Căutați o rețetă sau un ingredient

Știați că numele german pentru un dulce tradițional turnat cu sos de ciocolată neagră și oferit cu frișcă sau înghețată de vanilie a stârnit dezbaterile privind drepturile omului în secolul 21?

Când călătoriți în Austria, nu ratați deliciul din toată ciocolata cunoscut sub numele de Mohr im Hemd (cămașă maură) dacă doriți un dulce local mai special decât strudelul de mere sau firimiturile de împărat.!

Acest desert concentrat s-a născut la 14 martie 1888, când opera Otello a lui Verdi a fost interpretată în orașul imperial, iar cofetarii vienezi au vrut să-și amintească în felul lor premiera extrem de reușită. Budinca aburită, turnată cu un sos gros de ciocolată, simbolizează caracterul principal al operei, maurul venețian cu piele neagră, iar frișca moale cu linguriță alăturată lângă ea pe alb simbolizează cămașa albă.

Mohr im Hemd a fost realizat în esență în același mod încă din secolul al XIX-lea: masa umplută într-o formă mică pufos sau pufos este aburită într-o baie de apă și apoi decorată cu sos cald de ciocolată și friscă sau înghețată de vanilie, posibil câteva boabe de zmeură și căpșuni.

Popularitatea desertului popular nu a scăzut puțin din controversa asupra numelui său. Bătăliile lingvistice din secolul XXI au fost inițiate de faptul că în 2011 Muzeul Wien a organizat o expoziție temporară despre Angelo Soliman, care era un fel de nucșoară de curte din Viena. La sfârșitul anilor 1720, a fost răpit în copilărie din Africa de Vest, vândut ca sclav, donat prințului Liechtenstein în 1753 și apoi, după moartea sa, umplut la Muzeul de Istorie Naturală. (Dacă sunteți interesat de povestea sa, citiți romanul lui Gergely Péterfy Stuffed Barbarian, care a fost publicat de Editura Kalligram în 2014.)

În timpul expoziției scandaloase, funcționarul departamentului gastronomic al Camerei de Comerț din Austria, sub presiunea organizației pentru drepturile omului SOS Mitmensch, a lansat un apel pentru a schimba numele lui Mohr im Hemd. Atunci unii membri ai camerei au redenumit desertul în spiritul corectitudinii politice. De exemplu, Hanno Pöschl, actorul-proprietar al restaurantului Pöschl din Viena și al cafenelei Kleines, i-a dat numele de Othello im Hemd.