Sărbători în Croația

Sau TravelChannel puțin diferit de un mic colț al Adriaticii. - a scris: e = m², acum 8 ani

Gastronomie

Fiind un oraș de coastă, mâncărurile tipice sunt peștele. Totul, de la pești de primă clasă, până la sardine, până la midii și crabi. Desigur, pe lângă pești, poți găsi și porci, vite și miei. În fiecare restaurant puteți întâlni calmar și Ćevapčići, care este o friptură de carne de vită tocată la grătar asemănătoare cu kebab-urile.

calamar la grătar

Calmarul, adică Calamari, este, de asemenea, inele de calmar la grătar sau prăjite cu sos de tip tartru. Poate fi puțin mestecat dacă nu este bine pregătit, curiozitate foarte subtilă.

calamar într-o haină de blană

Anunț

Dacă mâncăm mai mult, putem încerca boluri pentru două persoane cu carne de pradă, șuncă prăjită, piept de pui, Ćevapčići, carne de porc însoțită de voliera și ceapă. Avar este un amestec de ardei roșu dulce și puțină cremă de vinete. Datorită gustului său interesant, se potrivește bine cu carnea.

preparat din carne mixt cu voliera

Dintre aperitive, recomand salata de polipi. Pot fi preparate în mai multe moduri: tentaculele animalului sunt fierte și tăiate în bucăți, servite pe un pat de salate sau putem obține un amestec de cartofi, frunze de dafin și măsline. Restaurantul și locația depind.

caracatiță prăjită pe un pat de cartofi

Caracatița prăjită (hobotnica) oferă o experiență similară atunci când este prăjită ca într-o salată. Carne ușor gumă, dar moale, cu ventuzele sale este o plăcere să mâncăm sub dinții noștri. Servit cu cartofi și bulion de vin alb.
Pentru cei cărora le plac scoicile de mare, pot deveni un fel de mâncare preferat cu paste de crab și risotto de dagnje, sau gătite singure (na buzaru).

paste verzi cu scampi

midie neagră

Midiile pot fi consumate singure sau ca risotto. Dar în ambele cazuri, trebuie să ne gândim la posibilitatea ca niște nisip să intre în mașini. Acest lucru se datorează faptului că midiile se deschid în două în timpul gătitului și nu sunt curățate întotdeauna și peste tot după gătit, astfel încât poate fi inconfortabil să mesteci un animal bogat în proteine, garnisit cu boabe de nisip.

peste mixt

Dintre pești, bibanii (smuđ/brancina), rechinii (morski pas), tonul (tonul) și sardinele (sardina) sunt tipice. Primele trei sunt servite ca fripturi, iar cele din urmă prăjite imediat. Cartofii prăjiți sunt o garnitură tradițională, dar cartofii cu spanac apar adesea și pe mâncărurile din pește și pe unele meniuri.

peste cu cartofi prajiti cu spanac

pește mixt # 2

Toate acestea pot fi clătite cu berile croate mai comune, Karlovačko sau Ožujsko, sau cu vin alb sau roșu obținut din struguri produși local, în funcție de gustul dumneavoastră. Apropo de băuturi, este interesant faptul că smochinele cresc într-un număr destul de bun, dar nu există aproape nici o coniac de smochine. Poate că am fost singurii nefericiți, dar nu am găsit-o cu adevărat în magazine sau restaurante. În schimb, Pelinkovac (lichior acru), Travarica (coniac de plante), Medica (lichior de miere), Kruškovača (coniac de pere), Šljivovica (coniac de prune). Am găsit în sfârșit rachiu de smochine (Smokviča) în drum spre Baška într-un sat mic din Draga Bašćanska. Este adevărat gătit acasă, în care ai putut simți smochinele.