Listări de mesaje

pagina principala
ÎN AER LIBER
Trucuri pentru prepararea fripturii subțiri

Trucuri pentru prepararea fripturii subțiri

Dacă nu doriți să renunțați la fripturile delicioase sfărâmicioase, dar puteți obține doar carne din care ies felii mai subțiri, încercați fripturi subțiri. Sub coaja bine coaptă din exterior, va primi un interior mediu rar, care și-a păstrat suculența.

Cel mai mare avantaj al procesului este că se pot face fripturi excelente din carne pe care am fost forțați să o folosim diferit până acum. Metoda nu funcționează nici măcar pentru felii mai groase de 1,5-2 cm, astfel încât partea din spate a pieptului (friptură de fustă), de exemplu, este un ingredient ideal. Coacerea va necesita doar o cantitate imensă de căldură, în plus față de un condiment minim, deoarece acesta este secretul coacerii rapide și de succes.

Preîncălziți grătarul (bricheta cu cărbune mai întâi pentru grătarele de carne) la 400 ° C și lăsați carnea ușor uleită să se prăjească. Uleiul va oferi cărnii o crustă și mai frumoasă și o suprafață mai clară. Mâncarea delicioasă este pregătită în 3 minute pe fiecare parte. Cu toate acestea, există câteva reguli de urmat pentru a obține un aspect spectaculos și un gust care oferă o experiență de durată. Una dintre acestea este lăsarea piperului. Friptura de condimente este mai bună dacă urmați o direcție minimalistă, dar la această temperatură ridicată de coacere, chiar și piperul este doar o problemă (să rămânem doar cu sare). Boabele de piper ard și devin amare, ceea ce strică gustul cărnii. Ștergerea cărnii uscate este cel puțin la fel de importantă. Dacă toată umezeala rămâne pe suprafața cărnii, căldura va face ca părțile exterioare să gătească mai degrabă decât să se prăjească, ceea ce va afecta negativ textura. În cele din urmă, manipulați grătarul cu grijă. Grila fierbinte lasă semne de grătar excesiv de negre pe carne, așa că mutați carnea cel puțin o dată în timp ce prăjiți - încercați să faceți semne de grătar în formă de cruce, de exemplu. Acest lucru va împiedica urmele negre să devină arse și amare.

Dacă doriți să profitați de abilitățile dvs. de grătar pe grătare profesionale de înaltă calitate, încercați aparatele și accesoriile de primă clasă ale Broil King pentru a face ca coacerea să fie o plăcere.