varza rosie

THE varza rosie sau varza mov este una dintre cele mai sănătoase legume. Disponibil iarna și vara, relativ ieftin, dar nu consumat în mod regulat. Iată câteva informații, sfaturi și rețete de varză roșie tuti care ne pot ajuta să ne reformăm dieta.

Plantă

Varza roșie aparține familiei florilor crucifere. A fost cultivată în Europa de mult timp, era deja una dintre legumele preferate ale romanilor și grecilor. În funcție de sol, culoarea sa este roșu închis sau violet datorită vopselei antocianice. Este ușor de cultivat, chiar și într-o grădină de bucătărie - deoarece este suficient de bun antigel, poate fi semănat toamna și iarna târziu. Versiunea de la începutul verii este deosebit de delicată. Varza roșie este compactă, sferică, cu un gust caracteristic dulce. Germenul său poate fi, de asemenea, consumat. Alte varze >>

Valori nutritive

Este bogat în vitaminele A, K, B și C, dar conține și cantități semnificative de săruri minerale și proteine. Conținutul său ridicat de vitamina C (de șase ori mai mare decât cel al verzei verzi!) Are un efect antioxidant. Vlăstarii de varză roșie sunt o sursă foarte bună de calciu, precum și o adevărată vitamină bombă, făcându-l unul dintre superalimente. Conținutul caloric al varzei roșii este de 31 Kcl/100gr, aproape complet fără grăsimi.

Efecte fiziologice

Ajută digestia și funcția intestinală crude, curăță intestinele. A fost folosit de mult timp în medicina populară pentru constipație și ulcere de stomac.
Stimulează sistemul imunitar.
Creează o senzație de sațietate pentru o lungă perioadă de timp, deci este ideală în timpul dietei.
Conținutul de antocionină stimulează funcția creierului și este, de asemenea, eficient în prevenirea Alzheimerului.
Reduce riscul bolilor cardiovasculare.
Conține 36 de compuși anticanceroși diferiți - glucozinolatul reduce riscul apariției cancerelor de stomac și intestinale, în timp ce substanța chimică metabolizând estrogenii indol 3 carbinol reduce riscul apariției cancerului de sân.
Ameliorează guta și durerile reumatice.
Incetineste imbatranirea pielii, infrumuseteaza pielea.
Germenii de varză roșie vindecă ulcerul de stomac, curăță sângele, îmbunătățește vederea, îmbunătățește circulația sângelui, stimulează funcția ficatului, scade colesterolul. De asemenea, reduce inflamația și previne dezvoltarea unei tumori.

Achiziție și depozitare

Pe măsură ce crește și în Ungaria - să cumpărăm conștient, adică în primul rând produse maghiare!
Alegeți exemplare tari, viu colorate, nu prea întunecate, care nu se ofilesc pe frunzele exterioare. Cu cât capul de varză este mai mic, cu atât frunza este mai slabă și mai dulce.
Depozitați într-un loc răcoros (de exemplu, într-o cămară, pivniță, frigider) - dar nu prea mult timp, cu cât îl depozitați mai mult, cu atât conținutul de vitamine va scădea.
Îndepărtați trunchiul numai înainte de utilizare!

Utilizare

Varză roșie - rețete de varză mov

Următoarea listă de rețete de varză roșie/varză purpurie este în continuă extindere:

Varză roșie lconsumatori, legume

Salate crude de varză roșie