Tort cu tobe din bucătăria Agnes

6% proteine
45% carbohidrați
17% Grăsime

Pentru aluat (2 x 3 coli)

Pentru cremă de unt de ciocolată

Deasupra

6% proteine
45% carbohidrați
17% Grăsime

Pentru aluat (2 x 3 coli)

Pentru cremă de unt de ciocolată

Deasupra

6% proteine
45% carbohidrați
17% Grăsime

Pentru aluat (2 x 3 coli)

Pentru cremă de unt de ciocolată

Deasupra

6% proteine
45% carbohidrați
17% Grăsime
33% apă

Minerale TOP

TOP vitamine

Proteină

Minerale

Glucidele

Vitamine

6% proteine
45% carbohidrați
17% Grăsime
33% apă

Minerale TOP

TOP vitamine

Proteină

Minerale

Glucidele

Vitamine

6% proteine
45% carbohidrați
17% Grăsime
33% apă

Minerale TOP

TOP vitamine

Proteină

Minerale

Glucidele

Vitamine

Ingrediente

Pentru aluat (2 x 3 coli)

Pentru cremă de unt de ciocolată

Deasupra

Pregătirea

Pentru aluat (2 x 3 coli)

Primele 7 ouă sunt separate, zahărul și apa se adaugă la gălbenuș, apoi praful de copt se amestecă cu făina.
Proteina este bătută într-o spumă tare și turnată peste gălbenuș, apoi, amestecată cu mișcări ferme, cernem praful de copt în ea. Se toarnă 1/3 din el într-o formă de tort cu ulei (nu unt sau margarină!) Făinată și se coace într-un cuptor preîncălzit până la aprox. 180-190 grade. Apoi faceți același lucru cu celelalte două 1/3.
La fel procedăm și cu celelalte 7 ouă. Astfel obținem 6 farfurii de tort. (Am făcut-o făcând un lot de aluat din 7 ouă, transformându-l într-o foaie în tava mea de copt de 27 x 33 cm și apoi răspândind o altă formă rotundă în alta. Încercăm să o ungem cât mai subțire posibil. Așa că am din cele 7 ouă 3. Am decupat o foaie rotundă întreagă și aproximativ 2 jumătăți din foaia din tava de copt și am pus-o împreună:))
O facem după rețeta de cremă de unt de ciocolată, o amestecăm doar de o dată și jumătate și suficientă pudră de cacao amară pentru a avea un gust bun. Cantitatea de pudră de cacao poate varia de la o varietate la alta.
Punem 5 foi împreună cu smântâna, apoi o tragem cu cremă din exterior, putem să desenăm părțile laterale cu o cartelă încrețită. Se pune la frigider sa se raceasca bine. Ungeți un cuțit mare.
Deasupra, topim 10 dkg de zahăr glazurat cernut și îl întindem pe placa superioară de aluat. (Manipulați cu atenție zahărul din tambur, deoarece poate provoca răni foarte grave. Dacă zahărul fierbinte se scurge pe piele, acesta arde în piele. O parte a corpului ținută sub apă rece este și mai deteriorată, din păcate, aceasta nu este o soluție.)
Dacă s-a scurs din aluat, este în regulă, nu îl atingeți, lăsați-l să se răcească. Poate de aceea punem aluatul pe o foaie de copt înainte să turnăm zahărul pe el. Dacă este pătat cu un cuțit sau cuțit de grăsime adecvat, apucați celălalt cuțit mare uleios și împărțiți vârful cu el, tăiați-l. Uleiul este necesar pentru ca cuțitul să nu se lipească de zahăr. Lucrați rapid, deoarece zahărul din tambur se solidifică rapid.
Scoatem tortul încărcat din frigider și tragem ușor blatul cu un cuțit, îl împărțim în 16 părți (eu l-am împărțit în 8, dar este mai bine în 16). Umpleți crema rămasă într-o pungă de spumă și apăsați trandafiri mici de cremă pe o felie de tort, apoi așezați blaturile de zahăr tăiate feliate într-un unghi și apăsați în cele din urmă un trandafir spion cu unt de ciocolată în mijloc.

Temperatura de coacere: 190 ° C
Dimensiunea tăvii de copt: 19
Timp de coacere: 30 minute
În cartea de rețete: 0
Vizualizări de ieri: 5
Vizualizare pe 7 zile: 48
Vizualizări totale: 50158
Încărcat pe 24 octombrie 2012.

