Utilizarea anghinării de Ierusalim și experiența cultivării în ferma Universității din Nyíregyháza

Anghinarea de Ierusalim este o plantă cu caracteristici speciale de specie. În anii de distribuție a precipitațiilor din ce în ce mai nefavorabile, se acordă o atenție sporită plantelor care sunt capabile să producă recolte adecvate chiar și în condiții meteorologice nefavorabile. Cultivarea anghinarei Ierusalimului este promițătoare chiar și pe solurile nisipoase libere, cu o fertilitate redusă, unde culturile de nisip cultivate în mod tradițional (cartofi, floarea-soarelui, tutun, secară etc.) nu mai pot fi cultivate profitabil.

În ciuda poate fi cultivat și pe soluri de fertilitate slabă și poate fi folosit în mai multe moduri, suprafața sa de producție în trecut era de doar câteva mii de hectare. Acest lucru se datorează în principal deficiențelor tehnologiei de cultivare și durata de valabilitate a tuberculilorpoate fi urmărit înapoi la. Tuberculii recoltați în toamnă pot fi depozitați în recipiente tradiționale timp de până la 2-3 luni. Deoarece tuberculii nu sunt sensibili la îngheț, pot fi depozitați în sol până în primăvară, fără a se deteriora calitatea, cu toate acestea, cultura culeasă în primăvară va începe în curând să se deterioreze. Și articolele ridicate după începutul lunii aprilie nu mai pot fi folosite, deoarece va începe creșterea lăstarilor. Suprafața însămânțată a fabricii din Ungaria este în prezent de câteva sute de hectare.

Privind lumea, situația este similară. Anghinarea de Ierusalim este o plantă cunoscută și cultivată în întreaga lume, totuși suprafața sa totală de producție nu depășește o sută de mii de hectare. Aproape trei sferturi din suprafața sa de producție se află în Europa. Lumea cea mai mare țară producătoare de anghinare din Ierusalim Italia, urmată de Spania și Franța. În afara Europei, are cea mai mare suprafață de producție din Asia, Africa și America de Sud. În patria sa, cultivarea pe continentul nord-american este limitată la câteva mii de acri.

Domenii de utilizare pentru anghinare din Ierusalim

Este o plantă extrem de versatilă. Cea mai importantă dintre posibilitățile de utilizare a anghinarei din Ierusalim este prelucrarea industrială a tuberculului său pentru hrană, furaje și energie.

Tulpinile supraterane ale frunzelor și tuberculii subterani ai anghinarei de Ierusalim diferă în ceea ce privește conținutul. THE deasupra solului tulpină cu frunze tinere nu diferă semnificativ în ceea ce privește conținutul de alte specii de plante care furnizează furaje verzi. Tulpina cu frunze tinere de 20-30 cm este o pășune populară pentru animalele de fermă care consumă furaje (cai, bovine, oi). Tulpina, cosită la o înălțime de 40-50 cm, poate fi bine însilozată sau hrănită ca fân. Trage bine, deci dacă are o sursă adecvată de apă, poate fi cosit de 2-3 ori pe an. THE tubercul subteran cu un conținut de substanță uscată de 20-25%, cea mai mare parte fiind inulină (polifructozan). Acest carbohidrat fibros solubil în apă are cea mai mare valoare nutritivă și nutrițională a anghinarei de Ierusalim.

Conținutul de fibre al tuberculilor de anghinare din Ierusalim de 5-6 ori mai mare decât cel al cartofilor inhibă absorbția altor carbohidrați și a nutrienților de îngrășare, îmbunătățește efectul său de lactație și previne dezvoltarea constipației. Proprietățile sale biologice favorabile sunt îmbunătățite de conținutul mineral de potasiu, calciu, magneziu, fosfor și zinc, precum și de conținutul de beta-caroten, vitamina B1, B2, niacină și vitamina C. Conține aminoacizi vitali: lizină, arginină, histidină, cistină, triptofan, asparagină. Substanțe specifice plantelor: colină, betaină, saponină, quercimeritrină. Tuberculii săi conțin în principal inulină, cu cantități mici de amidon. Anghinarea din Ierusalim este evidentă din valorile sale de conținut valoarea feedului, deși acest lucru are o semnificație practică redusă astăzi. Poate că numai în creșterea naturală a porcilor, vechea tradiție a creșterii celor mai buni purcei este crescută de scroafe tinere care se așează în anghinare din Ierusalim.

