Un membru important al unei familii de vitamine: Vitamina B12

Puteți trimite această pagină prin e-mail unui prieten aici.

Vă mulțumim din nou pentru recomandare!

Membrii grupului de vitamine B (familia vitaminelor B) sunt vitamine solubile în apă, care sunt absorbite în organism și excretate în exces în urină. Dacă nu oferim suplimentarea zilnică adecvată cu vitamina B, depozitele organismului se pot epuiza cu ușurință și poate apărea o deficiență. Unul dintre membrii cei mai importanți și într-un anumit sens neobișnuiți ai vitaminei B este vitamina B12.

Vitamina B12 se numește un compus pe bază de corină cu un atom de cobalt în centru. Cobalaminele sunt implicate ca coenzime în metabolismul proteinelor, glucidelor și altor substanțe azotate. De asemenea, este necesar ca celulele roșii din sânge să se maturizeze, esențiale pentru diviziunea celulară, sinteza moștenirii celulei, molecula ADN. Colaborează cu cu acid folic (cu o altă vitamină B) sau transformă homocisteina în metionină (un aminoacid important); ambele sunt, de asemenea, necesare pentru producția normală de celule roșii din sânge și celule epiteliale intestinale. Corpul uman are propria sa cianocobalamină umană, care este structural diferită de alți compuși similari (de exemplu, se găsește în drojdie).

Surse și absorbția vitaminei B12 umane

Vitamina B12 - conform stării actuale a științei - plantele conțin practic nr. Cu toate acestea, în germeni de grâu, drojdie de bere și lucernă, unele măsurători au arătat astfel de vitamine, deși, conform stadiului actual al tehnicii, acestea nu conțin o formă adecvată pentru corpul uman (așa-numiții analogi inactivi). Cercetările și observațiile sunt în curs de desfășurare, dar starea de sănătate remarcabilă a oamenilor care urmează o dietă în mare măsură vegetariană și vegană este cu siguranță provocatoare de gândire (fără semne de deficit de B12!).

Produsele de origine animală includ (carne, pește, lapte, produse lactate, ficat, crustacee), alimentele de origine vegetală nu sunt, eventual dacă planta este contaminată cu microorganisme. Cotidianul nevoie 2 micrograme pentru adulți, aproximativ 1 micrograme pentru copii, 2,6 micrograme pentru femeile însărcinate, mamele care alăptează și persoanele în vârstă. Dieta consumatorilor de carne conține 5-30 micrograme pe zi, ceea ce acoperă o mulțime de nevoi. Cu cât doza individuală este mai mare, cu atât recuperarea este mai mică. Deoarece mai mult de două treimi din aport este de obicei la mesele principale, pe lângă obiceiurile alimentare domestice, absorbția medie este de 50% și chiar mai puțin la vârstnici. Pierderea prin absorbție a cobalaminelor poate fi de până la 75%, conform altor studii.

În ficat stocat această vitamină, însă, dacă cantitatea ingerată din exterior este inadecvată, corpul nostru își poate consuma cu ușurință rezervele, ceea ce se poate face până la 2 ani (la copii mici, tineri, stocul se epuizează într-un timp mai scurt) . Simptomele deficienței la adulți pot să nu apară decât la 5 ani după epuizarea depozitelor organismului. În cazul în care suntem expuși unei utilizări crescute (de exemplu, stres, substanțe chimice, aditivi, radicali), depozitele noastre vor fi golite mai devreme. Oxidul nitric poate neutraliza, de asemenea, aportul de vitamina B12 al organismului, epuizând mai devreme stocul stocat. În același timp, simptomele deficienței nu sunt încă clare, până la momentul apariției acestora, pot apărea anemii severe și simptome ale sistemului nervos, care în multe cazuri nu mai pot fi inversate.

Semnificația problemei vitaminei B12 constă, prin urmare, în faptul că deficiența pune în pericol persoanele care urmează o dietă vegetală, în special vegetarienii stricți și chiar prezintă un risc mai mare de epuizare a magazinelor. Deoarece cei care se află în această formă de dietă efectuează adesea „reformă” dietetică în speranța de a obține o forță mentală și fizică mai mare, deficitul de B12 poate distruge în cele din urmă realizarea unor obiective nobile, iar structurile nutriționale atente și conștiente de sănătate pot duce în cele din urmă la formarea fizică și mentală degradare.

Pe lângă alimentele de origine animală, vitamina B12 poate fi preluată din suplimente alimentare și produse lactate fermentate. Gătitul are un efect mai mic asupra cantității pe care o puteți absorbi.

