Reţetă

Gătit, coacere, rețete

legume

Țelina și țelina nu sunt tocmai cele mai populare legume, deși sunt ingrediente importante și surse de vitamine în bucătărie în timpul iernii. Coaptă, prăjită sau preparată în piure, eventual adăugată la salate, alunecă ușor chiar și pentru copii și pentru cei mai buni.

La fel ca morcovii și rădăcina de pătrunjel, țelina este versatilă și are o aromă distinctivă. Stă mult timp în frigider, dar merită să-l pui într-o cutie proaspătă, deoarece se usucă ușor. Folosim atât tuberculul, cât și verdele de țelină.

Efect fiziologic

Țelina este săracă în calorii și bogată în potasiu și calciu. Conține vitaminele A, C și E și, de asemenea, are un depozit frumos de vitamine B, inclusiv vitaminele B1, B2 și B6. Datorită fibrelor pe care le conține, ajută la funcționarea sistemului intestinal, ceea ce contribuie foarte mult la păstrarea imunității noastre. De asemenea, poate ajuta cu probleme cardiovasculare, deoarece reglează tensiunea arterială și nivelul colesterolului, dar joacă, de asemenea, un rol important în prevenirea și tratarea cancerului.

Crud pentru salate excelente, dar poate fi folosit și pentru a face chipsuri de legume delicioase. Poate fi adăugat și la supe și mese cu un fel de mâncare.

Țelina mai este numită țelină engleză, țelină de orz, țelină decolorată sau decolorată, deoarece pe măsură ce crește este umbrită de soare prin umplerea cu pământ, astfel încât culoarea sa nu va fi verde închis, deoarece se estompează și gustul său nu este atât de puternic. Telina de tulpină este utilizată în principal pentru tulpini, care sunt fragede și clare.

Efect fiziologic

Țelina are un conținut caloric mai scăzut decât țelina, dar un conținut ridicat de minerale (fosfor, magneziu, calciu, potasiu, fier, sodiu). De asemenea, conține vitamina C, care este neglijabilă doar în versiunea sa tuberoasă. De asemenea, este bogat în vitaminele A și B. Este recomandat în special pentru tratamentele de curățare, deoarece efectul său detoxifiant este remarcabil. Datorită conținutului ridicat de vitamine B, ajută și funcționarea sistemului nervos.

Poate fi consumat crud, ca gustare sănătoasă, sau pus în supe, eventual adăugat la salate, legume prăjite.