Varză umplută cu piept de pui - Condiment de fericire și lingură de lemn

Ce face ca cuscusul să fie sănătos?
Predecesorul varzei umplute în bucătăria maghiară a fost carnea de varză. Am rămas cu rețeta originală, care se întoarce cu sute de ani în urmă, cu atât de multe modificări încât am făcut-o din piept de pui.

Ingrediente (pentru 4 persoane):
- 1 varză cu cap mediu (se poate folosi varză sau varză)
- 50 dkg piept de pui
- 1 ceapă
- 2-3 linguri de ulei de măsline
- 15 g orez brun
- 2 catei de usturoi
- 1 linguriță de ardei roșu condimentat dulce
- Sare și piper din Himalaya după gust
- câteva felii de coaste afumate
- 1 roșie mică
- 1 piper mic
- 1 lingură de făină redusă în carbohidrați
- 0,5 dl sos de roșii de casă (gros) (sau roșie concentrată)

Pregătire:
Spălați orezul și apoi gătiți-l la jumătate. Măcinați pieptul de pui, amestecați orezul, ceapa tocată și usturoiul zdrobit. Se condimentează cu sare, piper măcinat, boia și se amestecă bine.
Amestecul de carne-orez se adaugă frunzelor de varză.
Înainte de a umple frunzele de varză, decupez trunchiul și îl gătesc în apă clocotită timp de 1-2 minute, îl iau pentru frunze.
Așezați coastele pe fundul unui vas (în care fierbem varza) și acoperiți varza umplută deasupra. De asemenea, înconjurăm roșiile și ardeii deasupra. O umplem cu câtă apă poate acoperi.
Gatiti la foc mic sub capac.

Gatiti aproximativ o ora si jumatate, verificand daca carnea si orezul s-au inmuiat bine.
Când este aproape gata turnăm sosul de roșii amestecat cu făină pe el, dacă este necesar îl condimentăm cu sare și piper.