Caracteristici ale rețetei

- captură:
  - desert
- bucătărie:
  - Maghiară
- dificultate:
  - mediu
- timp de pregatire:
  - rapid
- bucătar pregătit de:
  - rareori făcute
- sezon:
  - iarnă,
  - arc,
  - vară,
  - toamna
- alergie la mancare:
  - mic dejun,
  - zece,
  - Masa de pranz,
  - gustare,
  - masa de seara
- vegetarian:
  - ovo-lacto vegetarian,
  - lacto vegetarian
- ocazie:
  - Prânzul de duminică,
  - zi de nastere,
  - rețete de petrecere

Categorii de rețete

- categoria principală:
  - tort
- categorie:
  - dobos-torta

Rețete similare

Tort de tobă 3. - Hexagon

Tort de tobe din bucătăria lui Ildi Nagy

Tort cu tobe din bucătăria lui Vicácska

Tort cu tobe decorat cu nucă de cocos

Tort de tobe așa cum o face bunica mea

Comentarii

din cauza cât de nasolă este această rețetă. Nu știu ce e mai rău, aluatul, crema sau blatul sau ce sfaturi sincere dai: D: D: D este îngrozitor și ești bucătar. Cred că ai fi putut face asta cu ceva rapid.

Buna! Mulțumim pentru „complimente”, există și mai multe nenorocite aici, dar de această parte nu este vorba, ci că fiecare împărtășește propriile rețete. Nu am început rapid, dar nici măcar nu sunt bucătar. Sunt gospodină și, dacă nu-ți place, nu te uita! Cui îi place când îl pregătești își dă seama că este foarte delicios.:)))))))))) Salutări: Ági

De când ai studiat cofetăria, de ce să nu o umpli cu cremă pariziană? De fapt, ar fi mai scump, dar mult mai gustos și poate ar fi mai aproape de tortul Dobos visat și făcut de József Dobos în acel an. Bună, Scarlett

Salut Scarlett! S-ar putea să se apropie, dar am învățat așa la școală în acel an, ne place acasă. Eu și partenerul meu preferăm crema Paris în tort japonez. Știu că este mai fin, de multe ori o fac și eu, dar așa ne obișnuim.:) Bună ziua: Ági

Tocmai te-ai conectat. Ingrediente pentru cremă (originale sau presupuse): 4 ouă întregi, 12 lat zahăr pudră, 14 lat unt de ceai, 2 lat masă solidă de cacao, 1 lat zahăr vanilat, 2 lat unt de cacao, 1 baton de ciocolată. Cumva, cremele de budincă nu vin din ce în ce mai mult în ultima vreme, dar poate fi delicioasă, nu?

Dar trebuie să fie delicios, nu știu că nu am gustat. Chiar dacă știu care este originalul, s-ar putea să nu îl pot face. Masă solidă de cacao de ex. și nici nu știu de unde să iau unt de cacao.:( Dar dacă aș putea să-l găsesc, cred că nu este cu siguranță ieftin. Și dacă este doar în ambalaje mari, ce fac cu celelalte? Ne place, de multe ori îmi pregătesc acasă untul și îl aromez în moduri diferite. Uneori cu fructe sau castane. Când ne vine. Desigur și eu fac alte creme:)

Vai, bunăvoința este în oameni! Este exact din bucătăria lui Ágnes Dobostorta pentru că? așa se face. Apropo, mi-aș pune cele două mâini laolaltă dacă aș putea face acest tort astfel:-) Și dacă aș citi rețeta ta cu câteva zile mai devreme, nu voi pune mâna sub apa rece pe care am ars-o cu caramelul fierbinte . Așa că vă mulțumesc pentru pont! Bună: Jucci

Ági! Mulțumesc pentru rețetă, odată, pentru că ne place atât de mult, pot să sar pe ea și să o realizez, iar șansele sunt da: iată ziua de 18 ani a fiului meu chiar la începutul lunii decembrie. Sunt sigur că o voi face și eu: -O Nu-ți face griji, - cool și da, reciji tăi sunt delicioși, nu sunt dezamăgit de niciunul dintre ei până acum, mulțumesc .: - O Oricum, nu renunțați, toată lumea de aici, așa cum a scris Juci, își pune propriile soluții, fie că este supă, prăjituri, carne, prăjitură, orice. cui nu-i place, într-adevăr nu arată, nu pentru că suntem jigniți, doar lucrând inutil, aragaz? a răni doi oameni,. în caz contrar, partea java este întotdeauna pusă de cei care sunt acolo, dar nu ca bucătar, și nu, lacrimi? să critici asta? nu poți primi critici pentru munca ta, dar poți striga din exterior. M-am „bucurat” și de una dintre aceste două ziceri, dar nu voi renunța, nici tu. Încă aștept mâncarea și prăjiturile tale delicioase. - Éva-Anyóca

