Epoca potențiatorilor de aromă

nutriției


Citat din cartea lui Hans-Ulrich Grimm The Soup Lies:

Pentru iluzia că un produs numit „bulion de pui” dă aspectul a ceea ce se numește, trebuie să se vărsă credibil din pungă și apoi să arate că este turnat cu apă.

Nu este atât de simplu. De exemplu, supa de pui Knorr cu paste de melc conține doar două grame de pui uscat sub formă de granule. Aceasta corespunde nu mai mult de 7 grame de găină originală (numită „găină umedă”). Desigur, nu există niciun bucătar în lume care să poată face din aceasta o aromă de pui pentru patru farfurii de supă. Knorr este capabil să facă acest lucru cu un gram de „aromă”: aroma din fabrică. Nu va fi o adevărată supă de pui, dar este o „soluție comparabilă”, așa cum un chimist Knorr numește acest lichid. Preț: 1,59 mărci, ofertă specială 99 pfenning.

Maggi face la fel. Așa-numitul Bulion de Vită conține 2,3 grame de grăsime de vită și minimum 670 miligrame de extract de carne pe litru. Conform etichetei, aceasta este precedată cantitativ de alte substanțe: sare iodată, aromă, potențatori de aromă, (glutamat de sodiu, E 631, E 627). De fapt, este o exagerare să denumiți preparatul după o cantitate neglijabilă de extract de carne de ordinul miligramelor. Pe baza ingredientelor sale esențiale, ar trebui să fie numită „supă iodată care îmbunătățește aroma”.

Asta, desigur, nu sună ca ceva tentant. Probabil că suparul nu ar vrea nici măcar să introducă acest produs înăuntru. Cu toate acestea, odată ce adevărul a redus pofta de mâncare, ar trebui „înfrumusețat” pe etichetă ”.

Pentru cei care au participat la cursul Nutrition Setup, este deja clar că ingredientele produselor care trebuie achiziționate trebuie citite cu atenție. Cu toate acestea, în legătură cu citatul de mai sus, mulți dintre voi ar putea suspecta că textul citat este o poveste rău intenționată din stiloul unui scriitor bâlbâit, cu puține baze pentru realitate.

Ei bine, poți afla opusul pentru tine!

Unul dintre noi se află acum în Țările de Jos și exact asta a făcut acolo, cineva care nu crede ar trebui să urmeze în felul maghiar (de parcă nu am ști ce vom găsi). 🙂

„Astăzi am cumpărat în Olanda o pudră de supă amestecată cu apă fierbinte numită Spicy Chicken în Olanda, o versiune potabilă a unei cani.

Eticheta conține următoarele ingrediente: sare, potențiator de aromă (3 soiuri, cu litera E corespunzătoare), amidon de cartofi, aromă (care conține grâu și soia) și, în cele din urmă, se prezintă sub formă de pui, pulbere uscată în proporție de 4,7%, urmat chiar de puțină grăsime de pui, unele condimente uscate, coloranți și antioxidanți (linia literelor E ajunge la 7, care este, de asemenea, ca în basme).

După cum spunem în curs, ingredientele produsului se succed în ordine descrescătoare, conform regulilor.

În limba engleză, aceasta este o supă sărată care îmbunătățește aroma cu câțiva cartofi. Chiar și supa de piatră din povestea populară este mai inspirată.

Un plic cântărește 25,9 grame, dintre care 4,7% este aproximativ, iar acum voi fi generos, 1,3 grame (.) De pui. Aș recomanda un minim de vitamina C, dar aici vorbim acum practic despre un bulion de carne de vită.

Acesta este prețul care este sacrificat pe altarul confortului de către cei care înlocuiesc „supa” făcută de bunica lor sau de ei înșiși cu „preparatele” de mai sus din industria alimentară. Și acum nu intenționez să folosesc termenul obișnuit în curs. 🙂

Toate acestea sunt de actualitate, deoarece, din păcate, cursul de o zi include doar o analiză foarte scurtă a compoziției produselor, deși este mai detaliată decât cele de mai sus și de aceea am dorit să vă atragem din nou atenția asupra alegerii alimentelor . Nu putem ține mâna pe aceste decizii.

Exemplul „Pui picant” este clar, desigur, dar în ultima vreme mă uit la rafturile magazinelor alimentare din mai multe țări și întâlnesc o mulțime de produse „interesante”.

Și, din păcate sau nu, un procent foarte mare de produse ambalate, preparate, prelucrate, semifabricate din magazinele organice și de reformă lasă și ele de dorit în ceea ce privește ingredientele. Uneori destul de multe ...

Așadar, să aruncăm întotdeauna o privire la produsele ambalate înțelepte și conștiente ...

… Chiar dacă la început credem că nu există nicio problemă cu ingredientele! Dacă nu suntem siguri sau suspectăm ceva, ar trebui să nu-l cumpărăm, poate căutăm mai întâi!

Am întâlnit carne tocată amestecată cu amidon de cartofi, soia și făină (listat ca un produs sănătos, cu conținut scăzut de grăsimi), semințe scăldate în uleiuri vegetale la ralanti (scrise ușor prăjite) și șuncă scumpă de pădure neagră uscată în suc de zahăr (cel puțin asta a fost scris pe).

Am scris deja despre zahăr și făină rafinată. Nici termenul de ulei vegetal nu acoperă uleiurile în general sănătoase, dacă ar fi ulei de măsline, cu siguranță ar fi fost scris cu majuscule frumoase!

Toate acestea au dorit să fie un pic de formare suplimentară pentru cei care au participat deja la curs. Iar cei care sunt mai interesați de industria alimentară și de lumea ei minunată, ca de poveste, ar trebui să vină la următorul nostru curs și până atunci mă voi întoarce de dincolo de marea operațională. ”

Așadar alege cele mai simple produse, neprelucrate, naturale și complete!

Dorim tuturor cumpărături conștiente și mese plăcute!