Intoxicație alimentară: feriți-vă de aceste alimente

Intoxicația alimentară nu este altceva decât o boală cauzată de microbi care intră în corpul nostru cu hrana noastră. În lunile calde de vară, putem întâlni această problemă mai des. Care sunt simptomele otrăvirii alimentare? Care sunt alimentele cele mai periculoase?

Mulți dintre agenții patogeni - viruși, bacterii, toxine sau paraziți - pot pătrunde în corpul nostru din alimentele și băuturile pe care le consumăm și pot provoca boli, ale căror simptome principale sunt vărsături, diaree, dureri abdominale, crampe abdominale și febră. Intensitatea simptomelor de intoxicație alimentară, severitatea bolii pot fi foarte diferite: pot fi doar câteva ore de disconfort, dar din păcate și nevoia de tratament spitalicesc. În cele mai grave cazuri a vărsături și diareea poate fi de un asemenea grad încât pacientul să se usuce într-un grad mai mic sau mai sever.

alimente

Alte simptome ale otrăvirii alimentare

În mod surprinzător, otrăvirea alimentară severă poate avea, de asemenea, simptome psihologice și neurologice, cum ar fi confuzie, slăbiciune, amorțeală a membrelor, furnicături, amorțeală.

În funcție de agentul patogen, simptomele otrăvirii alimentare pot apărea la o oră sau două după consumarea alimentelor contaminate, dar pot trece câteva zile înainte de primele simptome. Intoxicația alimentară poate fi un „indicator” foarte bun al numărului de persoane afectate: dacă mai multe persoane au consumat aceleași alimente și au aceleași simptome (care apar cam în același timp), este probabil otrăvire alimentară.

Ce alimente pot provoca intoxicații alimentare?

Majoritatea cazurilor de intoxicație alimentară se datorează depozitării, preparării sau preparării necorespunzătoare a alimentelor. De exemplu, dacă legumele și fructele nu sunt spălate sau gătite suficient. Unele alimente pot avea un risc mai mare de infecție, iar otrăvirea alimentară este mai frecventă în lunile mai calde de vară, parțial pentru că nu sunt întotdeauna asigurate condiții adecvate de depozitare sau refrigerare.

THE legume și fructe crude ele pot fi întotdeauna considerate o sursă potențială de pericol, otrăvirea alimentară este obișnuită după consumul de legume cu frunze verzi și salate, de exemplu. Pe de o parte, acestea pot fi ușor contaminate cu fecale, pe de altă parte, sunt de obicei plasate pe placa noastră brute, adică nu sunt expuse efectelor de eliminare a căldurii ale agenților patogeni.

Ouăle, carnea crudă și laptele crud și produsele obținute din acestea pot fi foarte periculoase, de exemplu infecție cu salmonella sau listeria putem obține și din acestea. Putem ucide agenții patogeni gătind și coacând, dar merită, de asemenea, să respectăm alte reguli de siguranță a alimentelor, cum ar fi curățarea temeinică a suprafețelor (cum ar fi plăcile de tăiat) după contactul cu produsele brute. Feriți-vă de alimentele preparate cu carne crudă sau ouă, precum maioneză, înghețată, fripturi de tartru, în special în lunile de vară. Aveți grijă și cu produsele proaspete, „de casă”, în special cu cele provenite dintr-o sursă necontrolată.