Tot ce trebuie să știi despre măceșe!

Măceșul aparține trandafirilor și se numește popular trandafir sălbatic sau tărâțe. De asemenea, decorează grădina cu flori mici și frumoase. Nu este la fel de frumos ca trandafirii obișnuiți, dar chiar înalță mediul. În Ungaria se mai numește trandafir adormit, trandafir de câine, trandafir de abanos, trandafir de iarbă, coadă de cal și tufiș de spini. O veți găsi în păduri, la marginea poienilor, pe dealurile însorite din toată țara aproape peste tot. Fructele trandafirului sălbatic sunt fructe de pădure de 1-3 cm, dar nu sunt fructe reale, acestea se numesc pseudo fructe. Culturile de margine sunt inițial verzi, apoi portocalii și, în cele din urmă, complet roșii. Există semințe păroase înțepătoare în interiorul măceșului și acestea sunt destul de greu de îndepărtat.

Măceșele se coc de obicei în timpul primului îngheț de toamnă. Culoarea fructului se schimbă când este portocalie, nu este încă coaptă, în timp ce boabele roșii închise sunt deja foarte coapte. Boabele coapte sunt foarte dulci, dar ar trebui să știți că până în acest moment se va pierde cea mai mare parte a conținutului de vitamina C.

Valoarea nutrițională a măceșelor este cea mai mare dacă le utilizați imediat după cules. Dacă doriți să preparați ceai de măceșe, trebuie să tăiați fructele la tulpină, să le tăiați în jumătate și apoi să îndepărtați semințele și intestinul păros. Măceșele nu trebuie înmuiate în apă fierbinte, deoarece vitamina C poate fi distrusă în jur de 50 de grade Celsius.

Ar trebui să știți că la noi în țară trandafirii a cel mai mare conținut de vitamina C chiar mai bine decât lămâia. De asemenea, conține vitaminele B și E, minerale, acid malic și citric, pectină și toate zaharurile.

Efectele sale vindecătoare sunt cunoscute de mii de ani. Poate reduce problemele de gripă. Întărește sistemul imunitar și previne, de asemenea, calcificarea. Stimulează funcția glandelor suprarenale și a ficatului. Este, de asemenea, utilizat pentru a îndepărta pietrele la rinichi și nisipul la rinichi. Puteți trata chiar și răni și infecții cu măceșe. De asemenea, este foarte recomandat celor cu oase slabe și osteoporoză. Măceșul are, de asemenea, un efect de întărire a oaselor.

Chiar și în industria cosmetică, uleiul extras din măceșe este frecvent utilizat. De asemenea, este folosit pentru a face lichior, vin și coniac. Toată lumea o vede în primul rând ca pe o plantă, deși poate fi folosită și în bucătărie. Puteți face și sirop sau gem și supă din el. De obicei, îl puteți găsi în două forme, uscate și curățate de semințe, adică dantelă.

Dulceața tradițională de măceșe se gătește de două ori și se folosește și pentru a trece de două ori, dar există și o soluție mai simplă. Dulceața de măceșe poate fi excelentă pentru clătite, dar se potrivește și cu mâncărurile de vânat.

O băutură excelentă pentru stimularea imunității poate fi făcută din măceșe. Doar tocați măceșele și uscați-le. Dacă boabele sunt proaspete, înmuiați-le în loc să le fierbeți, dar mai întâi tăiați o bucată mică la tulpină și cap, astfel încât ingredientul activ să se dizolve din ea. Ceaiul de măceșe revigorează și potolește setea. Dacă amestecați puțină miere sau suc de portocale cu el, veți obține o băutură răcoritoare sănătoasă.

De asemenea, puteți învăța o rețetă excelentă de dulceață de măceș de ghimbir.

Veți avea nevoie de acestea (4 sticle de 2,5 dl):

- 80 dkg măceșe
- 80 dkg zahăr conservat
- 1 suc de lamaie
- 4 dkg ghimbir proaspăt

Nici nu este atât de greu de realizat. Curățați și spălați măceșele, apoi tăiați-le în jumătate și scoateți-le semințele. Spălați bine sticlele și lăsați să se scurgă. Apoi spălați din nou măceșele, puneți-le într-o oală și turnați cât de multă apă puteți. O puteți găti moale timp de 45 de minute. Treceți măceșii cu apa printr-o sită. Se amestecă fructoza cu zahărul glace. Apoi adăugați sucul de lămâie și ghimbirul. Se aduce la fierbere, amestecând și se lasă să fiarbă timp de 4 minute. Continuați să vă scoateți spuma. Apoi îl puteți umple în borcane, închideți-l, rotiți borcanele deasupra vârfului timp de 5 minute și puneți-l într-un loc răcoros. Puteți folosi apoi acest gem pentru prăjituri sau chiar pentru carne.