Proteina de orez brun: utilizarea sa, beneficii, efecte benefice

Atunci când alegeți dintre proteinele vegetale, pe lângă proteinele din mazăre, puteți întâlni cel mai adesea proteine din orez. Acest lucru se datorează faptului că orezul, mai exact, orezul brun este una dintre cele mai complete și mai sănătoase surse de proteine vegetale, care, de altfel, pot concura cu proteinele animale - de fapt, este mult mai bun în anumite privințe! Dar care sunt mai exact beneficiile proteinelor din orez? Cum să îl utilizați și când este recomandat să îl consumați? Veți primi toate răspunsurile la acest articol!

Ce este proteina de orez?

Deși orezul este de obicei considerat o sursă de carbohidrați, desigur conține și proteine, nu atât de puține: o ceașcă (157 grame) de orez alb gătit este de aproximativ. Există 4 grame de proteine și aceeași cantitate de orez brun este mai mare de 5 grame.

Orezul brun diferă de alb prin faptul că lasă un strat bogat în fibre și substanțe nutritive valoroase (tărâțe și germeni) în timpul decojirii. Din această cauză și pentru că oferă ceva mai multe proteine, majoritatea pulberilor de proteine din orez sunt fabricate din orez brun. Pe scurt, procesul arată astfel: boabele de orez sunt măcinate în pulbere și apoi tratate cu enzime speciale care pot separa amidonul (carbohidrații) de proteine.

Pudra de proteine din orez este clasificată în categoria medie pe baza absorbției. Este absorbit ușor mai lent decât zerul (acesta este cel mai rapid dintre proteine), dar mult mai rapid decât cazeina (care este cea mai lentă formă de proteină absorbită).

Cum puteți folosi proteina de orez?

Proteina de orez este o alegere excelentă pentru toată lumea, inclusiv pentru cei care doresc să treacă la o opțiune de plantă după utilizarea, să zicem, praf de proteine de origine animală, cum ar fi zerul sau cazeina. De ce? Deoarece proteina de orez poate fi consumată și utilizată exact în aceleași forme ca orice altă pulbere de proteină!

Puteți pur și simplu să-l amestecați cu apă sau lapte vegetal, să-l puneți în orice smoothie sau chiar îl puteți folosi pentru coacere și gătit. Proteina de orez are un gust blând, ușor dulce, care seamănă cu laptele de orez. Se dizolvă ușor în diverse lichide. În plus, mulți spun că textura este puțin zgârietură, „cretă”, așa că ar putea fi mai bine să încercați mai întâi o probă de produs cu o singură doză sau să întrebați un cunoscut care folosește proteine din orez pentru a permite degustarea. Textura se obișnuiește rapid oricum, de fapt, multor oameni le place în mod special această caracteristică.

THE proteine naturale din orez îl puteți îndulci și aromă după cum doriți, de exemplu cu miere, vanilie, migdale și alte extracte, Stevia, pudră de cacao, dar îl puteți amesteca și cu orice legume sau fructe. Cu toate acestea, principalul său avantaj este că, la fel ca proteina naturală din mazăre, poate fi utilizată perfect pentru coacere și gătit, pentru mâncăruri dulci și sărate, atât rețete calde, cât și reci. Gama de posibilități este de fapt nesfârșită, iar proteina din orez, datorită gustului său mai plăcut, se potrivește mai multor rețete decât proteina din mazăre - cel mai bun, desigur, este să experimentați un pic cu ea.

Merită să știți că, dacă prăjiți cu proteine din orez, aluatul se va umfla mai puțin, deoarece orezul nu are gluten, ceea ce ar ajuta. În plus, aluatele vor avea o textură mai densă și o textură puțin mai mestecată. În rețetele tradiționale, puteți înlocui 1/4 sau 1/3 din făina de care aveți nevoie cu proteine de orez brun. În unele cazuri, făina poate fi chiar omisă cu totul și este suficientă doar pudra de proteine!

Există, desigur proteine de orez aromate, de asemenea, care pot fi consumate și sub formă de shake-uri, smoothie-uri, smoothie-uri sau folosite pentru a face prăjituri.

Cele mai importante 5 beneficii ale proteinelor din orez

1. Riscul oricărei reacții alergice la proteinele din orez este extrem de scăzut și ușor de digerat

Multe corpuri ale oamenilor pur și simplu nu tolerează proteinele extrase din ouă, lapte și soia din cauza diferitelor alergii. De exemplu, lactoza (zahărul din lapte) poate provoca o reacție alergică severă care poate duce la afecțiuni gastro-intestinale nedorite, cum ar fi greață, balonare, diaree sau vărsături. Orezul este natural fără lactoză și fără gluten, care este, de asemenea, un alergen obișnuit.

