Urechea porcului este coreeană

Gătitul coreean este bine cunoscut în multe alte bucătării orientale: chineză și japoneză. La fel ca vecinii Chinei, coreenii sunt, de asemenea, bucuroși să mănânce carne de porc și diferite organe. De exemplu, o structură de arbore taur - claxon, una dintre cele mai importante din bucătăria curții coreene. Acest tip de gătit iese în evidență în bucătăria națională, cea mai sofisticată și în cele mai vechi timpuri pentru nobilii de rang înalt.

O altă caracteristică a mâncării coreene este utilizarea abundentă a diferitelor condimente, în special a ardeiului roșu, care face multe feluri de mâncare naționale de culoare portocalie și roșie.

Rețeta recomandată pentru urechile de porc în coreeană atrage admiratorii nutriției dietetice, deoarece este un produs cu foarte puține calorii, cu 2% grăsimi. Acest produs secundar este bogat în vitamine B și macro și microelemente, în special fier. În plus, felul de mâncare se distinge prin gustul excelent, ceea ce îl face o experiență remarcabilă a programului de pe masă.

Selecția produsului secundar și tratamentul de pre-preparare

Pentru a face urechi marinate, trebuie mai întâi să selectați subprodusele necesare în coreeană. Cumpărăm urechi de porc la piața cărnii sau la hypermarket. Acestea trebuie procesate corespunzător: lubrifiate și răzuite cu atenție. La sosirea acasă doskablivaem resturi de peri, spălate și așezate într-un vas de gătit cu o flacără mică în apă sărată timp de aproximativ 2 ore. La sfârșitul gătitului, coborâți supa într-un vas separat și lăsați urechile să se răcească într-o tigaie acoperită cu un capac.

Dacă subprodusele nu se răcesc, acestea se restrâng în vas, apărând ca o masă omogenă ca o răceală. Urechile răcite își păstrează perfect integritatea, făcând masa finită să arate delicios.

Cum să gătești urechi coreene - rețetă

urechi de porc crude - 1 kg;
condimente: piper roșu (măcinat), coriandru (măcinat), cuișoare - după gust;
piper parfumat (mazăre) - câteva bucăți;
Usturoi - jumătate de cap;
Frunze de dafin - 2 buc;
ulei vegetal - 1/2 cană;
9% oțet de masă - după gust;
sos de soia - 1 lingurita.

pregătire

Când picăturile principale sunt fierte la final, aruncați condimentele - salată, piper și cuișoare. Apropo, supa gătită rămasă după gătit, poate fi folosită pentru a face supa sau un fel de mâncare jeleu. Organe refrigerate tăiate într-o fâșie foarte îngustă, care se termină la marginea părții cărnoase - nu este nevoie de salate, dar puteți mânca (pâinea este foarte delicioasă!) Într-un castron adânc întindeți urechile tăiate, presărați cu un vârf de zahăr, adaugă oțetul și tot condimentul, amestecă ușor toate ingredientele pentru a dizolva complet zahărul.

Strângem usturoiul, îl prăjim câteva secunde într-o tigaie roșie strălucitoare, astfel încât uleiul să fie absorbit în aroma usturoiului și turnăm ulei parfumat pe urechi. Va fi o salată - delicioasă!

Există o altă rețetă uimitoare de urechi de porc în coreeană.

Ureche de porc coreeană - rețetă2

În general, ingredientele sunt aceleași cu rețeta pentru prima rețetă. Singurul lucru este un supliment de 3 morcovi mari și 1 ceapă mare.

pregătire

Spălați curat și trei morcovi într-o grilă specială coreeană (de vânzare), tăiați inele de ceapă. Se toarnă uleiul vegetal în fundul unei cratițe. Radeți morcovii și urechile în becuri incandescente. Coaceți, amestecând constant, la foc mare timp de un minut. Puneți amestecul într-un castron cu condimente, sare și usturoi presat. Rezistăm la frig 2 ore. Salata se pune pe masă sub forma unui vas rece. Cumpărătorii văd urechile polare la fel de coreene ca o bere excelentă.

Sperăm că mâncarea neobișnuită - urechi de porc marinate în coreeană va fi specialitatea noastră.