varza chinezeasca

Varza chineză este una sau poate cea mai populară legumă din China și devine din ce în ce mai cunoscută în alte părți ale lumii. Este extrem de scăzut în calorii, dar foarte bogat în substanțe nutritive, un adevărat superaliment verde.

Deși varza chineză aparține familiei de varză, la prima vedere acest lucru nu pare clar. Forma sa seamănă mai mult cu țelina.

După părerea mea, gustul verzei chinezești este mult mai puțin caracteristic decât de ex. de varză, dar cu siguranță este mai bine când este gătită. Gustul este undeva între varză și salata iceberg.

Varza chineză este un aliment cu calorii negative, de asemenea, persoanele care se dietă se pot bucura de ea.

Proprietăți benefice ale varzei chinezești

1 cană de varză chineză (aprox. 170g) conține 20 kcal și aprox. 11 g carbohidrați. Acest lucru este atât de scăzut încât mulți îl numesc o legumă cu calorii negative, ceea ce înseamnă că organismul folosește mai multă energie în digestie decât câștigă din aceasta.

Se știe foarte puțin despre acest tip de alimente în circumstanțe normale. Știm că într-un mediu hipoxic (sărac în oxigen) (de exemplu, expedițiile din Himalaya), multe alimente devin calorii negative, de fapt, peste 8.000 de metri. În practică, nici măcar nu este posibil să te hrănești în „zona morții”, ci doar să bei lichide.

Persoanele care fac dietă îl pot mânca în siguranță, iar tu nu te poți îngrasa.

Varza chineză antioxidantă

Varza chineză este extrem de bogată în vitamina A și conține carotenoizi antioxidanți (de exemplu, beta-caroten). Dacă corpul nostru are nivelul potrivit de vitamina A, atunci acești carotenoizi valoroși nu sunt transformați în vitamina A, continuă să circule în corpul nostru și să neutralizeze radicalii liberi dăunători.

Este recomandabil să consumați curmale chinezesti cu niște grăsimi de bună calitate (de exemplu, ulei de măsline), astfel încât carotenoizii din acesta să fie mai bine absorbiți.

Pe lângă beta-caroten, varza chineză conține luteină și zeaxantină, care promovează funcția sănătoasă a ochilor și protejează celulele de efectele nocive ale razelor UV. Consumul regulat de luteină și zeaxantină reduce șansele de apariție a DMA (degenerescență maculară legată de vârstă).

Un alt compus interesant găsit în varza chineză este indolul-3-carbinol, pe care cercetătorii îl atribuie efectului distructiv al celulelor canceroase. Sulforaphane are, de asemenea, proprietăți antitumorale.

Vitamine si minerale

O cană de varză chineză este de aprox. Conține 45mg de vitamina C, dar cea mai mare parte este distrusă în timpul gătitului (peste 70C). Pentru a păstra substanțele nutritive valoroase din varza chineză, este recomandabil să le adăugați la mâncare la sfârșitul gătitului, astfel încât majoritatea substanțelor nutritive să nu fie deteriorate de temperatura ridicată.

Varza chineză este un ingredient excelent pentru smoothie-uri vegetale și salate.

Vitamina B este esențială pentru o digestie adecvată, producerea de energie și funcționarea ideală a creierului și a sistemului nervos, reducând stresul și menținând pielea și părul frumos și sănătos.

Acidul folic din varza chineză ajută la formarea de celule noi, protejează ADN-ul de daune, joacă un rol important în producția de celule roșii și albe din sânge.

Pe lângă numeroasele vitamine valoroase, conține cantități semnificative de calciu, fier, potasiu și seleniu.

Sper că, ca urmare a argumentelor enumerate, din ce în ce mai mulți oameni vor alege data chinezească, acest superaliment special și extrem de sănătos.