Tuberculul de anghinare din Ierusalim nutriția umană-efectul său fiziologic poate fi urmărit înapoi la conținutul de inulină, dar pe baza valorilor conținutului său, consumul său este benefic și în alte privințe (Tabelul 1).

Conținutul de nutrienți din anghinare din Ierusalim în 100 g
Energie 30 kcal 130 kJ
Glucidele	12,1 g
- Zaharuri	- 4,5 g
- Rost	- 7,6 g
Gras	0,4 g
Proteină	2,4 g
Apă	79,0 g
Vitamina A echiv. 12 μg	1%
Tiamina (vitamina B1) 0,2 mg	15%
Riboflavină (vitamina B2) 0,06 mg	4%
Niacina (vitamina B3) 1,3 mg	9%
Vitamina C 4,0 mg	7%
Vitamina E 0,2 mg	1%
Calciu 10,0 mg	1%
Vas 0,6 mg	5%
Magneziu 20,0 mg	5%
Fosfor 78,0 mg	11%
Potasiu 478,0 mg	10%
Sodiu 3,0 mg	0%
Zinc 0,1 mg	1%
Procentele se bazează pe indemnizația zilnică recomandată pentru adulți americani (ADR).
Tabelul 1. Conținutul tuberculilor de anghinare

Inulina se comportă în mare măsură ca un balast în sistemul digestiv uman și poate fi doar parțial degradată de flora bacteriană a colonului. Inulina are un efect benefic asupra compoziției florei intestinale, crește funcția sistemului digestiv, are un efect benefic asupra pH-ului intestinului. Fructoza rezultată din descompunerea inulinei asigură niveluri acceptabile de zahăr din sânge pentru diabetici, îmbunătățește descompunerea oxidativă a alcoolului și provoacă mai puține carii dentare decât glucoza sau zaharoza. Ca urmare a acestor efecte benefice, ingestia de inulină este benefică pentru diabetici și persoanele supraponderale, reduce sau chiar elimină simptomele alergiilor alimentare la copil, reduce riscul bolilor cardiovasculare și oferă protecție preventivă împotriva cancerului de sân și de colon.

Utilizare în scopuri energetice poate avea loc prin ardere directă, producție de biogaz, producție de bioetanol. Utilizarea tulpinilor supraterane se poate face prin toate cele trei metode, tubercul subteran este utilizat în principal pentru a produce bioetanol, dar este potrivit și pentru producerea de biogaz. Comparând diferite soiuri și tehnologii de extracție, se poate afirma că 77-100 litri de bioetanol pot fi extrase din 1 tonă de tuberculi de anghinare din Ierusalim proaspăt recoltați. Din 1 tonă de substanță uscată (în funcție de soi) se pot produce 450-470 litri de bioetanol. Cantitatea de bioetanol produsă dintr-un hectar de tuberculi de anghinare din Ierusalim este cuprinsă între 2.000 și 7.000 de litri, conform datelor din literatura de specialitate. (Randamentele măsurate în Italia raportează producții de tuberculi peste 60 de tone/ha. Pe parcursul mai multor ani de cultivare, un randament similar a fost măsurat doar într-un experiment de parcele mici, cel mai mare randament măsurat în condiții la scară largă a fost de 37 t/ha). Randamentul de substanță uscată al tuberculului variază între 4 și 17 t/ha.

