Căutați o rețetă sau un ingredient

Pe măsură ce vin zilele umede și răcoroase, selecția diversă a blatului de înghețată pare să dispară, dacă nu chiar să dispară complet, dar se prăbușește direct proporțional cu scăderea drastică a consumului maghiar, preferatele rămân, prăjiturile iau locul celorlalte.

În cazul prăjiturilor, felurile de mâncare care preced vacanța de Crăciun sunt în mod clar cuceritoare, croissantul de la Bratislava se mută în tejghea, turtelor dulci li se oferă mai mult spațiu, se dau diferitele sărutări și, pe măsură ce ne mutăm din toamnă în iarnă, bejgli apar trunchiul, zero, miere. cremoase multe variante.

Însă schimbarea anotimpurilor înseamnă nu numai satisfacerea nevoilor sezoniere, ci și faptul că aprovizionarea toamnă-iarnă cu legume și fructe, precum și semințe proaspăt colectate, formează baza majorității prăjiturilor. Atunci se întoarce plăcinta cu mere, moftul femelei presărate cu nuci proaspete, căprioarele bogate în fructe uscate din fructele de vară. Gemurile de piersici și alte fructe gătite vara revin, de asemenea, într-o serie de deserturi.

Vremea rece favorizează o varietate de paste și, pe lângă produsele clasice de cofetărie, mai multe produse de patiserie clasice sunt din nou pe masă în această perioadă. Rulouri de bukta, semințe, biscuiți, brânză, rulouri făcute cu diverse paste dospite sau doar foietaj sunt toate printre alimentele confortabile din sezonul de iarnă.

Pe lângă prepararea prăjiturilor tradiționale în funcție de sezon, cofetarii sunt, de asemenea, fericiți să se aventureze în noi moduri, să experimenteze cu dragoste și să combine experiența lor internațională cu ingrediente domestice pentru a crea tot mai multe deserturi. Dovleacul, care a fost un produs de succes în ultimii 10 ani, apare și în mai multe prăjituri, pe lângă diverse prăjituri cu burete, poate fi adăugat la masa oaspeților ca umplutură, sub formă de cheesecake sau ca o cremă pentru un desert de farfurie.

Iarna, ciocolata capătă și mai multă atenție, acest ingredient atât de iubit este mai proeminent în prăjiturile mai bogate, mai bogate în calorii, dar ocupă și un loc proeminent în oferta de băuturi calde și calde. Ciocolata poate apărea în prăjituri în mai multe moduri, pe lângă aromarea diferitelor aluaturi, joacă și un rol semnificativ ca umplutură în nenumărate deserturi și produse de patiserie.

În ultimii ani, cofetăriile au trecut nu numai la modul de iarnă în mod tradițional, ci și diversele sortimente sezoniere, care nu sunt altceva decât o echipă completă de deserturi creată de-a lungul unei logici ușor diferite de celelalte prăjituri, pe care cofetarul le-a format de-a lungul un arc de gândire.me. Acestea includ o colecție de prăjituri monarhice, o selecție în jurul unui anumit grup de produse sau reinterpretarea înghețatelor preferate ale oaspeților de vară în prăjituri.