Cobalamine legate de o glicoproteină (factor intrinsec) secretat de mucoasa gastrică și a intestinului subțire sunt absorbite sus. Dacă acest factor lipsește, vitamina prezentă în dietă nu poate pătrunde în organism. Deși unele bacterii din colon produc cantități semnificative de vitamina B12, aceasta nu este absorbită sau doar foarte puțin din colon. Cianocobalaminele sunt o proteină produsă de stomac numită pot fi absorbite din intestinul subțire final folosind un factor intrinsec. Astfel, cea mai frecventă cauză a absorbției slabe a vitaminei B12 este lipsa factorului intrinsec, care poate fi atribuit cauzelor genetice, unui proces autoimun sau gastrectomiei chirurgicale (îndepărtarea totală sau parțială a stomacului). Deteriorarea mucoasei gastrice poate duce, de asemenea, la deficit de acid, caz în care factorul intrinsec nu este produs în cantități suficiente, caz în care nu poate absorbi suficiente vitamine. S-a observat că, în unele familii, deficiența factorilor este mai frecventă, care este adesea asociată cu îngrășarea timpurie, iar cancerul gastric apare și mai frecvent. Astfel, persoanele cu anemie pernicioasă necesită screening-ul cancerului gastric în fiecare an sau la fiecare doi ani.

La bătrânețe, mai puțin acid la stomac este, de asemenea, dăunător, caz în care absorbția vitaminei B12 este, de asemenea, mai dificilă, astfel încât aportul său trebuie crescut. Utilizarea antiacidelor, infecția cu Helicobacter pylori sau inflamația stomacului și problemele cu pancreasul pot duce, de asemenea, la deficiență, dar necesitatea poate crește și în prezența paraziților intestinali.

În plus față de o dietă vegetariană strictă, trebuie asigurat un aport adecvat de vitamine. Cu toate acestea, potrivit unui studiu realizat de Georges Mouton, microorganismele intestinale produc vitaminele B1 (tiamină), B2 (riboflavină), B5 (acid pantotenic), B8 (biotină), B9 (acid folic) și B12 (cianocobalamină). Pentru producția biologică de cobalamină, organismul folosește cantități mari de bacterii obținute din produse lactate și aparținând familiei Propionibacterium. În sinteză sunt implicate și speciile Pseudomonas și Klebsiella sp.

Simptome de carență

Celulele roșii din sânge sunt una dintre celulele care se divid cel mai rapid, simptome de carență apar și aici pentru prima dată. Lipsa vitaminei B12 provoacă anemie pernicioasă, leziuni ale sistemului nervos și disfuncții ale tractului gastro-intestinal. Aportul ridicat de acid folic poate masca temporar consecințele deficitului de vitamina B12. Acest lucru este deosebit de important pentru vegetarienii care au un aport ridicat de acid folic datorită obiceiurilor alimentare. Apare anemia cu deficit de vitamina B12. Anemia poate rezulta, de asemenea, din deficit de B12, deficit de acid folic și deficit de fier. Se formează puține celule mari ușor de dezintegrat, iar nucleul celulelor albe din sânge are, de asemenea, o formă diferită. Pacientul poate fi palid, slab și obosit și poate dezvolta icter ușor. Pot apărea leziuni ale sistemului nervos, încetarea percepției membrelor și percepția poziției, pe lângă slăbiciunea musculară și pierderea reflexelor. Pot apărea, de asemenea, confuzie, iritabilitate, depresie, dar deficiența avansată de vitamina B 12 poate provoca, de asemenea, delir, paranoia, scăderea capacității mentale, demență.

Tratament, terapie, înlocuire

O procedură complexă poate fi utilizată pentru a determina nivelurile de vitamine din organism pe baza unui test de sânge special, bazat pe nivelul de acid metilmalonic din sânge (MMA este un marker al deficitului de vitamina B12). Un studiu a arătat că administrarea de cianocobalamină îmbunătățește starea unui pacient anemic, având în vedere sugestia lor că cea mai mică doză necesară pentru normalizarea deficitului de vitamina B12 este de peste 200 de ori doza zilnică recomandată (2 × 200, adică 400 la adulți). .)

În cazurile severe, se utilizează o injecție intramusculară de B12; în cazuri mai ușoare, administrarea unui supliment de vitamine poate fi suficientă.