Pentru comparație, cantitatea de etanol produsă din boabe de porumb este de 320-350 litri pe tonă. Randamentul mediu de porumb în Ungaria este de 7 t/ha, ceea ce înseamnă că din porumb la hectar se pot produce 2200-2500 litri de bioetanol. Siguranța producției de bioetanol este asigurată cel mai bine de porumb, deoarece culturile de cereale uscate la aer pot fi depozitate ani de zile, transportate economic și asigurând o funcționare continuă. Anghinarea de Ierusalim, pe de altă parte, este slab depozitată fără depozitare de înaltă tehnologie și ar trebui folosită într-un timp scurt (câteva săptămâni) după recoltare. Cu toate acestea, este de preferat ca perioada de recoltare să poată fi prelungită din septembrie până la sfârșitul lunii decembrie (de obicei, când temperatura solului scade sub îngheț) sau primăvara, de la începutul lunii martie până la sfârșitul lunii aprilie. Un alt aspect pozitiv este că anghinarea de Ierusalim poate fi cultivată cu succes în zone de producție de calitate slabă (în special soluri nisipoase acide, cu o gestionare slabă a apei), în timp ce porumbul necesită o zonă cu condiții excelente de sol.

Trebuie să se țină seama de faptul că randamentul maxim al tuberculului este atins atunci când substanțele nutritive migrează din părțile supraterane către tubercul. Există o diferență semnificativă de la an la an, dar pe baza măsurătorilor și a datelor din literatura noastră, acesta este sfârșitul lunii noiembrie și începutul lunii decembrie.

Experiențe de la Universitatea de Economie

Anghinarea de Ierusalim crește pe orice tip de sol fizic intern, noi am crescut planta pe sol nisipos și sol nisipos. Economia noastră este caracterizată parțial de soluri acide, care sunt nefavorabile din punct de vedere al gestionării nutrienților, dar avem și zone cu condiții mai bune. În ani favorabili pentru distribuția și cantitatea de precipitații, planta a produs mai mult de 20 de tone de tuberculi pe hectar atât pe soluri nisipoase, cât și pe nisip argilos. Într-un an de secetă, această valoare a fost de 11,5 t/ha pe solurile libere, în timp ce 14,5 t/ha ar putea fi recoltate pe soluri mai compactate.

Cultivarea anghinarei de Ierusalim în condiții extinse fără rotație a culturilor, în condiții intensive cu rotație a culturilor. În primul caz considerată o cultură perenă, care încolțește din tuberculii rămași în sol. Această metodă de cultivare este potrivită pentru utilizarea solurilor nisipoase cu fertilitate redusă, care sunt amenințate de deflație și a căror cultivare tradițională pe câmp nu este rentabilă (Figura 1).

Figura 1: Solurile cu o gestionare slabă a nutrienților și a apei pot fi, de asemenea, utilizate cu anghinare din Ierusalim

După testarea ambelor metode de producție, se poate observa că randamentul tuberculilor din anghinarea de Ierusalim care rămâne la locul lor scade, randamente mari pot fi obținute prin rotația culturilor. În cazul în care anghinarea de Ierusalim este utilizată pentru tunderea prin tundere, planta va produce doar o masă verde adecvată, cu o alimentare adecvată cu nutrienți. Prin urmare, în acest scop, în opinia noastră, o plantă fluture bine aleasă poate fi cultivată mai economic pe sol nisipos datorită proprietăților sale de gestionare a nutrienților. O altă problemă este efectul său de plivire. În cazul plantei următoare, este dificil să-i controlăm lăstarii, care apar ca buruieni de cultură. În ferma universitară, anghinarea de Ierusalim a fost urmată de cereale sau fluturi semănate toamna sau un amestec al acestora (într-o zonă utilizată pentru agricultura ecologică). Aceste plante devin suficient de puternice înainte ca germenii de topinambur să încolțească, astfel încât topinamburul să apară ca buruiană numai în margini.

