Sylvia Gastro Angel

căpșuni-nucă

Dieta paleolitică este o tendință gastronomică care își propune să reproducă nutriția paleolitică în condițiile actuale, ceea ce înseamnă că mărturisim că mâncăm ca strămoșii noștri.
Dieta paleolitică se bazează pe evoluție. Hrana pe care corpul uman a adaptat-o ​​de-a lungul a milioane de ani. Și aceasta este o dietă bogată în proteine, dar săracă în carbohidrați. Pe scurt: carne + legume + fructe + semințe. Laptele și produsele lactate, precum și cerealele și adăugarea de zahăr sunt complet evitate în această dietă.
Deci putem mânca fursecuri paleo fără vinovăție, cu o inimă calmă, putem chiar să le includem în dietă:).

Ingrediente pentru tablă de tort de 24 cm:

  • 50 dkg căpșuni
  • 6 ouă
  • 20 dkg bucăți de nucă de cocos
  • 3 + 3 ek zahăr de mesteacăn
  • 1 luna bicarbonat de sodiu
  • 1 cs Dr. Oetker Gelatin Infix
  • 6 dl cocomas (crema de cocos)
  • o jumătate de cană (6 g) de jeleu de tort

Pregătire:

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și așezați hârtia de copt în fundul unei forme de tort pentru capse de 24 cm diametru.
Bateți ouăle într-un castron și adăugați zahărul de mesteacăn, apoi amestecați pentru a spuma câteva minute cu un tel. Apoi adăugați așchii de nucă de cocos și bicarbonatul de sodiu și amestecați bine. Aluatul se toarnă imediat în forma de tort și blatul este netezit cu dosul unei linguri. Se coace aproximativ 25 de minute, apoi se lasă să se răcească. Așezați aluatul copt pe o farfurie și puneți inelul de tort pe el.
Căpșunile curățate sunt împărțite în două părți. Feliați o jumătate subțire. Acesta va fi plasat deasupra tortului mai târziu. Tăiați cealaltă jumătate în bucăți mai mici.

Pregătiți crema: bateți cocomastul bine răcit (crema de cocos) cu zahărul de mesteacăn, apoi adăugați soluția de gelatină, care se amestecă cu o lingură de lemn. Se amestecă căpșunile tocate.

Asamblăm tortul: crema de nucă de cocos cu căpșuni este îngrămădită pe baza tortului și netezită frumos. Ornează cu căpșuni tăiate anterior în felii, acoperă blatul.
Jeleul de tort se amestecă cu puțin zahăr de mesteacăn și aproximativ un decilitru și jumătate de apă și se prepară conform instrucțiunilor. Apoi ungem vârful feliilor de căpșuni cu gelul răcit folosind o pensulă. Se lasă la frigider câteva ore înainte de servire.