Fanul vinului

Echipa Fill the Winebox - ce altceva? - a sărbătorit prima aniversare a deschiderii barului de vinuri din Ferenc tér cu ziua de naștere MiniVino. Degustarea a fost, de asemenea, specială, deoarece David Rego, șeful comerțului exterior la crama Herdade do Rocim din Alentejo, una dintre pietrele de temelie a sortimentului portughez de comerț, a vizitat și Budapesta în cadrul turneului său european. David a organizat o degustare privată pentru câțiva profesioniști invitați după-amiază și, după o scurtă pauză seara, a prezentat vinurile vinului oaspeților MiniVino.
Pe lângă invitatul de onoare Herdade do Rocim, desigur, organizatorii au selectat și vinuri din mai multe țări, pe lângă actorii obișnuiți, de data aceasta Croația a fost inclusă în selecția de seară ca o caracteristică interesantă.

Din păcate, nu am ajuns la degustarea profesională de după-amiaza devreme, dar am fost acolo pe MiniVino și, din fericire, am putut gusta câteva dintre elementele bonus în degustarea de după-amiază cu David Rego (în imagine).

Vinurile din fiecare țară urmează în ordine alfabetică, grupate pe țări.

Statele Unite ale Americii - SUA
Tantara Cabernet Franc 2013 Valea Santa Ynez
Un francez serios, matur, din moșia soră din California a Haraszthy Winery. Condimente dulci, vanilie, ardei mici, puțină licoare, cireșe coapte și fructe sălbatice apar, de asemenea, în parfum, dar amintesc cel mai mult de o bilă de cocos. Un vin solid, gros, plin de corp, alcoolul bogat (16%) nu apare nici măcar la aceste dimensiuni, oferă doar puțină dulceață, taninurile sunt abundente, dar coapte și catifelate. Gust de fructe coapte coapte, gem de zmeură și mur, puțină lichior, condimente dulci, vanilie, lemn dulce, un vârf de boia. 7p

Argentina
Achaval Ferrer Malbec 2017 Valea Uco
Trebuie aerisit puțin, dar notele ușoare inițiale afumate, afine, coacăze negre, note picante dispar rapid din parfum. Gustat cu o suprafață netedă, textură uniformă, condimentare discretă și salinitate ușoară pe lângă fructele de padure negre. 6p+

Australia
Two Hands Wines Gnarly Dudes Barossa Shiraz 2014 Barossa Valley
Arome de vanilie, sirop de zmeură, mentă, eucalipt și ierburi. Materialul relativ dens este încadrat de tanini netezi, vinul nu este foarte corpolent, cremos, ușor moale și prezintă o concentrație destul de bună. Notele parfumului revin și în gust. 6p-

Bolfan Riesling 2012 Vinogorje Zlatar
Benzina, fructele coapte, grapefruitul, gutuiul mic și câteva ierburi colorează parfumul frumos copt. Pe lângă acizii buni, puteți simți și puțin zahăr rezidual, mere coapte și citrice, grapefruit și coajă de grepfrut, o plantă mică. Riesling frumos copt pe Rin. 6p-

Bura Plavac Mali 2018 Dalmația
Mirosul era cam sufocant, apoi pe lângă fructele coapte, un fel de apă de mare sărată, se simte și buchetul de alge, și la gust. Corpul ușor este înconjurat de acizi vii și un tanin ușor dur, uscat, așa că - poate fi atribuit tinereții sau necesită hrană - așa că acum acest vin nu este prea prietenos. 4p

Haraszthy Winery Öreghegy Cuvée 2016
Grey-friendly, chardonnay, prințesă și zenit. Aroma este definită de un amestec de fructe dulci și condimente, banane minuscule și un indiciu de fum. Acizii sunt surprinzător de moi, înghițitură fără margini, dar puțin mai subțire decât era de așteptat, cu gust de fructe cărnoase albe dulci și unele condimente. 5p-

Szucs Cellar Inverse Gamay 2017
Sucul de cireșe, puțină cireșă neagră, puțin fruct de pădure, puțină oxidare inițială - ceea ce nu îmi deranjează încă - apare în parfum. Sucos în gură, slăbit, neted, cu fructele parfumului, alune mici la sfârșit. 4p+

Selecția de colete Saint Donat Kékfrankos 2017
Este primit de o cireșă discretă, aromă fructată de fructe roșii coapte. Gustat elegant, dar mai complet, mai semnificativ decât fratele său din zonele Tihany, Magma. Acizii săi sunt mai largi, taninurile sunt mai multe, deși nu prea mult (nici nu ai nevoie de mai mult), au o textură cu granulație fină. Gustul este dominat și de fructe de pădure roșii - zmeură, cireșe - cu o condimentare delicioasă. 6p

Germania
Mosbacher Riesling Trocken 2017 Palatinate
Trebuia să se învârtă puțin în pahar pentru a elibera fructele cărnoase albe și citricele. Gustat cu acizi eleganți, proporționați, vibranți, dar cizelați, este îmbrăcat în mere și citrice dulci. 6p

Castello Monaci Piluna Primitivo Salento 2017 Puglia
Cireșele coapte, prunele, cireșele negre, puțin condiment dulce, negru și ierburi dau aromele, dar rolul principal aparține fructelor coapte, dar nu prea coapte. Sorb rotund, fără taninuri coapte, acizi largi, dulceață excesivă sau prea copt. 5p+

O scufundare largă ar putea fi degustată din pivniță, de la vinurile entry-level făcute cu mână sigură (seria Mariana), până la vinurile varietale până la selecțiile de vie (Olho del Mocho = Ochi de bufniță, o varietate de flori acolo), cu amforă obiecte și în cele din urmă de sub tejghea cu vin de top.