Anghinarea de Ierusalim necesită sol cultivat adânc, slab, deci înainte de plantarea primăverii arătura de toamnă trebuie efectuată. Este recomandabil să faceți patul de plantare cu un combinator la o adâncime de 12-15 cm. Doar plantarea de primăvară a avut loc la ferma noastră. Aici, ca regulă generală, cu cât data instalării este mai timpurie, cu atât fișierul este mai puternic. Recomandat numărul de plante 30-50 mii plante/ha în funcție de varietate și locul de producție. Pentru unele soiuri, numărul plantelor poate fi redus la mai puțin de 20.000. Adâncimea de plantare nu trebuie să depășească 10 cm. Este recomandabil să plantați tuberculi proaspăt culese. Se recomandă să înmuiați tuberculii ofiliți, păstrați mult timp în apă timp de 1-2 ore înainte de plantare. În cazul unui număr diferit de răsaduri, nu am obținut o diferență semnificativă în ceea ce privește greutatea tuberculilor, planta a compensat bine numărul redus de răsaduri.

Anghinarea din Ierusalim nutriția plantelor este prezent în conștiința publică profesională ca o cultură nesigură, deși răspunsul său nutrițional este deosebit de bun pe majoritatea tipurilor de sol. Necesită 4-5 kg de N, 1,3-1,5 kg de P2O5 și 8,0-9,0 kg de K2O pentru o tonă de cultură de tuberculi cu părțile sale de tulpină și frunze. Cunoscând necesarul specific de nutrienți, randamentul planificat și solul locului de producție, este necesar să se aplice nutrienții în funcție de metoda de cultivare. Experiența noastră susține datele din literatură. Anghinarea de Ierusalim a răspuns tuturor formelor nutritive aplicate cu creșterea randamentului.

Pentru dezvoltarea inițială rapidă a anghinarei de Ierusalim, solul trebuie păstrat liber și fără buruieni. Pentru a face acest lucru, închideți frunzele de două până la trei ori distanța mecanică între rândurinu trebuie făcut astfel încât formează o hrișcă pe linii. Aceasta acoperă buruienile și oferă condiții favorabile creșterii tuberculilor. În cazul stocurilor perene, este recomandabil să setați distanța între rânduri și tulpini anual. Această operație trebuie efectuată după începerea creșterii lăstarilor. Planta rezistă bine la buruieni, dar controlul grâului este, de asemenea, esențial pentru recoltarea ulterioară (imaginea 2).

Imaginea 2: stocul de anghinare din Ierusalim se închide bine până la sfârșitul lunii mai

La tuberculii anghinarei de Ierusalim recoltatulpina trebuie îndepărtată înainte. Acest lucru se întâmplă de obicei odată cu apariția înghețurilor de toamnă (Figura 3). Mașinile de recoltat cartofi sunt potrivite pentru recoltarea tuberculilor. Ferma noastră a fost recoltată și cu o mașină de recoltat cartofi. Munca bună se poate face numai pe solul liber, atunci când tuberculii se desprind cu ușurință de stoloni.

Imaginea 3: Dimensiunea tuberculului este corectă - prețul nu este

Pentru a obține dimensiunea corectă a tuberculului, merită recoltat stocul între mijlocul lunii noiembrie și mijlocul lunii martie. Deoarece tuberculii de anghinare din Ierusalim sunt cel mai bine depozitați în sol, culegerea primăverii este, de asemenea, fezabilă. Alegerea datei este semnificativ complicată de faptul că recoltarea de bună calitate se poate face numai pe sol uscat. În aprilie, tuberculii încep să crească în subteran, apoi nu mai putem obține un tubercul cu o mașină, ci putem obține doar un tubercul manual.

În ferma noastră, producția de anghinare din Ierusalim a scăzut în ultimii ani din simple motive economice. Deși cultivarea poate fi profitabilă pe baza calculelor, aceasta nu este realitatea pieței. Dificultățile de recoltare și problemele de depozitare a anghinarei de Ierusalim nu ne-au permis să cucerim nișe de piață unde este dat prețul necesar pentru producția de tuberculi pentru a depăși pragul economic. Producția de anghinare din Ierusalim în ferma noastră a fost redusă la dimensiunea redusă a parcelelor experimentale și întreținerea soiurilor.