Un vârf de jeleu de coacăze roșii

Spăl coacăzul după ce l-am cules, ceea ce înseamnă că prefer să înmui boabele de nisip în el - mult mai multe nu pot fi începute cu el. Cea mai mare parte a lucrării urmează apoi: munca oculară. Cea mai rapidă modalitate este de a folosi o furculiță și puteți murdări buclele cu ea relativ repede.
Apoi măsoară greutatea fructului, adaug 2-3 dl de apă pe kilogram și îl dau pe foc. După sursă aprox. Gătesc 5-10 minute în timp ce ochii eliberează suc, se prăbușesc. Apoi, trec totul printr-un filtru, astfel încât semințele și reziduurile de coajă să nu intre în el.

Gătesc până când apar semne de gelificare: se formează un gel pe lingura de lemn/marginea oalei, partea superioară a decoctului este jupuită de mai multe ori și se îngheață când este aruncată pe o farfurie rece. Îl umplu apoi în sticle sterilizate, mai mici sau mai mari, pe care le înșurubez capacele și le așez pe cap. După 5-10 minute, înfășurate în prosoape de bucătărie, ajung într-un cuib uscat, în care uit. pentru 2 zile.

În Isler, linzer, acesta este preferatul meu, dar și umplut în clătite grozave sau întins pe pâine prăjită, prăjitură/brioșă.:)