Variații de fel de ou de Paște Revoluție dolofană

Șunca și ouăle sunt accesorii esențiale pentru Paști. Pe vremea când nu eram atent la nutriție, pentru mine, această șuncă era plină de o combinație de șuncă, ou, hrean, cârnați și pâine albă.:)

variații

La Paștele din acest an (de asemenea) vreau să evoc un meniu potrivit pentru forme în fața oaspeților mei (deși acum întâlnesc doar micul cerc familial pentru că am multe de învățat), așa că înlocuiesc pâinea cu garnituri speciale de ouă în continuare la sunca. Variante delicioase de ouă care pot fi preparate cu ușurință de oricine, fie pentru familie, fie pentru oaspeții care primesc aspersoare.

Ouă umplute cu cremă de avocado

Ingrediente pentru 4 porții:

  • 1 avocado
  • 1 lime sau lămâie
  • 5-6 ouă
  • sare
  • piper
  • 1 buc. mustar Dijon
  • 1 ceapă de primăvară
  • 1 lingurita crema de branza
  • 2 salate de inimă sau o jumătate de salată iceberg
  • roșie
  • pătrunjel

Mod de preparare: Curățați avocado și scoateți semințele. Presară carnea cu suc de lămâie/lime. Se fierb ouăle tare (aproximativ 4-5 minute) și se lasă să se răcească în apă, apoi se curăță și se taie în jumătate, răzuind gălbenușurile. Tocam ceapa si asezam intr-un tocator impreuna cu avocado si lucram impreuna cu condimentele si apoi galbenusul de ou. Crema se amesteca cu crema de branza si se toarna inapoi in oua. Ouăle umplute se pun pe salate și se decorează cu roșii. Se presară pătrunjel și se lasă să se răcească până se servește.

Ouă de ceapă tocate

Ingrediente pentru 4 porții:

  • 20 de ceapă sălbatică
  • 8 ouă
  • 5 dkg unt (+ pentru lubrifiere)
  • 5 dkg de făină integrală
  • 5 dl lapte
  • sare
  • piper
  • nucşoară
  • 10 kg de brânză afumată (+ top)
  • 4 lingurițe de făină de ovăz măcinată (de asemenea, făină de ovăz măcinată fin este bună)

Echalotele spălate și șterse se toacă. Se fierb 4 ouă tari, apoi se toacă și se lasă deoparte. Încălziți untul într-o tigaie, adăugați făina și prăjiți timp de 1-2 minute. Se toarnă laptele puțin câte puțin și se amestecă până se omogenizează de fiecare dată. Sare, piper și se presară cu un vârf de nucșoară. Ouăle crude sunt apoi adăugate pe rând și amestecate lin cu fiecare. În cele din urmă, adăugăm brânza afumată rasă și, când avem o masă complet netedă, o luăm de pe foc și amestecăm ceapa sălbatică tocată, oul fiert tocat și pesmetul. Întindeți o formă de copt cu unt și presărați cu ovăzul măcinat fin. Neteziti masa, apoi presarati blatul cu ovaz si cascaval ras. Împingeți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade și coaceți până se înroșește în 30-40 de minute. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească în matriță, apoi puneți-o pe un raft și răcoriți complet. În loc de șuncă, pâinea este foarte hrănitoare și delicioasă.

Salată de ouă de ceapă de primăvară

Ingrediente pentru 4-6 porții:

  • 6 ouă
  • 8-10 ceapă sălbatică
  • 10 dkg crema de branza naturala
  • 1,5-2 dl smântână
  • 1 linguriță de muștar Dijon
  • Sarat la gust)
  • piper măcinat (după gust)

Ouăle sunt fierte tare, apoi curățate și tăiate cubulețe mai mari. Tocăm arpagicul. Într-un castron, adăugați crema de brânză, smântână, muștar, apoi sare după gust, presărați piper măcinat și amestecați până la omogenizare. Presărăm apoi ouăle tăiate cubulețe cu șalotile tocate, apoi analizăm amestecul smântână de brânză-smântână pe el și îl întoarcem ușor, având grijă ca ouăle să nu se rupă prea mult. Apoi îl punem la frigider timp de 1-2 ore, astfel încât aromele să se unească corect.

