Uleiul de măsline te poate ajuta să slăbești

Cercetătorii de la Universitatea Tehnică din München și Universitatea din Viena, în experimentul lor, au cerut participanților să consume 500 de grame de iaurt pe zi timp de trei luni. Unele dintre ele au amestecat ulei de măsline cu acesta, altele ulei de rapiță, grăsime sau unt. Rezultatele au arătat că consumatorii de ulei de măsline au consumat mai puține calorii în general și niciunul dintre ei nu s-a îngrășat. Testele de sânge au arătat niveluri mai ridicate de serotonină, hormonul responsabil de senzația de plin.

Potrivit cercetătorilor germani și austrieci, acest lucru se datorează unui compus aromatic care nu apare în alte grăsimi și uleiuri. Rezultatele cercetării au fost repetate prin amestecarea numai a compusului aromatic în iaurtul subiecților în loc de ulei de măsline. Compusul extras din uleiul de măsline crește senzația de sațietate, reducând astfel aportul caloric zilnic cu aproape 200 de calorii.

Cercetătorii au fost atât de surprinși încât uleiul de măsline, în ciuda faptului că are aceeași cantitate de acizi grași ca uleiul de rapiță, a fost atât de eficient încât s-a efectuat un alt experiment care a arătat că până și mirosul uleiului de măsline afectează apetitul. Participanții care consumă iaurt amestecat cu extras de ulei de măsline au consumat în medie cu 176 de calorii mai puțin pe zi decât cei care au consumat iaurt fără acesta.

Cercetătorii cred că descoperirile lor ar putea deschide calea pentru dezvoltarea de noi tipuri de diete sănătoase, dar hrănitoare, după ce experimentele arată că aroma poate regla sentimentele de sațietate.