Varză roșie înăbușită (varză purpurie)

roșie

Garnitura de iarnă gustoasă, ieftină, bogată în fibre, foarte sănătoasă, cu varză roșie fierte. Perfect pentru o mare varietate de fripturi, dar există și un loc pe farfurie pentru cârnați prăjiți și cârnați.

Varza purpurie este puțin mai ușoară și mai rapidă de făcut decât varza înăbușită pentru aluatul de varză, dar chiar și așa am accelerat-o puțin cu oala mea de vase.

1 cap de varză roșie mai mic
1 cap de ceapa rosie
1-2 mere (acre)
2-4 ek. (Oțet de mere
2 ek. zahar granulat
semințe de chimen măcinate
sare
2 ek. ulei sau alte grăsimi

1. Îndepărtați frunzele urâte exterioare ale varzei violete, tăiați capul de varză în patru și tăiați trunchiul. Oricine este deranjat de vase de sânge groase poate, de asemenea, tăia din el. Sferturile lipsite de trunchi sunt tăiate subțiri în lungime. Tind să tai benzile lungi de varză și mai scurt, astfel încât să pot mânca mai confortabil.

2. (Oricine are o oală poate aburi varza puțin cu puțină apă și sare. Între timp, celelalte ingrediente pot fi preparate și rezultatul final se va face mai repede.)

3. Curățați ceapa roșie și tăiați-o cubulețe mici. Curățați un măr, îndepărtați stratul de semințe și radeți-l pe o răzătoare cu găuri mai mari. Tăiați boabele de ienupăr în două.

4. Începeți să caramelizați zahărul pe grăsime, adăugând ceapa și fructele de ienupăr. Amestecați constant și aveți mare grijă să nu-l ardeți. Așezați varza gătită sau crudă pe ceapa înăbușită caramelizată. Nu uitați să săriți puțin varza crudă sau să începeți să fierbeți sub capac pentru a o înmuia mai repede, puteți scoate capacul mai târziu pentru a face sucul mai ușor de gătit.

5. Este, de asemenea, parțial o chestiune de gust cât de mult fierbem varza, dar când ne simțim aproape bine, adăugăm merele rase, puțin chimen măcinat, dacă doriți, puteți pune și un pic de ardei măcinat pe ea. Se amestecă ocazional, astfel încât merele să se amestece și să se înmoaie.

6. Dacă se consideră suficient de moale, adăugați cu atenție puțin oțet. Oțetul de mere se potrivește mai bine și este mai puțin acru, îl putem adăuga puțin mai îndrăzneț. Să gustăm. Dacă este necesar, adăugați puțin zahăr, sare, oțet sau chimen, care pot lipsi, amestecați din nou bine și apoi închideți gazul de dedesubt.

7. Se servește călduț cu fripturi sau cârnați, dar și delicios ca garnitură pentru carnea prăjită.