Pahar de salată de ouă

Ingrediente pentru 4 porții:

  • 4 ouă
  • 12,5 kg de șuncă gătită
  • 1 buchet de ridichi
  • 1 salată iceberg (mică)
  • 1/2 arpagic sau 1/4 praz cu risc (+ sus)
  • 3 lingurițe de oțet balsamic alb (opțional)
  • 3 lingurițe de muștar
  • a gusta stevia
  • sare
  • piper
  • 3 linguri de ulei de măsline
  • 1 cutie de iaurt natural

Ouăle fierte se clătesc cu apă rece, se curăță și se lasă să se răcească. Șuncă șunca în bucăți mici, tăiem ridichea în articole subțiri. Tăiați salata în fâșii și înconjurați arpagicul/prazul. Pentru sosul de salată, amestecați oțetul balsamic cu 1/2 linguriță de muștar și stevia. Dacă omiteți oțetul balsamic, numai muștarul și stevia trebuie amestecate cu o picătură mică de ulei de măsline. Se adaugă sare și piper, apoi se lucrează întreaga rețetă cu ulei de măsline. Pentru farfuria cu ouă, amestecați sosul de salată cu muștarul rămas și iaurtul. Introduceți ouăle tocate, precum și arpagicul/prazul și condimentați cu puțină sare și piper. Punem vinete, șuncă, fâșii de salată și articole de ridiche în pahare pe porție. Presărați cu sos de salată și presărați arpagic/praz proaspăt.

Ouă umplute cu cremă de spanac

Ingrediente pentru 4 porții:

  • 5 ouă
  • sare
  • piper
  • 250g de spanac
  • 3 linguri maioneză
  • 1 linguriță de muștar
  • 1 cățel de usturoi
  • nucşoară
  • 4 roșii cherry

Ouăle sunt spălate, fierte în apă sărată, clătite cu apă rece și răcite. Câteva frunze de spanac mai mici sunt puse deoparte pentru garnitură, restul sunt curățate, spălate în apă alternativă și fierte în apă ușor sărată timp de 2 minute. Se filtrează, se clătește imediat cu multă apă rece, se scurge bine, se stoarce bine apa și se toacă într-o pastă fină. Ouăle sunt curățate, tăiate rotunjite și rotunjite cu un vârf de cuțit și dublate ușor pentru a păstra intact vârful zigzagurilor. Tăiați o felie subțire de jos pentru a nu se legăna pe castron. Le evidențiem gălbenușurile și le punem într-un castron. La gălbenușurile de ou adăugați piureul de spanac, maioneza, muștarul, usturoiul străpuns, un vârf de nucșoară proaspăt rasă, sare și piper, amestecând până la spumă. Luați-l într-o pungă sub presiune și umpleți-l cu baza de albuș de ou. Dacă nu există pungă, o putem canaliza. Când serviți, spălați și uscați frunzele de spanac. Spălați roșiile, tăiați ciotul și tăiați-l în două. Așezați marginea farfuriei cu frunzele de spanac și jumătățile de roșii și puneți ouăle frumoase umplute între ele.

Salata de oua de ceapa

Ingrediente pentru 4 porții:

  • 8 ouă
  • 1 ceapa cap
  • Pentru pansament:
  • 1 linguriță maioneză
  • 1 pahar mic de smântână
  • 1 linguriță de muștar
  • o stevie cu vârf de cuțit
  • 3 vârfuri de sare
  • 1 vârf de piper
  • pudră de ardei iute (opțional)

Ouăle sunt fierte tare timp de 10 minute și apoi se lasă să se răcească. Se amestecă smântâna, maioneza și muștarul într-un castron, apoi se sare și se piperează după gust, se adaugă stevia. Tocați ceapa - sau radeți-o - și amestecați-o în sos. Curățăm ouăle, le tăiem cubulețe și le așezăm într-un vas printre celelalte ingrediente, apoi amestecăm bine întregul, presărăm cu praf de ardei iute (pe care îl putem lăsa). Puneți la frigider pentru câteva ore pentru a aduce aromele împreună.

Ouă umplute cu ton cu varză murată

Ingrediente pentru 6 porții:

  • 6 ouă
  • 3 conserve de ton cu ulei de măsline
  • 100g crema de branza naturala
  • 1 linguriță de muștar Dijon
  • sare
  • piper
  • varza acra

Ouăle sunt fierte tare timp de 10 minute și apoi se lasă să se răcească. Taiem ouăle pe jumătate, analizăm gălbenușul. Mustarul de ton, amestecat cu smântână de brânză și gălbenușul de ou într-un castron, apoi sare, piper după gust, adăugați stevia. Masa este încărcată în proteina ouălor tăiate. Doar faceți-l proaspăt din cauza peștelui. Varza murată se potrivește alături ca o murătură.