Mâncare braziliană și acasă

Ochii lumii se uită acum la Rio de Janeiro și urmăresc Jocurile Olimpice. Să vedem și Brazilia și bucătăria braziliană cu un pic de ochi gastronomic. Ceea ce trebuie să știți despre brazilieni este că cea mai importantă masă a acestora este prânzul, care este compus practic din carne, orez, fasole și apoi cafeaua este esențială. Acum vă prezentăm rețeta pentru Feijoada (pronunțat: fezuaada), care este un preparat național.

braziliană

Feijoada

Ingrediente

  • 1 kg fasole neagră uscată
  • 4 linguri de ulei de măsline
  • 1/2 kg coaste de porc afumate (tăiate în oase)
  • 1 kg de coaste de porc (tăiate pe os)
  • 1 ceapa mare
  • 1 cap usturoi tocat
  • 1/2 kg slănină afumată cubulețe
  • 1/2 kg umflare
  • Cârnați de 20 kg înconjurați
  • sare și piper negru proaspăt măcinat
  • 2 lingurițe de boia

Pregătirea

Spălați bine fasolea neagră și înmuiați-o peste noapte în câtă apă acoperă. A doua zi, scoateți o tigaie adâncă sau o tigaie și încălziți 2 lingurițe de ulei la foc mediu. Între timp, sareți cotletele de porc, piper și prăjiți ambele părți în ulei timp de 4-5 minute.

Se spală ceapa și usturoiul, se picură și se toacă, apoi se presară pe coaste și se lasă să se înmoaie 2-3 minute, apoi se toarnă peste aproximativ 2,5 dl de apă și se lasă să se gătească acoperit timp de 20 de minute. Transferați conținutul tăvii într-un castron mare rezistent la căldură (sau chiar într-o oală de lut). Ștergeți tigaia și prăjiți slănina cubulețe în uleiul rămas, apoi adăugați puful tăiat și cârnații și prăjiți, răsucind, până când se rumeneste peste tot. Asigurați-vă că oala nu este prea aglomerată. Așezați această porție de carne în vasul rezistent la căldură, apoi turnați fasolea împreună cu sucul și amestecați bine ingredientele. Acoperiți și cuptorul 180°Lăsați-l să fiarbă timp de 2 ore și jumătate la C.

Înainte de servire, chiar sărăm, piperăm și putem presăra boia sau coriandru proaspăt. De obicei se servesc cu salată de varză, le putem decora cu felii de portocală sau putem adăuga orez.

Sfaturi privind siguranța alimentelor:

  • Cumpărați într-un loc de încredere!
  • Obținem întotdeauna ingrediente sănătoase și sănătoase!
  • Mâinile curate, instrumentele curate, mediul curat.
  • Spălați toate legumele înainte de feliere, apoi tăiați legumele pe o placă de tăiat rezervată pentru legume separate.