Fructoza dăunătoare? Zaharul din fructe poate provoca indigestie?

Alimentele îndulcite cu fructoză (zahăr din fructe) consumă mult mai multă fructoză decât legumele și fructele proaspete. Care sunt simptomele indigestiei de fructoză și ce alimente să sară?

Toată lumea urmărește asta acum!

Ar trebui să consumi atât de mult zahăr dacă vrei să fii sănătos

Iată secvența de vaccinare împotriva coronavirusului!

Ce este fructoza și care sunt sursele sale?

Fructoza sau fructoza este chimic un simplu carbohidrat. O dietă echilibrată conține aproximativ 10 g de fructoză pe zi. THE surse naturale de fructoză fructele și legumele, care, atunci când sunt consumate conform recomandărilor (cel puțin 400 g/zi), mănâncă doar suficient zahăr pentru organism. Aproximativ jumătate dintre oameni consumă aproximativ 50 g sau mai mult pe zi de fructoză cu unele simptome intestinale.

Cu toate acestea, într-o dietă medie, variată, aproximativ 3% din aportul de carbohidrați este fructoză produse cu un conținut ridicat de fructoză și îndulcite cu fructoză cu aspectul lor și consumul lor unilateral, excesiv, această cantitate poate să se încadreze deja în intervalul simptomatic.

Tipul și sursele de carbohidrați - surse de fructoză

Fructoza din dieta noastră independent, sub formă de zahăr simplu, ca parte a dizaharidei și ca constituent oligo- și polizaharidic, adicăeste prezentă în patru forme.Zaharoza (zahăr de sfeclă) este alcătuită dintr-o moleculă de glucoză și fructoză, în timp cefructooligozaharide(FOS) sunt de fapt lanțuri de fructoză cu 3 până la 10 molecule.

THE fructan un termen cuprinzător pentru polimerii moleculelor de fructoză. Fructanii cu lanț scurt sunt fructooligozaharide. Unii carbohidrați care conțin fructoză sunt descompuși în zaharuri simple în timpul digestiei și absorbiți intestinul subtire, astfel, fructoza este absorbită în intestinul subțire.

Fructanii de tip azulină (reziduuri de fructofuranoză cu o legătură glucozidică specifică) și polimerii fructozei de tip levan sunt carbohidrați nedigestibili, dar sunt fermentați de bacteriile intestinale din colon.

Mono- și dizaharide

Fructoza și zaharoza:

fructe și legume bogate în fructoză: mere, caise, pere, fructe nashi, smochine, curmale, cireșe, prune, piersici, mango, pepeni, pepeni verzi, agave, dovleci

preparate din fructe și legume: piureuri de fructe, piureuri, sucuri de fructe, nectare de fructe, băuturi răcoritoare cu zahăr, siropuri, compoturi, gemuri, marmelade, fructe uscate și confiate, piure de roșii și suc de roșii

produse alimentare în care fructoza este utilizată pentru îndulcire: unele dintre produsele cu carbohidrați reduse sunt dulciurile, cerealele aromate pentru micul dejun și alimentele dulci gata de consumat, gata de consumat

miere, sirop de porumb, izosugar, zahăr inversat

FOS:

ceapă (ceapă, ceapă roșie, usturoi, praz, șalotă, șalotă etc.), fenicul, cartofi dulci, grâu

Inulin anghinare, anghinare, gumă, cicoare

Fructoza este acum folosită în locul zahărului de sfeclă pentru a îndulci multe produse alimentare. O găsiți în rețeta de prăjituri, biscuiți, muesli, felii de muesli, cereale pentru micul dejun, băuturi răcoritoare, produse cu carbohidrați reduși. Alimentele conțin sirop de glucoză-fructoză, zahăr inversat sau izosugar care conține mai multă fructoză decât zahărul din sfeclă. Fructoza este, de asemenea, utilizată în preparatele în care greutatea zahărului este esențială, cum ar fi în prăjituri, gemuri, bomboane de ciocolată.

Merele au un conținut ridicat de fructoză, adică fructoză Sursa: MDOSZ, Academia de Nutriție

Simptomele indigestiei fructozei

Malabsorbția fructozei este o indigestie care este tranzitorie în majoritatea cazurilor. Absorbția fructozei în mod normal din intestinul subțire, totuși, în indigestie, fructoza neabsorbită se deplasează mai departe în colon, unde este folosită de bacterii. Bacteriile din colon sintetizează acizi grași cu lanț scurt și acid formic, care pot irita mucoasa intestinală și pot provoca inflamații. În plus, se formează gaze (hidrogen). Toate acestea duc la pentru simptome gastrointestinale caracteristice, cum ar fi formarea de gaze, dureri abdominale, crampe abdominale, scaune libere sau diaree.

