Căutați o rețetă sau un ingredient

morcovi

Culoarea portocalie și familia regală

Sfecla este o subspecie domesticită de ciocănitori sălbatici originari din Europa și Asia de Sud-Vest. Versiunea crescută are un corp de sfeclă mult mai mare decât sălbaticul, este mai gustoasă și are o textură mai puțin lemnoasă. Inițial, rădăcinile sale subțiri și dure erau cunoscute mai întâi de Europa prin intermediul spaniolilor. Pentru o lungă perioadă de timp, au existat versiuni albe, galbene și violete, culoarea portocalie pe care o cunoaștem astăzi se datorează grădinarilor olandezi care au dorit să mulțumească familia regală cu legume noi în anii 1600.

De asemenea, este un bun prieten pentru ochi și piele

Un ingredient activ biologic important din plantă este betacarotenul, pe care organismul îl transformă în vitamina A după cum este necesar. Iar vitamina A este esențială pentru sănătatea ochilor și a mucoaselor. Morcovii ar trebui, de asemenea, să fie incluși în mod conștient în dieta noastră, deoarece carotenii lor întăresc sistemul imunitar și unele studii au arătat acest lucru pot juca, de asemenea, un rol important în prevenirea cancerului. Datorită ingredientelor active ale morcovilor, este implicat și în prevenirea efectelor dăunătoare ale radicalilor liberi. Este, de asemenea, utilizat ca diuretic în medicina populară.

Sfecla este bună și pentru piele. Consumul regulat ajută la menținerea conținutului de apă al pielii, joacă un rol în reglarea glandelor sebacee și sudoripare.

Conform cercetărilor, consumul a două porții de morcovi pe zi, adică aproximativ 20 dkg, reduce semnificativ nivelul colesterolului din sânge cu aproximativ 10% în câteva săptămâni., m Deoarece această plantă tinde să stocheze conținutul de nitrați din sol sau îngrășăminte, nu se recomandă consumul a mai mult de 5 porții pe zi.

Cojire, gătit, pulpare ...

Morcovii merită, de asemenea, să se cojească subțire, deoarece majoritatea nutrienților lor valoroși se găsesc direct în țesutul mucos de sub pielea subțire exterioară. Are o culoare mai închisă și înconjoară țesuturile interioare, numite inimă, în formă de inel.

Poate fi consumat crud, gătit, aburit și prăjit. Gustul se potrivește cu majoritatea ingredientelor din bucătărie și este un mare avantaj că este disponibil pe tot parcursul anului.

Consumând morcovi fierți, putem obține mai mult betacaroten decât brut, deoarece datorită pereților celulari groși, corpul este capabil să utilizeze doar un sfert din conținutul de beta-caroten al morcovilor cruzi. Cu toate acestea, tratamentul termic dăunează pereților celulari, făcând carotenul mai accesibil organismului. Iar piureul de morcovi este o parte importantă a dietei pastoase a bebelușilor, deoarece are un efect bun asupra digestiei și previne balonarea și constipația.

Ceaiul poate fi preparat și din el

Consumăm rădăcinile îngroșate și bogate în nutrienți ai morcovilor, dar nu acesta este singurul lucru care poate fi folosit. În unele părți ale Ungariei ceaiul este încă făcut din frunzele sale uscate până în prezent, căruia i se atribuie un efect antihipertensiv.