Bună Évi:) Îmi pare rău să spun asta, dar nici această rețetă nu înțeleg. Mă consider o gospodină de rutină, cu experiență, dar! Unde coac aluatul în formă rotundă sau unde îl coc pe o foaie de copt ? Coac 1 foaie într-o tavă dreptunghiulară pentru a face 2 foi rotunde de tort? Dimensiunea tăvii de copt sau având în vedere dimensiunea formei de tort? Ce are crema in comparatie cu crema de unt 1,5 x doza. apoi din nou există 37,5 dkg. margarină. Apoi am 9 kg. budinca de vanilie. O pungă de budincă 40 g (4 kg) 2 pungi nu este suficientă? cele 80 g. arunc de fapt cei 3? Este un pic confuz și pentru mine. Un începător, o încercare de rutină s-ar pierde în asta:) Și știi, nu strig de pe țărm:) Critica este negativă dacă mai poți construi din ea. Tonul rău intenționat, jignitor, dureros, pe de altă parte, este o altă problemă. Aș spune și asta, știi asta cel mai bine:) Dragă Ágnes:) Sunt sigură că tortul va fi terminat, așa că, din moment ce cred că îți va umple „afacerea privată”:), dar gândește-te puțin pentru a o clarifica. Îți voi răsplăti bunătatea în descrierea ta:) Bună, Gabi

Dragi Gabys! Da, știu că nu vorbești despre exterior și asta dacă cineva aruncă într-adevăr câteva cuvinte, propoziții și nici măcar nu are dreptate, atât de rău.: Știu, înțeleg. -O Am trecut prin asta, la naiba, ai dreptate, nu o dată. -O Întotdeauna îl parcurg, temeinic, mai ales cu cookie-uri, pentru că vreau să îl măsur sau nu și, dacă nu-l înțeleg cu adevărat, îmi dau seama pentru mine ce ar trebui să fie cu adevărat și cum poate fi rezolvat, pentru că nu este bun așa cum este descris, ceva nu este în regulă. Nu mint, erau cookie-uri de genul asta, două? ori, chiar și fără nume. -A trebuit să mă gândesc bine și, citând o notă sobră de țăran, din propria mea fântână, pe care nu am făcut-o niciodată un astfel de cookie în viața mea și am reușit. - ai dreptate, cine începe cu adevărat?, chiar are nevoie de dimensiuni, greutăți, ce urmează, ai dreptate în asta, probabil că am dreptate? -Sper că, dacă poți citi Ági și ai o șansă, cine va putea corecta ceea ce ai scris, pentru că asta ar fi de ajutor și ar prinde o felie din pânza difuzoarelor de mod destul de urât. Vă doresc o seară plăcută! Sa ai o zi frumoasa maine.: -o Éva-Anyóca

Dragă Ágnes! Mă uit la pagină și la fel rețetele tale. Tot respectul pentru tine este că lucrezi astfel încât să putem arunca o privire la bucătăria ta. Găsesc o mulțime de mâncare frumoasă, o mulțime care promite delicioase, o mulțime de idei. Și sunt unele care mă surprind. Dar, din orice motiv, nu dau glas. Dacă observ o greșeală în rețetă, îi voi scrie producătorului. Așa sper. Și am încredere că afirmațiile smucite nu vor descuraja pe nimeni să trimită rețete pentru mâncarea pe care o face! Ma poti intelege pentru acest tort? doza de 1,5 *. Dar recunosc că nu am citit descrierea pentru că știu că nu o voi face. Și există un motiv de proză pentru acest lucru: Anno, o cremă a lui József C. Dobos, a fost descrisă într-un ziar de bucătărie maghiară. M-am îndrăgostit mult de ea. Din păcate, ziarul s-a pierdut, dar de atunci am căutat acea cremă. Nu aș spune niciodată că ai tăi sunt aiurea. Și de ce am luat o tastatură?! Pentru că sunt enervați de scrieri rău intenționate, disprețuitoare. Care nu sunt atenuate nici de „rânjet”. Îmi pare rău că am scris atât de mult, dar uneori nu mă pot opri. Vă doresc mai multe rețete: Adrien

Buna! Nu știu dacă poate exista una, dar vă voi lega aici de rețeta originală (presupusă) de cremă. http://doboscjozsefnyomaban.blogspot.hu/p/dobos-torta-eredeti-receptje.html Vă mulțumim pentru cuvintele voastre frumoase!:) Bună ziua: Ági

Buna Agi! Multumesc pentru reteta! Chiar este. Toată lumea este astăzi în dispoziția mea.:) A fost o zi bună.:)) Nu m-am uitat în ultima vreme. Nu l-am găsit în trecut. Dar, fiindcă sunt și blondă, sunt femeie. de asemenea, astfel încât acest lucru se poate întâmpla. O zi frumoasă: Adrien

