Variații pe o temă: file de știucă la grătar

temă

Consumul de știucă este împins pe nedrept în fundal. Nu cred că, în afară de pescarii care prind și duc acasă acest prădător frumos, nimeni altcineva nu mănâncă știucă. Nu este văzut pe piață, nu prea mult pe meniurile restaurantelor, cel puțin rar, dar nu cred că vând cantități comerciale din acesta, așa că pot lucra cu siguranță dintr-un produs congelat mult timp ... Știuca este mai mult pești caracteristici și filamentoși. Desigur, HelloHal cunoaște soluția 🙂

Dacă vorbim despre file de știucă, îl recomand numai și exclusiv fără piele. Știuca are un rând mare de fire Y în spate, care pot fi simțite manual. Sub și deasupra este, de asemenea, un mod clasic de a separa carnea de pește, care este complet fibroasă.

În port, le-am arătat câțiva dintre prietenii mei de pescuit, care au fost uimiți să vadă cum să scot mâncare murdară, ingenioasă, din știucul murdar care nu le valorase nimic. Să nu vorbim nici măcar despre faptul că 2/3 din acesta vor fi fibroși, în timp ce 1/3 vor rămâne fibroși. Le tratez separat și de cele mai multe ori devine cremă de pește. Coacerea este foarte ușoară. Acasă, într-o tigaie goală încălzită, se prăjește într-o lingură de ulei de măsline până când peștele este aproape complet albit, după traducere îl puteți prăji cu puțin piper măcinat și câteva picături de condimente de lămâie.