Un alt studiu universitar a constatat că la persoanele în vârstă sănătoase, administrarea orală de 25 micrograme sau mai mult de vitamina B12 pe zi este suficientă pentru a preveni deficiența. Persoanele slabe sau bolnave (convalescente, operate etc.) pot avea nevoie de o doză mai mare pentru a preveni deficitul de vitamine.

Efectele vitaminei B12 asupra sănătății

Un studiu pe termen lung din SUA a constatat că au fost asociate niveluri ridicate de B12 la femeile aflate în premenopauză cancer mamar cu un risc mai scăzut, nu a fost detectată o astfel de asociere la vârsta postmenopauză.Acidul folic și vitamina B6 pot ajuta la prevenirea cancerului de sân, vitaminele luate în organism prin alimente sau suplimentele pot reduce riscul de cancer de sân. Studiile arată că cianocobalamina este, de asemenea, importantă în dezvoltarea oaselor la femeile în vârstă, procesul de osteoporoză poate fi încetinit cu ajutorul comprimatelor multivitamine și a suplimentelor alimentare care conțin vitamina B12.

Simptomele carenței de vitamina B12 nu sunt ușor de recunoscut la vârstnici, deși un studiu a constatat că 25% dintre cei aflați în spital sau care trăiesc într-un azil de bătrâni suferă de acesta. Potrivit cercetătorilor de la Institutul Karolinska, deficitul de vitamina B12 și acid folic este legat de riscul bolii Alzheimer și al demenței. Cercetătorii cred că fenomenul se datorează homocisteinei, o neurotoxină cunoscută care poate fi responsabilă pentru dezvoltarea declinului mental și este cunoscută pentru scăderea nivelului sanguin de vitamina B12 și acid folic. Un studiu de la Oxford a constatat că pacienții vasculari, în special cei cu boli coronariene, au niveluri mai ridicate de homocisteină, care poate fi detectată înainte de diagnosticarea bolii, decât martorii sănătoși. Nivelul de homocisteină este invers proporțional cu nivelul de acid folic detectat în sânge și cu nivelul vitaminelor B6 și B12, astfel încât sistemul cardiovascular poate fi protejat cu suplimente de vitamine adecvate. Cercetătorii au arătat că 0,55 mg de acid folic pe zi poate reduce nivelul homocisteinei cu 25%. Tratamentul cu vitamina B12 (medie 0,5 mg/zi) a dus la o reducere suplimentară de 7%.

Vitamina B12 și depresie

Conform cercetărilor anterioare, depresie cauza directă este scăderea stimulentelor (serotonină și norepinefrină) în anumite părți ale creierului. Cu toate acestea, tratamentul antidepresiv nu are niciun efect asupra cauzelor subiacente sau progresiei bolii și sunt bine cunoscute cazurile care nu răspund la tratament (până la 50%) și chiar cazurile cu răspuns slab, cum ar fi creșterea ideii suicidare. Se vede acum că neuroplasticitatea, o scădere a adaptării funcționale și structurale a sistemului nervos, joacă un rol major în depresie. Aceste tulburări sunt cauzate de stres disproporționat de puternic sau persistent.

Cercetări recente sugerează că eliberarea crescută a mediatorilor inflamatori și a tulburărilor metabolice mitocondriale poate juca, de asemenea, un rol în depresie. Studiile au arătat că inflamația gastro-intestinală, sindromul intestinului iritabil, colita, sindromul metabolic (co-apariția tensiunii arteriale crescute, a grăsimii crescute din sânge și a diabetului zaharat), diabetul zaharat, bolile cardiovasculare și cerebrovasculare, obezitatea, artrita reumatoidă autoimună lupus eritematos, scleroza multiplă) sunt deseori asociat cu depresia și anxietatea.

Procesele inflamatorii sunt reduse de către membrii florei intestinale bune - microorganisme care au un efect benefic asupra gazdei. Acizii grași omega-3 prin efectul lor antiinflamator au un efect benefic asupra simptomelor depresiei . În plus, aportul de vitamine B poate îmbunătăți metabolismul glucidic al celulelor nervoase. După cum s-a menționat mai sus, nivelurile mai ridicate de homocisteină și nivelurile mai scăzute de vitamina B9 (acid folic) cresc riscul de a dezvolta depresie la bătrânețe. Potrivit unui studiu, aportul de vitamina B6, vitamina B9 și vitamina B12, împreună cu o reducere a nivelului de homocisteină, îmbunătățește efectul tratamentului antidepresiv standard la bătrânețe. Efectul benefic al unui „cocktail de vitamina B” care conține și vitamina B12 este bine cunoscut la unii pacienți psihiatrici, precum și la persoanele cu depresie.