Varză murată gătită cu bere de ceapă

Varză murată gătită cu ceapă și bere. Fiecare dintre ei sunt toți marii mei favoriți și, împreună, intră într-o armonie atât de excelentă încât nu poate fi comparată cu nimic.

gătită

Varza verde și în special varză murată pot veni în orice moment al anului și al zilei și în orice cantitate. Datorită conținutului său scăzut de calorii și conținut ridicat de fibre, uneori îl pot mânca singur pentru cină. Bogat în oligoelemente și vitamine, este o garnitură populară în mai multe țări europene. După o mulțime de experimente, am „cehizat” varza maghiară aburită, despre care se poate spune că este naturală, puțin, și am aruncat-o cu bere și ceapă. Merită să alegeți dintre berile disponibile în țara noastră mică, dar preparate în Republica Cehă, deoarece în opinia mea este mult mai gustoasă acolo decât berile domestice. Observ între paranteze că nu sunt neapărat mai gustoase, deoarece cehii au o tradiție mai mare de fabricare a berii, ci pentru că este făcută din apă de o calitate mult mai bună. Mereu primesc beri cehe de la Brewery Pub, iar berea Primator este complet vegană, adică nu se folosesc blistere de pește pentru filtrare. Dar să vedem cum se prepară berea de ceapă cu varză murată.

1 kg varză murată
2 capete de ceapă mov
1 praz
1buc chimen
2buc boia
2buc piper
Bere ușoară de 4 dl (am folosit berea ușoară Czech Primator premium acum)
2 pumni de bulgur
sare
grăsime de cocos

Tocam ceapa mov si prazul celor doua capete. Puneți grăsimea de nucă de cocos într-un castron mai mare, încălziți-o, apoi turnați ceapa feliată, sareți-o după cum este necesar și lăsați-o să se înroșească. După ce ceapa s-a prăbușit frumos, puneți varza murată pe ea, amestecați varza cu ceapa și puneți frunza de dafin, ardeii, piperul și chimenul pe ea, apoi turnați 2-3dl de apă peste ea. Se amestecă ocazional și dacă apa adăugată s-a evaporat, se adaugă la fel de mult ca varza poate fi gătită la fiecare 1-1 dl. Când viitoarea varză acră începe să se înmoaie, adăugați 2 dl de bere ușoară, apoi lăsați-o să fiarbă mai departe. Când vă simțiți aproape de acesta, adăugați restul de 2dl de bere ușoară și cele două mână de bulgur. Odată ce bulgurul s-a înmuiat, scoateți-l de pe foc, lăsați-l să se răcească și mâncați ca fel principal sau garnitură.

Am făcut cartofi prăjiți și felii de tofu prăjite în ulei de măsline din soia alături. Prânz rapid, ușor și consistent. 🙂 Pofta buna!