Tortilla de porumb de casă - mai ușor decât crezi!

Înlocuitorii de pâine fără gluten trebuie, de obicei, să fie pe rafturile magazinelor la un preț destul de piperat, chiar dacă putem face tortilla, pâine plată mexicană acasă din bănuți și să ne plesnim singuri. Făina de porumb este una dintre cele mai ieftine soiuri de făină fără gluten disponibile, să presupunem că merită să obțineți dintr-o sursă fiabilă, dacă fără gluten este într-adevăr un aspect important, dar recomandăm tuturor tortilla de porumb, deoarece este divină și simplă.!

În loc de pâine sau pita, chifle sau chipsuri, la quesadilla De asemenea, baza de tortilla este excelentă, pe care o putem cumpăra gata făcută, dar este mult mai consistentă și nu mult mai complicată dacă o facem singuri. În magazine găsim majoritatea versiunilor de făină de grâu, tortilla de porumb fără gluten și cu gust complet diferit este mai dificil de obținut, dar ingredientul său principal, făina de porumb, se găsește în aproape toate supermarketurile și hipermarketurile la prețuri foarte bune., iar pâinile plate sunt foarte ușor de făcut.

Făina de porumb nu conține gluten, așa că poate fi folosită pentru a face aluat mult mai puțin elastic decât obișnuim cu făina tradițională, dar nu este vicios și nu trebuie servit în mod tradițional cu un mic truc. Aluatul se rupe mai ușor, se sfărâmă, dar este normal, motiv pentru care mexicanii au găsit un mod mic de a lucra cu el mai ușor. Nu este altceva decât un aplatizator de tortilla, de care, desigur, nu putem ajunge doar acasă, dar nici nu avem nevoie de el: două hârtii de copt și o tigaie. În plus, operațiunea este amuzantă și cu adevărat eficientă!

Ingrediente aprox. Pentru 6 tortilla:

25 dkg făină de porumb
aproximativ 3 dl apă rece
1 lingură lingură sare

Pregătire: Puneți făina de porumb într-un castron, sare, amestecați, adăugați 2/3 din apă și începeți să lucrați manual. Adăugăm în continuare apa rămasă până când aluatul se unește, va avea o textură asemănătoare plasticului - nu vă așteptați să devină elastic, nu o va face, dar ideea este să fiți mulabil. Lăsați să se odihnească timp de 10 minute.

Din aluat facem 6-7 găluște identice, întindem o bucată de hârtie de copt, așezăm o găluște pe ea, o presăm ușor cu palma, apoi întindem o altă hârtie de copt pe ea și o așezăm pe o tigaie mai mare, apăsând-o în jos cu palma până când aluatul este subțire.

Încălziți o tigaie uscată și prăjiți foile de aluat timp de 2-2 minute pe fiecare parte până când apar pete maronii, roșiatice. Așezați pe o farfurie sau pe o scândură, întindeți cu un prosop de bucătărie pentru a se înmuia și a se încălzi în timp ce celelalte tortillas sunt coapte.

Se consumă la căldură cu o baie, o cremă sandwich, umplute sau lângă o salată.