Un alt împărat fără gluten: făina de cocos

Seria noastră de făină fără gluten continuă, acum vă prezentăm făina de cocos mai puțin cunoscută și folosită. Datorită texturii și gustului său deosebit, utilizarea sa este puțin limitată, dar îi arătăm că prepară mâncăruri interesante și variate din el.

Făina de nucă de cocos este una dintre cele mai neobișnuite făină fără gluten: seamănă cu făina de grâu în textură, dar folosește foarte mult lichid atunci când este folosită și, deoarece nu este surprinzător, este făcută exclusiv din nucă de cocos, o putem folosi în primul rând pentru dulciuri.

Biscuiți de ciocolată albă cu nucă de cocos Sursa: Táfelspicc

Nu trebuie să vă opriți aici, deoarece făina de cocos merită într-adevăr să o experimentați. În primul rând, trebuie să vă împrieteniți cu textura dvs. Deja la prima utilizare, este evident că poate absorbi mult și apoi de două până la trei ori mai mult lichid decât făina de grâu sau alte făină fără gluten. Carnea uscată, tocată de nucă de cocos absoarbe treptat lichidul adăugat, după câteva minute rezultă o masă densă, ușor grasă, care poate fi mai moale sau mai compactă în funcție de rețetă.

Făina de nucă de cocos poate fi cumpărată în pachete destul de mici, de un sfert de lire sterline, din păcate, de obicei destul de scumpe. Pe de altă parte, dacă sunteți la dispoziția unei mese fără gluten sau pur și simplu încercați făină de nucă de cocos, este demn de remarcat faptul că, din cauza abundenței aportului de lichide, este suficientă chiar și o cantitate mică de făină, în funcție de rețetă, chiar și pentru mai multe coaceri. Dacă aveți timp, răbdare, ciocan și burghiu și un râșniță bună pentru a face făină de nucă de cocos acasă, doar cu un grad mai complicat decât făina de migdale.

Carnea de nucă de cocos uscată, tocată are un conținut foarte ridicat de fibre, calciu și magneziu. Conține o mulțime de calorii (443 kcal/100 g), grăsimi (15 g/100g) și proteine (18g/100g).

Biscuit minune de grapefruit Sursă: Táfelspicc

Sunt dulci

Prăjitura cu făină de cocos și grapefruit este moale și solidă în același timp, perfectă pentru gustări, mic dejun și cafea. În loc de grapefruit, poate fi, de asemenea, super cu portocale, lămâie, tei sau un amestec din acestea.

Datorită texturii poroase a făinii de nucă de cocos, este o bază perfectă de biscuiți pentru cei cărora nu le place clasica pâine scurtă (simplă, dar divină), deoarece poate fi prea untos, minunata sa opțiune fără gluten este ciocolata albă, biscuiții cu nucă de cocos.

Firimiturile de nucă de cocos sunt, de asemenea, mai simple decât acestea și sunt gata în cinci minute și, la fel ca firimiturile de împărat, merită să consumăm zahăr pudră, sirop și gem, dar diferite semințe de ulei tocat, prăjite, merg bine cu el. Pare o bomboană ușoară, dar este într-adevăr o palmă de energie neașteptată.

Fărâmă de cocos Sursa: Táfelspicc

Sărat

Deși gastronomia maghiară tolerează nuca de cocos mai ales numai în dulciuri, în special cu ciocolată sau vanilie, aroma sa se potrivește practic cu alte arome caracteristice. Echilibrează aromele picante, picante, puternice, fără a arăta ca și cum ai pune vanilie în cârnați. Oh, nu, există. Apoi praf de cacao. Meh, nici nu contează, ideea este că nu este deloc ciudat sau greață, dar dă și un gust deosebit de bun alimentelor sărate.

Biscuiți cu nucă de cocos Chili Sursa: Táfelspicc

Jalapeno și parmezan i-au dat o patină picantă de bere picantă și plăcută, în cele din urmă un biscuit sărat pe care l-am putut prăji din nou în orice moment.

Haideți, încercați făina de cocos, veți găsi rețetele după filmare.