu este necesară)

Memento: zahăr, făină, pudră de cacao

Realizarea unei prăjituri cu nucă

Paste:

  • Bateți albușurile cu zahăr într-o spumă tare.
  • Adăugați gălbenușurile de ou, făina și cacao amestecate în porții mici (practic este un burete cu 1 lingură de cacao, care face ca aluatul să se rumenească). Dacă doriți un aluat de culoare deschisă, săriți cacao.

  • Coaceți aluatul finit într-o formă de tort (24 cm) sau pe o foaie de copt (aproximativ o jumătate de oră). Ungeți ușor fundul matriței sau foaiei de copt cu unt și neteziți hârtia de copt peste ea. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 175 de grade timp de 35 de minute (testul acului de tricotat: este bine dacă nu se mai lipeste de acul introdus).

  • Când ați terminat, lăsați-l să se răcească în cuptor, apoi scoateți-l și turnați-l peste un prosop de bucătărie. Scoateți hârtia de copt de jos.
  • Dacă nu îl folosiți în ziua în care se răcește, puneți-l într-o pungă de plastic mai mare.
  • Când este folosit, tăiați placa rotundă în 3 straturi, de-a lungul lungimii corpului pătrat, iar dacă ați copt-o într-un vas mic de copt, tăiați ambele bucăți în două (veți avea patru straturi).

  • Fierbi nucile măcinate cu lapte fierbinte (aprox. 1 - 1,5 dl), adaugi puțin rom, amesteci și zahărul și zahărul vanilat. Ar trebui să fie o masă densă, dar încă miscibilă.

  • În timp ce se răcește, amestecați untul (la temperatura camerei), apoi adăugați-l la nucile zahărite și amestecați cu mare răbdare până când întreaga cremă este bună spumoasă Bine când „albeste”.

Asamblarea tortului cu nucă:

Distribuiți crema astfel încât să pătrundă în straturi, dar să rămână și deasupra și lateralele. Îl decorați cu jumătăți de nuci.


Timp de pregatire:

  • Prepararea aluatului pentru biscuiți: 10 minute
  • Coaceți buretele în timp ce amestecați smântâna: 35 de minute
  • Răcire: 30 de minute
  • Încărcare: 20 de minute

Total: 95 de minute (din care lucrează: 65 de minute)

Depozitare tort de nuc, servire

A se păstra la frigider până la consum. Îl feliți, astfel încât să obțineți 1 -1 jumătate de nucă pentru fiecare felie.

Sper că toată lumea va fi mulțumită de asta.

Cometariu:

Puteți găsi o serie întreagă de rețete de prăjituri cu nuci online. Totuși, ceea ce ați găsit aici a fost dovedit de nenumărate ori.