Kleine gemist, gute gemist

Vin alb uscat și apă sifonată - acestea sunt două ingrediente importante pentru stropirea reală și dacă va fi un drum lung de parcurs este doar o chestiune de proporții. Aici, în Croația, desigur, ei cunosc acest gen, deși experții maghiari în turnare prin injecție ar fi îngroziți.

Să începem cu faptul că apa de sodă este un concept necunoscut aici, așa că diluează vinul cu apă minerală cu bule, adică îl amestecă, deoarece stropirea se numește „gemist” în croată, ceea ce în germană înseamnă: amestecat. Potrivit dicționarelor, croații au și propriul lor termen și există două: ustrcak - dacă aș vrea să îl traduc, aș spune „injecție”. Sau spricerul, care s-ar fi putut lipi de ele în timpul monarhiei, deoarece spritzerul a fost inițial pseudonimul splatterului austriac.

Cu toate acestea, în limba comună croată, gemistul este predominant astăzi, deși am văzut aici doar un turist german care bea bere. În timp ce acasă micile stropi și lungimi diferă cel mult în ceea ce privește calitatea vinului subiacent, aici o bijuterie este plină de secrete și surprize. Există locuri în care se amestecă o deci de apă minerală pentru o deci de vin, în altă parte se toarnă una sau două deci de apă minerală pentru două deci de vin. În locurile mai bune, unde nu sunt mofturoși la amestecare, aduc separat cele două vinuri deci, apa minerală separat, iar aceasta, dacă nu țipă la timp, este turnată politicos într-un pahar separat umplut cu lămâie și gheață.

În ceea ce privește vinurile, există de fapt destul de multe stropi, am putea spune, desigur, că majoritatea vinurilor de masă sunt pur non-potabile, numai bune pentru stropi. Dar este destul de excelent. Exemple sunt rislingul slavon (2006: 26,45 kuna, sau aproximativ 900 forinți), Grasevina (2005: 22,09 kunas) și israelianul Malvazia (2002: 16,69 kunas).

Dacă primele trei ar fi clasate, ar câștiga cea mai ieftină Malvazia în calitate de splatter și nu ar exista nicio problemă, chiar dacă cineva o gustă nepăsător în mod curat. Pe de altă parte, Grasevina este uimitor de acru, curat și îndrăzneț diluat cu apă minerală extrem de plăcută.

În cafenele și restaurante, de obicei, cer 10-15 kunas pentru o stropire, dar sa întâmplat ca două deci de vin foarte nobil să fie scoase pentru 25 de kunas, pentru o stropire.

Oricine ar crede că acesta este sfârșitul miracolelor dalmate, cu siguranță nu a băut încă o lavandă. Rețeta: două treimi vin și o treime apă de la robinet. Localnicii explică că nu este sănătos să bei alcool curat la căldură mare, iar vinurile cultivate într-un loc cu adevărat însorit au un grad destul de ridicat de malignitate, deci nu strică să le diluezi puțin, adică amestecă-le într-o lavandă .

Odată am gustat cu adevărat un vin roșu de 18 grade, făcut din struguri crescuți pe o insulă mică, care, cu culoarea uimitor de închisă, era demnă de numele croat crno vino, adică vin negru. Am reușit să scot o înghițitură din ea și apoi am continuat să beau doar într-un bevand liber. Oricum, există mai multe probleme cu vinurile roșii de masă, pentru că oamenii obișnuiți nu beau stropi din el, dar nu-l beau. În plus, puțină apă pe vinul roșu rău nici nu ajută.

Ei bine, dalmații au găsit și o soluție la acest lucru. Sucul de portocale carbogazoasă este turnat în el, ceea ce pare deformat doar la prima audiere. Și pentru acei aventurieri care ar putea chiar să-l încerce, voi dezvălui cuvântul magic: mismás .

Iată ce trebuie să spui pivniței dalmate și vei înțelege.