Curcan de opt ore

19% proteine
0% carbohidrați
8% Grăsime

19% proteine
0% carbohidrați
8% Grăsime

19% proteine
0% carbohidrați
8% Grăsime

19% proteine
0% carbohidrați
8% Grăsime
72% apă

Minerale TOP

TOP vitamine

Proteină

Minerale

Glucidele

Vitamine

19% proteine
0% carbohidrați
8% Grăsime
72% apă

Minerale TOP

TOP vitamine

Proteină

Minerale

Glucidele

Vitamine

19% proteine
0% carbohidrați
8% Grăsime
72% apă

Minerale TOP

TOP vitamine

Proteină

Minerale

Glucidele

Vitamine

Am tăiat curcani, a venit un oaspete drăguț

Ingrediente

Pregătirea

Preîncălziți cuptorul la 100 ° C. Carnea este eliberată de membrane, tendoane și grăsimi, apoi sărată și piperată.
Încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți fileurile peste o flacără puternică. Apoi se pune pe o foaie de copt și temperatura se readuce la 70 ° C și se introduce în cuptor.
Coaceți la 70 ° C timp de 6 ore (poziția de jos în sus), apoi treceți la 80 ° C și așteptați cu răbdare încă 120 de minute până când curcanul este gata.

Timp de coacere: 480 minute
Am reușit: de 2 ori
În cartea de rețete: 0
Vizualizări de ieri: 0
Vizualizări de 7 zile: 27
Vizualizări totale: 43640
Încărcat pe 10 decembrie 2007.

Caracteristici ale rețetei

- captură:
  - fel principal
- bucătărie:
  - Maghiară
- dificultate:
  - ușoară
- timp de pregatire:
  - sfârșit de săptămână
- bucătar pregătit de:
  - rareori făcute
- cost per persoană:
  - ieftin
- sezon:
  - iarnă,
  - arc,
  - vară,
  - toamna
- alergie la mancare:
  - masa de seara
- ocazie:
  - Prânzul de duminică,
  - Revelion,
  - Rețete de Crăciun
- Dieta:
  - Fără gluten,
  - fără zahăr,
  - fără lapte,
  - fără ouă,
  - fără lactoză

Categorii de rețete

- categoria principală:
  - preparate din carne
- categorie:
  - Carne fripta

Metoda de coacere la temperatură scăzută a fost folosită de mult timp de lumea bucătarilor profesioniști, dar astăzi a devenit bine-cunoscută și populară în rândul bucătarilor amatori și amatori. Nu este o coincidență: cu puțină investiție energetică, obținem rezultate excelente. Și în timpul coacerii nu avem nimic de făcut, putem face aproape orice.

Rețete similare

Șuncă la cuptor cu miere și muștar

Porc java în stil Holstein

Patește o felie simplă prăjită

Friptură de carne tocată (Hacksteak)

Carne suculentă simplă

Comentarii

Dragă Petra! de ce este mai bine să prăjești curcanul la foc mic timp de 6 ore decât să-l prăjești corect? multumesc Edua

Dragă Edua, se face la o temperatură scăzută. carnea va fi mult mai suculentă, mai gustoasă decât dacă am fi „prăjit” corect. Puteți citi mai multe despre această metodă aici: http://buvosszakacs.blog.hu/2007/05/12/a_grof_sparheltja_tudomany_konyhaja_i Merită să încercați! Bună, Petra

Rețeta este divină. L-am copt de două ori în ultimele două săptămâni. Încercați-l chiar rece cu ceapă mov. Experiența nu poate fi descrisă. Multumesc pentru reteta.

Bună! Aș vrea să întreb dacă, atunci când pun carnea în tava de copt, mai trebuie să turn ulei sub ea sau suficient din ceea ce a rămas de la prăjire. Mulțumesc anticipat:)

salut Judy, nu ai nevoie de o foaie de copt pentru ulei special salut Petra

Vă voi spune și eu, când am văzut grătarul american în Iga, unde carnea este gătită adesea 24 de ore, mi-a plăcut foarte mult, dar totuși peste trei ore, sunt dispus doar să prăjesc oile. Îmi pare rău că risipesc energie timp de 8 ore

Buna! Ar fi bine și cu piept de curcan?

Timcsa, sunt foarte fericit! Vilers, cred că pieptul de curcan este prea uscat pentru asta!

Mi-a fost frică și de asta, mulțumesc: o)

Rețeta este bună, doar eu am un cuptor normal. Este suficient să coac timp de 6 ore? Sau o pot roti pentru că nu există fund și vârf?

Aș fi curios și despre asta, pentru că vreau să o fac de Crăciun și am un cuptor normal (în plus, nici nu știu unde sunt cele 60-70-80 grade pe el)

Nu este nevoie să acoperiți? (De exemplu, cu folie de aluminiu) Nu se va usca? Știu că îl prăjim în cerc, dar totuși, mi-ar fi teamă că s-ar usca.

Penseta, fără a fi necesară acoperirea, nu se va usca!

FHelga! Dar este bine pentru mine, asta e doar cuptorul meu, gaz de dovleac pentru a coace asta sau aia, indiferent dacă este carne sau un prăjitură, sunt bine cu el .: - ((((((Este foarte rău să ghiciți ce și cum să o fac, nu ? Pe baza experienței, pot face deja o mulțime de lucruri, dar să spunem că acest curcan este ora 8, așa că îmi pune și întrebarea. Să aveți o seară plăcută, să aveți o zi frumoasă mâine și vă doresc un curcan de Crăciun de succes.

Petra! Vă mulțumim pentru răspuns, a venit la timp. Sper că veți reuși. Mâine seara și ziua frumoasă. Pregătiri bune pentru Crăciun! Éva-Anyóca

Buna! Am încercat. Ești uimitor?! Nu m-am gândit niciodată că o carne ar putea fi așa. Mulțumesc pentru rețetă, perfect! Crăciun fericit

Ei bine, experiența mea de până acum este mixtă. A început cu cumpărarea unui picior întreg de curcan - nu este bine! Partea de jos este plină de tendoane, deci doar partea de sus? nevoie și dacă frumos? măcelarului, apoi zâmbește frumos pentru a vedea dacă și el este filet.:-) (Pentru început: nici măcar nu ai nevoie de pielea ta!) Apoi a venit supărarea: l-am setat la 70 de grade (și ceasul deșteptător) și am așteptat miracolul. Am alergat emoționat când sună ceasul - când s-a dovedit a fi strălucitor? s-a oprit. S-a dus încă la ora două. dar când a devenit OFF. L-am pornit la 80 de grade pe baza „Voi descărca ceva în jos” și am așteptat 2 ore și jumătate. Am înghițit o bucată și trebuie să spun: are un gust maiestuos. Dar crud.:-( Din fericire nu am murit de foame pentru că am umplut varza și am făcut o prăjitură rapidă de mac și am pus doar unt pe cartofi pentru garnitură, așa că mâine va fi bine. "Și de unde să știu că se face ? Vă voi spune despre rezultatul final mâine!:-)

Ei bine, l-am copt din nou în weekend, l-am schimbat atât de mult încât am ridicat destul de mult temperatura și la final l-am copt la 220 de grade timp de 15 minute. A fost foarte bine și chiar minunat, cu ceapă roșie rece.