Whey ho hai să mergem!

Shawarma și hummus

Îmi place foarte mult bucătăria internațională. Deși sunt condus de italieni și mexicani, îmi place să experimentez și gusturile altor bucătării. Shawarma este echivalentul arab al gyros sau kebab. Cu un condiment incitant, putem face cu ușurință pieptul de pui - de multe ori plictisitor - excitant cu el.

Se potrivește foarte bine cu hummus și o salată delicioasă, nu pentru dietă/pita de prânz sau altă plăcintă arabă. Năutul este foarte sănătos: 20% proteine și 40% carbohidrați, dar conține vitaminele B1 și B6, acid folic, magneziu, fier și zinc. Versiunea originală conține destul de mult ulei, am tendința de a trece în întregime la iaurt cu conținut scăzut de grăsimi.

Mai întâi facem un amestec de condimente cu care vom condimenta carnea.

- 1 buc. chimen întreg (nu simplu) chimen (dacă nu avem un mortar, măcinat)

- 1 buc. semințe întregi de coriandru

- 1 buc. praf de usturoi

- 1 buc. ardei sau, dacă există, ardei afumat

- 1 buc. curcuma

- jumătate de linguriță. cuișoare

- jumătate de linguriță. piper roșu

- jumătate de linguriță. scorţişoară

Se prăjește chimenul și coriandrul într-o tigaie uscată și se macină până la o pulbere într-un mortar. Dacă nu aveți un mortar, luați pământul, dar ar trebui să știți că nu este la fel de intens ca să-l faceți singur.

Amestecați condimentele (sau uitați cele de până acum și cumpărați un amestec de shawarma gata preparat în Asia Bt., Pile), adăugați 1-2 ek. 0% iaurt, apoi se toarnă pe cuburi piept de pui, și lăsați să se marineze până când humusul este pregătit. Vom sare și piper când prăjim. Dacă se utilizează 400 g de carne, din ea vor ieși patru porții mici de alimente sau alte două inimioare.

400 g pahar/năut conservat se scurge, păstrând sucul. 20 g semințe de susan se prăjește într-o tigaie și se macină până la o pulbere într-un mortar/râșnița de cafea. Le punem pe amândouă într-o mașină robotică (în lipsa unui mixer de băț este, de asemenea, potrivit), adăugăm 2 catei de usturoi, a ek. suc de lamaie stors, sare, piper, eventual chimen măcinat, sau 100 g iaurt 0%. Lucrăm cu robotul și am terminat. Dacă ar fi fost prea uscat, adăugați puțin din sucul de naut.

Încălziți o tigaie mare, antiaderentă, apoi prăjiți pieptul de pui fără ulei sau într-o tigaie ușor unsă cu grăsime de nucă de cocos în timp ce săriți și piperați.

În cele din urmă am aruncat într-o salată cubulețe castraveți, roșii, ceapă roșie. Se presară cu 5 g pe porție cu ulei de măsline, o strângem puțin suc de lămâie, sare, piper, se presară cu ceva tocat cu patrunjel și sau cu coriandru. Dacă vrei să flirtezi sau să-ți iei rodia ieftină, o poți stropi și pe ea.

Dacă este împărțit în patru porții, o porție (fără legume și ulei turnat pe ea): 272 kcal, 32 g proteine, 25 g carbohidrați și 5 g grăsimi.