Supă cremă de usturoi cu fulgi de ovăz

În primul rând, este important să clarificăm de ce am făcut supă de usturoi fierbinte într-o duminică aproape de vară. Ei bine, pentru că Soțul m-a trezit spunând că este un pacient febril, cu răceală și unde să găsească medicamente. S-a dovedit repede că din fericire nu a existat febră, nici măcar febră, dar totuși s-a simțit destul de devastată. Excursia noastră de răscumpărare mondială, programată duminică, va fi apoi suflată și voi trece la modul de asistență medicală. Supa de cremă de usturoi este bună pentru că succesul este garantat, totul este acasă și nu durează atât de mult timp să se pregătească.

Dar aș fi atât de trist dacă nu ar exista măcar niște toppinguri regulate în acea supă, așa că a apărut că am văzut cândva undeva o idee grozavă care să fie oferită pe foc. Dacă este în flăcări, să fie ceva pe care îl apreciez și eu la maximum, să spunem fulgi de ovăz.

Așa s-au unit aceste două lucruri. În retrospectivă, văd deja că timpul economisit în supa care economisește timp a trecut la flăcări. Nu oricum atât de mult timp suplimentar, trebuie să petreci o oră degeaba, deoarece nu trebuie să stai lângă el. De asemenea, punem usturoi pe flacără, care este un alt punct sănătos în captură.

Această fotografie de cană a fost făcută pentru prima dată, deoarece o face potabilă în pat.

Apoi am crezut că am nevoie de o altă poză, ceva în plus. Întrucât obișnuiam să mâncăm supe cremă din boluri mici de genul acesta și altele asemenea, am ales-o pe aceasta. Cred că văzând poza, atunci fiecare bucătar antreprenor va începe să jongleze cu aruncătorul de flăcări cu cuțitul și bolul cu supă în timp ce restul familiei îl așteaptă să mănânce în cele din urmă. Oricum așa ni se întâmplă nouă. 🙂 Nu-mi place când pâinea prăjită, crutoanele sau orice este înmuiat în supă se întinde și înoată în ea, așa că nu o punem în ea, ci o mușcăm lângă ea. Să spunem că această flacără cred că nimănui nu i s-ar gândi să cadă în supă.

Ingrediente pentru supă pentru 4 persoane

1 usturoi cap

1 litru de stoc de legume (sau poate fi înlocuit cu o bază de cub de supă)

1 lingură de fulgi de ovăz

sare și piper după gust

Ingrediente pentru flacără:

125 g de făină fină

125 g fulgi de ovăz (sau altă făină integrală)

12,5 g drojdie proaspătă

2 dl apă călduță

1/4 dl ulei (aprox. 3-4 linguri)

ulei pentru prăjit

atașament în flăcări

1 cățel de usturoi

Pentru flacără, sfărâm drojdia în apă caldă, dar nu fierbinte, apoi o amestec cu celelalte ingrediente și frământ aluatul cu ea. Am amestecat-o cu o mașină pentru că nu aveam chef să mă ung înainte și înapoi. Îl învelesc în folie timp de o oră, trebuie să se umfle de două ori și apoi să amestec din nou.

Pentru supă iau căței de usturoi, apoi jumătate din ea la 160 de grade pentru aprox. Îl prăjesc în 20 de minute. Acest lucru se datorează faptului că o va face moale, va da supei o aromă de usturoi, dar o va face mai puțin intensă. Sparg cealaltă jumătate a usturoiului și îl trec peste ulei, apoi adaug sucul de bază, zdrobesc usturoiul prăjit și gătesc. Sare, piper și apoi mă îngroșez cu puțină făină. Turn crema si dau la fiert. Cu un pic de amestecare, îl puteți ajuta să fie complet omogen.

Am pus uleiul pentru a încălzi flacăra, este țesut din prăjirea în ulei din belșug, așa că este nevoie de o jumătate de litru de ulei pentru oalele mici și de 1 litru pentru cele mai mari.

Formez o găluște mai mare de prună cu o mână uleioasă, o aplatizez cu mâna și apoi poate intra în uleiul fierbinte. Coac într-o oală mai mică, deci există întotdeauna o singură flacără în ea la un moment dat. Este important ca uleiul să sfârâie atunci când îl introduceți, dar nu fiți prea fierbinți, vor exista vezicule mari de aluat. Se recomandă coacerea la flacără medie sau puțin mai mare.

Așa că modelez cu mâna în aer, nu este vorba de întinderea pe o scândură. Ungerea este importantă, deoarece astfel aluatul nu se lipeste de mâini.

Rădesc brânza, presez usturoiul în smântână și apoi toată lumea de la masă își poate face propria compilație.