În plus, ușurința digestiei este, de asemenea, o caracteristică a orezului brun, ceea ce înseamnă că are șanse extrem de mici de a provoca probleme cu stomacul. În general, prin urmare, șansele de a declanșa orice reacție alergică sunt aproape nule.

2. Proteina din orez sprijină construcția musculară

Ca toate proteinele, proteina din orez este formată din aminoacizi. Este o sursă deosebit de bună pentru aminoacizi cu lanț ramificat (BCAA), adică leucina, izoleucina și valina. Aceștia sunt aminoacizi esențiali, ceea ce înseamnă că sunt vitali, dar corpul uman este incapabil să-i producă, așa că trebuie să-i obținem din surse externe. Fără BCAA, pur și simplu nu este posibil să construiți mușchi și să dezvoltați forță: mai mult de 35% din masa musculară este BCAA.

În ultimii ani, mai multe studii științifice au demonstrat că proteinele din orez sunt capabile să concureze cu proteinele din zer animal în creșterea și menținerea masei musculare. În 2013, un studiu a fost publicat în revista științifică Nutrition Journal, care a constatat că proteinele extrase din zer și orez au fost la fel de eficiente în creșterea masei corporale slabe, a masei musculare și a performanței fizice, precum și în reducerea masei grase.

3. Proteina din orez crește pierderea în greutate

Se poate spune că aportul de proteine sau suplimentele care conțin proteine susțin pierderea în greutate prin accelerarea metabolismului și reducerea aportului de alimente. Cu toate acestea, proteina din orezul brun merită o atenție specială, deoarece cercetările arată că conține peptide unice care reduc excesul de greutate mai bine decât cele găsite în proteinele fabricate din, de exemplu, orez alb sau soia.

Proteina este, fără îndoială, cel mai important nutrient dintr-o dietă și, în multe cazuri, aportul inadecvat de proteine împiedică pierderea în greutate eficientă și cu succes. Pulberile de proteine pot fi un ajutor semnificativ în satisfacerea nevoilor zilnice de proteine și se pare că, datorită proprietăților sale unice, proteinele din orez brun pot oferi chiar și un sprijin suplimentar pentru pierderea în greutate.!

4. Proteina din orez poate ajuta la controlul nivelului de zahăr din sânge

Fie că consumați orice aliment cu un indice glicemic ridicat sau scăzut, o masă declanșează un răspuns glicemic în toate cazurile. Mai simplu spus, acest lucru înseamnă că nivelul zahărului din sânge și al insulinei crește și apoi revine la nivelul „postului” în câteva ore.

Menținerea unui nivel sănătos de zahăr din sânge este importantă pentru toată lumea, dar are un rol proeminent la persoanele diabetice sau pre-diabetice sau la femeile însărcinate sau însărcinate. Prin urmare, trebuie acordată atenție creșterii nivelului de zahăr din sânge (vârfuri de zahăr din sânge) care apare după masă și provoacă oboseală, vedere încețoșată și stare generală de rău, iar pe termen lung poate duce la boli de inimă și alte complicații grave de sănătate.

Studiile arată că proteinele din orezul brun sunt eficiente în reducerea răspunsului glicemic. Acest lucru înseamnă că pulberile de proteine obținute din orez brun pot avea un efect semnificativ asupra nivelului vârfurilor de zahăr din sânge și pot ajuta la reglarea nivelului de zahăr din sânge.

5. Proteina din orez este bună pentru sănătatea cardiovasculară

Un studiu efectuat pe animale la șoareci în 2010 a arătat că consumul de pulbere de proteine obținute din orez a dus la o reducere a plăcilor care provoacă vasoconstricție în comparație cu pulberea de proteine de cazeină. Un alt studiu de laborator a constatat că stratul exterior al orezului brun conține compuși care pot juca un rol în protejarea împotriva hipertensiunii arteriale și a vasoconstricției. În cazul orezului alb, însă, acest strat este îndepărtat astfel încât să nu aibă astfel de proprietăți.

Deși acestea sunt doar rezultatele inițiale ale cercetării, acestea nu sunt atât de surprinzătoare. Orezul brun este bogat în lignani vegetali, care au efecte antioxidante și contribuie la prevenirea multor boli, inclusiv a bolilor cardiovasculare. Cu toate acestea, este acum un fapt acceptat faptul că nutriția plantelor protejează sănătatea inimii. O analiză care rezumă rezultatele a 36 de studii anterioare din 2019 a constatat că înlocuirea cărnii roșii cu proteine vegetale reduce riscul bolilor de inimă.