Severitatea simptomelor variază de la pacient la pacient. Aceste simptome pot indica de fapt o serie de boli, inclusiv intoleranță la lactoză sau boală inflamatorie a intestinului.

Prin urmare, este important ca un medic să excludă alte boli și să diagnosticheze indigestia zahărului din fructe cu un test de respirație cu hidrogen.

THE absorbția zahărului din sfeclă este mai rapidă și mai bună, ca fructoză sub formă liberă, deci consumul de cantități mari (mai mult de 50 g/zi) de fructoză liberă este principala cauză a indigestiei. Atunci când sunt consumate cu glucoză sau sub formă de zaharoză, simptomele cauzate de fructoză sunt mai ușoare. Există, de asemenea, mai multe observații că încetinește absorbția fructozei, astfel simptomele sunt exacerbate de sorbitol și alți alcooli de zahăr (manitol, lactitol, xilitol, eritritol, izomalt, maltitol). Cu toate acestea, prezența glucozei, galactozei și a unor aminoacizi accelerează absorbția fructozei, ameliorând astfel simptomele.

Dieta pentru indigestia fructozei

Esența tratamentului este reducerea conținutului de fructoză din dietă, astfel încât aceasta să rămână variată și echilibrată. Este important ca nu se pune problema unei interdicții totale asupra fructozei (altfel, acest lucru ar fi aproape irealizabil). Rigoarea dietei este determinată de cantitatea aproximativă de fructoză care provoacă simptomele, deci este important să cunoașteți toleranța individuală.

Consumul de fructoză în dietă Ar trebui să fie sub 50 g/zi, dar mai degrabă ca o dietă echilibrată, în jur de 10 g/zi este ideal.

În indigestia fructozei, fructoza nu este absorbită în intestinul subțire și se deplasează către colon, unde este utilizată de bacteriile intestinale, producând în același timp gaze care provoacă balonare, crampe abdominale și scaune libere. Deoarece simptomele pot apărea și în alte boli gastro-intestinale, un gastroenterolog ar trebui în orice caz să fie diagnosticat cu indigestie printr-un test de respirație cu hidrogen.

Atunci când încercăm să formulăm o dietă, ne străduim să ținem cont de liniile directoare ale unei diete echilibrate, deci în niciun caz nu recomandăm abandonarea completă a legumelor și fructelor crude, deoarece fibrele dietetice necesare, majoritatea vitaminelor solubile în apă, pot fi luate în cantitate potrivită doar consumându-le. Încercați să consumați o cantitate tolerabilă de fructoză prin legume și fructe proaspete și evitați alte alimente bogate în fructoză. Unele fructe și legume conțin multă fructoză, al cărei consum trebuie redus în măsura toleranței individuale.

Simptomele pot conține inulină Anghinarea Ierusalimului, anghinarea, cicoarea, guma, și ceapă care conține fructooligozaharide.

In intregime excludeți mierea din dieta noastrăt (35 g fructoză și 29 g glucoză în 10 dkg), fructe uscate și confiate, gemuri, marmelade, siropuri, nectare, sucuri, piureuri, compoturi, concentrate de fructe. În mod similar, produsele alimentare (cereale pentru micul dejun, musli, batoane, bomboane de ciocolată).

Dacă simptomele se ameliorează și medicul o permite, materiile prime cu conținut ridicat de fructoză pot fi readuse treptat la dietă. 4-6 săptămâni dietă săracă în fructoză după aceea, dieta poate fi extinsă în funcție de gradul de toleranță (sub supravegherea unui dietetician) prin consumul de fructe și legume cu un conținut mai mare de fructoză. Cu toate acestea, este de asemenea nevoie de o dietă mai lungă, care ar trebui făcută sub supravegherea unui dietetician.

Când vă întocmim dieta, ne străduim să dieta echilibrata Astfel, nu recomandăm abandonarea completă a legumelor și fructelor crude, deoarece putem furniza numai fibrele dietetice necesare și majoritatea vitaminelor solubile în apă. Încercați să consumați o cantitate tolerabilă de fructoză prin legume și fructe proaspete și evitați alte alimente bogate în fructoză.