Dragă Édrien, pentru că ai absolut dreptate, așa că în schimb ți-am găsit tortul original cu tobe în smântână:) Acesta este tortul original compilat de József C. Dobos. Sper că am reușit să obțin plăcere:) Și intenția mea față de Ágnes a fost bună.Sper că „a coborât” din hsz. 1 db. 22 cm în diametru tort necesită 6 farfurii pentru burete. Rețetă: Se amestecă bine 6 gălbenușuri de ou cu 3 lat (5 dkg) zahăr pudră, se bat 6 albușuri în spumă, bine tare, 3 lat (5 dkg) zahăr pudră, apoi se amestecă gălbenușul amestecat cu 6 lat (10 dkg) făină și 2 lat (3 dkg) făină jumătate dkg) cu unt topit. Compoziție de cremă pentru un tort: 4 ouă întregi, 12 lats zahăr pudră (20 kg) 14 lats (23 kg și jumătate) unt de ceai, 2 lats masă solidă de cacao (3 kg și jumătate), 1 zahăr vanilat lat (1,7 2 kg unt de cacao (3 kg și jumătate), 1 baton de ciocolată (20 kg). Bateți cele 4 ouă de mai sus, 12 lat de zahăr glazurat pe gaz și, dacă sunt fierbinți, amestecați, scoateți din gaz până se răcește. Se amestecă bine 14 lats de unt, se adaugă 1 lat de zahăr vanilat, se amestecă cu 2 lats de cacao topită și 2 lats de unt de cacao topit, în starea moale încălzită de 12 lats? de asemenea, baton de ciocolată. Apoi o amestecăm împreună cu masa rece de ouă și după o amestecare bună punem împreună 5 foi, a șasea este încrucișată cu zahăr toba și tăiată în 20 de părți.

Gabys! Mulțumesc. Asta chiar îmi place. Esti minunat.:)) Da, v-am înțeles bunele intenții. Nici nu am scris pentru că am înțeles 1.5 *. Așa au apărut cuvintele. Ne-am mai întâlnit la rețetele dvs. și vedeți, scriu bine. Dacă nu vă place ceva sau sunteți „pur și simplu” buni, nu voi scrie. Dacă nu pot scrie (spune bine), de ce fac rău?! Și nu este aceeași construcție? cu critici. Pot, desigur, oricând. Dacă vă place o rețetă, am citit postările. Există multe idei din care să tragi. Mulțumesc din nou: Adrien

Dragă Adrien, îl văd pe Ági și am fost surprins: D Toate obstacolele au dispărut pentru tine:) Din hsz. De asemenea, evit să rănesc pe oricine. Aș prefera să pornesc. Dar mi se mai întâmplase - am dat peste așa ceva - că am scris cu intenții absolut bune, am primit un răspuns educativ uimitor de atemporal. Atunci rețeta presupune? din cercul său de prieteni rece și cald. Cred că fiecare comunicare are nevoie de un IQ. Îmi scutesc asta, chiar vorbesc când clavinul meu ar scrie singur. ) Atât de mult pentru asta, ne-am descurcat bine:) Sper să ne vedem la rețete, voi fi fericit:) Gabi Jahh. iar părul blond este doar un dezavantaj pentru băieți (cred). )

Bună, Ági, m-am luminat, am dat clic pe untul și așa a devenit clar că faci de o dată și jumătate baza. Inițial, am crezut că este o materie primă netedă. Acest lucru este atât de confuz și nu vina ta. Am înțeles și recepția. Aș coace farfuriile de tort una câte una. Gata:) Și pot veni mai multe rețete. Meritați o recunoaștere specială pentru acea plăcere? Pe lângă cei 4 copii frumoși ai tăi, îți iei și timp pentru asta. Deci vino in coace ! Vă doresc o zi foarte frumoasă, Gabi

Bună, am pus aici un tort Dobos, l-am copt cu două prin amestecarea aerului, așa că am desenat forma de tort pe spatele a două foi de copt, pe hârtie de copt, și am întins aluatul subțire cu o lingură!

Bună Zita! Din păcate, nu toată lumea are cuptor amestecat cu aer, eu de ex. Am o sobă cu gaz de 30 de ani în panou, nu numai că nu există amestec de aer, dar nici măcar un regulator de temperatură.: D Am o notă de top și coc aproape totul.:) Forma desenată nu este bună, deoarece esența acestui aluat pe care am descris-o este că este coaptă pe o foaie de copt cu făină unsă. Dar vă mulțumesc pentru comentariu!:) Bună ziua: Ági