Vânătoare de urși în Siberia

CONFORM AMINTIRILOR MELE „Moștenirea Vânătorului de Taiga”, Romanul ac al lui Rudolf Lusk a fost titlul cărții mele groase și versatile împrumutate de la prima bibliotecă. În copilărie, am citit-o cu o emoție extraordinară și am fost uimit de Siberia, taiga, tăcerea sălbaticului. Mai întâi m-am familiarizat cu molidul, ginsengul și iarna taiga din paginile acestei cărți. S-a întâmplat că un prieten drag al meu tocmai fusese recent la vânătoare de urși în Siberia. Mi-a amintit de câteva gânduri nostalgice și mai puțin nostalgice despre urși, piele de urs, cocoașe de bizoni, o excursie în jurul Arcticii, reni și conserve de reni, cârnați.

Karl May și talpa ursului

Pe lângă cartea Moștenirea vânătorului de Taiga, îmi amintesc și de romanele indiene din copilăria mea, din care a existat și o selecție bogată și am încercat să citesc cât mai mult tot ce mi-a venit în mâini. Karl May (1842-1912) este greu cunoscut astăzi, dar merită să știm că se remarcă din literatura germană foarte bogată și valoroasă, având mai multe doar în limba germană. peste 100 de milioane de exemplare ale cărților sale au fost vândute, iar cărțile publicate în traducere sunt cel puțin la fel de mari. Romanul său Winnetou este unul dintre cele mai populare. De asemenea, am „învățat” de la Karl May în copilărie că o delicatesă culinară mai mare decât o cocoașă de bizon și un picior de urs nu există cu siguranță în Vestul Sălbatic, iar consumul acestor ingrediente nobile este o extensie netă a dorințelor gastronomice ale fiecăruia bărbat adevărat. (Desigur, am crezut acest lucru mult timp și chiar l-am răspândit printre prietenii mei, care au devenit și adepți ai acestei idei avansate.)

Ursul

Mulți dintre noi suntem legați de urs prin fire emoționale. Între timp, însă, uităm că, de-a lungul a milioane de ani, unde ne-a mâncat ursul, unde am mâncat ursul, adică am fost prada celuilalt.

Cultele urșilor au trăit, de asemenea, într-o mare varietate de culturi umane de mai multe milenii. Cu toate acestea, am fost surprins de câte am găsit rețete de urși pe internet. Grăsimea de urs (ulei) este deosebit de apreciată. Se coc, gătesc cu el, fac prăjituri, îl folosesc în medicină, în industria cosmetică, în magie și au avut, de asemenea, un mare succes ca cultivatori de păr - în special cei care l-au vândut.

Faptul că ramificarea pe două picioare și multe alte mișcări ar fi putut fi destul de umanoide ar fi putut juca un rol în succesul ursului, astfel încât a fost ușor să înzestreze alte calități umane chiar înainte ca desenele animate să apară și să se răspândească. Unii spun că primele culturi de animale sunt legate de urs, dar este suficient să ne gândim la termenul „urs rus” pentru a simți supraviețuirea cultelor (totemurilor) din timpurile istorice din secolul XXI.

Una dintre cele mai frecvente reprezentări cinematografice ale unui urs este chiar atunci când vânează somon în râu. Următorul fragment scurt și amuzant din film arată acest lucru și l-am ales și pentru că ursul merge pe două picioare, dansează, neîndemânatic în apă.

Relația noastră cu animalele și o anumită specie de animal se poate schimba de mai multe ori de-a lungul istoriei, iar coralizarea, cultura, afectează puternic despre ce animal ne gândim și ce calități umane pozitive sau negative pe care le înzestrăm. În acest sens, ursul pare să joace un rol destul de echilibrat, făcând naveta cu mai multe sau mai puține schimbări de accent între minunat și prietenos. Istoria culturală și naturală a ursului este imprevizibilă, așa că nici nu voi continua.

Vânătoare de urși în Siberia

După cum am menționat, dragul meu prieten a vizitat aspră iarna siberiană la începutul lunii februarie. Înregistrările de mai jos au fost făcute atunci.

În taiga siberiană (2009)

Vânătoare de urși în taiga siberiană (februarie 2009)

Conserve de urși, urs salam

Nu descriu rețete pentru feluri de mâncare făcute cu carne de urs, grăsime de urs chiar acum, deși sunt destule pentru că nu am mâncat niciodată un urs, iar oricine care l-a mâncat până acum nu l-a lăudat, așa că este inutil . Dacă sunteți încă interesați de urși, puteți cumpăra urși conservați în Finlanda sau purtați cârnați cu 75 €. Dragostea finlandeză pentru urși pare să depășească toate țările UE.

Ceea ce ni se poate părea destul de neobișnuit poate ajunge pe rafturile magazinului fără taxe din aeroport. În timp ce eram în Finlanda, nu am cumpărat doar urși conservați și reni conservați, iar asta a fost bine, deși ce ar fi făcut-o rău? Animalele care sunt exotice pentru noi au fost consumate într-un mod care a fost înțeles de oamenii care trăiesc în habitatul lor din timpuri imemoriale, deci nu este surprinzător faptul că pot apărea și sub formă de conserve. Există o mare varietate de vânat conservat de vânzare pe rafturi de la focă la urs, ren la balenă.

Atunci putem vedea cel mai mult: suntem omnivori, dar tocmai această calitate ne-a ajutat să cucerim toate habitatele Pământului.

Sándor Csíki ♣

Îmi pare rău pentru urși. preferăm să nu cumpărăm grăsime de urs, pentru că, dacă văd că există o cerere pentru aceasta, vor fi vânați și mai bine.

Dragă Sándor Csíki!

Am cumpărat și conserve de carne de urs din Finlanda, plus preparatul prezentat în imagine.
Înainte de deschidere, aș vrea să știu dacă carnea este procesată, gata de gătit sau dacă trebuie coaptă sau gătită? În acest caz, m-ai putea ajuta cu o rețetă?

Dragă maior!

Aceste cutii au fost deja tratate termic, nu se obișnuiește să mai coaceți sau să gătiți, nu este interzis. Se consumă reci (păstrez conservele de această natură la frigider.)

Acest urs ar putea fi un prânz interesant, chiar și un aperitiv rece al unei cine la lumina lumânărilor cu pâine prăjită, niște caviar pe farfurie datorită Finlandei și, bineînțeles, șampanie strălucitoare, rece ca gheața. (Pe lângă pâine, urs, caviar, îți poți imagina chiar și un sos pe placul tău și, bineînțeles, lime în apropiere, la fel cum nu ar strica căpșunile dacă le-ai avea.)

Dacă ați adus și lichior de mure mlaștină din Finlanda, turnați un plasture sub caviar (doar) și puneți caviarul de somon pe el (nu încercați caviar de pește de iepure).

Salutari:
Sándor Csíki

Mi-ar plăcea să văd câteva poze cu vânătoarea ursului siberian al prietenului tău!
Trebuie să fi fost deosebit de incitant! 🙂

Atunci nu sunt deloc pretențios, dar nu aș gusta un urs sărac. O consum doar sub formă de „brânză”. 🙂

Știe cineva unde să obțină maghiara? Cu siguranță aș vrea să gust carnea de urs ! Dacă ați putea obține maghiara, nu aș fi singurul care ar cumpăra-o.!

Nu trebuie să mergeți în Finlanda pentru o mică cutie de urși, nu departe de Odorheiu Secuiesc, la un preț accesibil în Ivó. Datorită gustului său intens, nu prea mi-a câștigat plăcerea, dar ursuletul meu l-a mâncat fără să se plângă.