Herdade do Rocim Mariana Branco 2018 Alentejo
Amestecarea a 60% antao vază, 30% arinto și 10% alvarinho. Parfumul este mai intens decât în medie, proaspăt, evocând mere, pere și ananas. Sorbul se bazează pe acizi ușori, rotunzi, intens, readuce aromele aromei cu puțin citrice dulci. 5p

Vale de Mata Branco 2018 Lisabona
Fermentat și maturat în butoaie Arinto, vitale și viosinho. Fructele cărnoase coapte, perele și merele sunt colorate, cu un pic mai mult portocaliu și cu o ușoară picantitate în gust. Este mai plin, acizii săi sunt mai largi, prezența butoiului poate fi simțită doar subtil. 5p

Herdade do Rocim Olho de Mocho Single Vineyard Branco Reserva 2018 Alentejo
Vaza antao selectată de podgorie din granit, pământ de șist, jumătate fermentată într-un rezervor de beton, jumătate parțial într-un butoi francez, păstrată pe o mătură timp de 5 luni, cu agitare. Parfumul este redus, butoiul nici măcar nu se simte în el, apare puțină coajă de citrice și fructe cărnoase albe. Nici vinul nu este foarte intens în gură, dar păstrează un echilibru bun, puteți simți un indiciu de schimb. Citrice dulci, ananas, pere, vanilie mică și alune, o notă de amărăciune în final. 6p

Herdade do Rocim Mariana Rosé 2018 Alentejo
Touriga nacional și aragonez au fost adaptate stilului provensal roz. Culoarea este palidă, parfumul este discret, vinul alb, florile, piersicile, în el se simt căpșuni minime. Corpul subțire și aerisit se bazează pe acizi delicati, care amintesc de gustul piersicilor, cu câteva fructe de pădure roșii. 5p

Herdade do Rocim Amphora Tinto 2018 Alentejo
50% moreto, 30% cerneală grossa, 15% trincadeira și 5% aragoneză cu drojdie proprie, fermentate în amfore de lut fără control al temperaturii. Miros de flori, fructe de padure rosii proaspete si visine, gust de visine, capsuni, fructe de padure rosii dulci, condimente mici. O înghițitură ușoară, mai slabă, țesută cu puține tanini și alcool scăzut. 5p

Herdade do Rocim Touriga Nacional 2017 Alentejo
Touriga nacional fermentat în butoaie franceze și maturat timp de 11 luni. Miros intens de fructe de pădure coapte, miros de cireș cu flori mici și o ușoară întorsătură de roșie dulce. Vin puternic cu acizi buni, tanini cu granulație fină, fructe coapte - mure, afine, curele, prune - și picantitate delicioasă. 6p

Herdade do Rocim Alicante Bouschet 2017 Alentejo
Bouschet Alicante fermentat în cuve de piatră și apoi maturat în butoaie franceze timp de 12 luni. Aromatic, floral, buchet care amintește de cele mai coapte fructe de pădure roșii, zmeură și mure, cu un caracter complet diferit de vinul anterior. Gust mai moale, mai catifelat, mai puțin tanin, zmeură coaptă, cireșe, fructe sălbatice și picant discret. 6p

Inspirat de Rocim Bela Luz Vinhas Velhas 2017 Duoro
Vin Douro de la vinificatorul din pivniță, îmbătrânit dintr-o plantație veche de capital, maturat în butoaie timp de 12 luni. La început, miroase a fructe de fructe de padure negre afumate, coapte, ușor florale, șuncă afumată. Vinul este încă tânăr, taninurile pot fi topite în el, cu un gust de fum mic, șuncă afumată, fructe de padure negre coapte, cireșe negre, flori mici și condimente verzi uscate. 6p

Herdade do Rocim Olho de Mocho Single Vineyard Tinto Reserva 2016 Alentejo
Bouschet și trincadeira din Alicante, fermentate în rezervoare de beton și apoi maturate timp de 16 luni în butoaie franceze de 500 litri. Aroma profundă, curată, cu fructe de padure negre coapte (afine, mure, coacăze negre), ierburi reci, condimente dulci. Taninurile pline, concentrate, cu senzație de catifea și acidul vibrant încadrează corpul muscular. Intensitatea sa este puțin mai restrânsă în gust, dar amintește frumos de fructe de padure negre, ierburi, condimente cu un final lung. 7p

Bodegas Valduero Garcia Viadero Blanco de Albillo 2018 Ribera del Duero
Albillo Ribera del Duero este singurul soi de struguri albi. Aroma vinului este bine definită
fructe albe, mere proaspete, pere, portocale mici. Sipsurile sunt însoțite de acizi răcoritori, astringență ușoară, mere verzi, citrice și o coajă mică de lămâie. Amintea cel mai mult de un albarino. 5p+

Vă mulțumesc foarte mult pentru invitația către echipa Fill the Winebox pentru degustare.