Umpleți-vă cu proteine ​​- De aceea mâncați brânză!

Brânza este unul dintre cele mai importante alimente ale noastre, care conține cantități mari de substanțe esențiale pentru viață, precum proteine, grăsimi, minerale, oligoelemente și vitamine.

Conținut semnificativ de proteine

Valoarea nutrițională și fiziologică a brânzei se datorează în primul rând conținutului său de proteine. Valoarea proteinelor alimentare are un rol semnificativ în performanța zilnică a unei persoane. Brânza conține toți aminoacizii esențiali, vitali. 10 kg de brânză pot acoperi 35-45% din necesarul zilnic de proteine ​​al unui adult. Proteina din lapte, datorită digestibilității sale ușoare, este deosebit de importantă pentru activitățile care sunt însoțite de efort mental, deoarece aminoacizii din brânză joacă un rol important, printre altele, în buna funcționare a sistemului nervos central. Conținutul de proteine ​​al brânzeturilor naturale este cuprins între 18 și 31 g la 100 g de brânză. Brânzeturile în vrac conțin puțin mai puține proteine, 12 până la 26 g.
Brânza este o sursă excelentă de acizi grași nesaturați, care sunt atât de esențiali pentru corpul nostru. Prin consumul a 10 dkg de brânză, necesarul zilnic de grăsime al unei persoane este de aprox. Acoperă 10-15 la sută. Conținutul său scăzut de carbohidrați se datorează doar cantității mici de lactoză din acesta. Brânzeturile au un conținut scăzut de carbohidrați, deoarece lactoza din ele a fost deja descompusă în mare măsură în acid lactic.

Sursă bogată de minerale

Soiurile de brânză se remarcă și prin bogăția lor în minerale. Calciul este pe primul loc. Prin consumul a 10 dkg de brânză moale, 30-40% din necesarul zilnic de calciu poate fi acoperit, cu 10 dkg de brânză tare până la 100%, iar 12-20 și 40-50% din necesarul de fosfor pot fi acoperite, în funcție de pe tipul de brânză. Printre mineralele găsite în brânză, este important să menționăm și sodiul, potasiul, clorura și magneziul. Printre oligoelemente se poate evidenția fierul și zincul.

Cui îi este recomandat?

Indiferent de vârstă, toată lumea ar trebui să aibă produse lactate în dieta lor, inclusiv brânzeturi. Excepție de la acest lucru sunt pacienții care, dintr-un anumit motiv (de exemplu, alergie la proteine, fenilcetonurie), nu pot consuma brânză sau doar în cantități strict definite. O dietă sănătoasă ar trebui să includă produse lactate cu un conținut scăzut de grăsimi zilnic. Brânzeturile slabe sau semi-grase sau „ușoare” sunt, de asemenea, disponibile pentru a limita aportul de grăsimi și energie.

mâncați

Tratamentul brânzeturilor

Brânza luată acasă trăiește și se maturizează, deci nu contează dacă este depozitată acasă. La căldură se poate coace prea repede, în timp ce la frig extrem poate fi amar. Deși fiecare brânză necesită puțin diferit, pentru depozitarea pe termen mai lung, temperaturile în jur de 5-6 grade Celsius sunt în general adecvate. Păstrați blocurile originale demontate și tăiate, ceea ce necesită o protecție sporită a suprafeței de tăiere, așa că puneți-le întotdeauna ambalate în frigider.

Pentru mâncare și băuturi

Cultura consumului de brânză se răspândește din ce în ce mai mult în Ungaria, dar încă nu este reală. S-au făcut multe lucruri pentru recuperarea de către vinării, popularitatea crescândă a consumului de vin, deoarece prezența gustărilor cu brânză este esențială pentru această băutură. De asemenea, restaurantele nu au mâncăruri pline cu brânză, dar și brânzeturile la grătar câștigă teren. Le puteți mânca cu salată și legume oricând, în liniște.