Varză umplută dietetic

Unul dintre cele mai bune și mai populare feluri de mâncare de Crăciun este varza umplută. Este adevărat, este și unul dintre cele mai dificile. Acum vă prezentăm o rețetă de care se pot bucura chiar și persoanele care fac dieta.

acest lucru

Potrivit experților, varza umplută nu este un aliment greu din varză sau din carne în sine, ci din grăsimea din carne și folosită pentru gătit.

Am încercat cum să facem varză umplută ușoară și gustoasă pentru persoanele care suferă de alergii alimentare care oricum mănâncă cu atenție. A devenit foarte delicios!

Am rupt câteva tradiții: nu am mâncat mâncarea, nu am folosit grăsime sau slănină, am înlocuit carnea de porc cu carne de pasăre, am folosit condimente digestive precum maghiran, frunze de dafin, condiment chimen.

De asemenea, am lăsat „haina de blană” greu digerabilă, i-am pus cremă de legume, am făcut o bază prăjită pentru a o face mai gustoasă.

½ kg de varză murată mică (să ne uităm la compoziția sa!)

30 kg de carne de curcan mic

50 dkg carne tocată de curcan

8 kg de orez garantat fără gluten

2 linguri de ulei

Condimente:

5-6 frunze de dafin

3 lingurite de maghiran

2 linguri de mocha de piper negru măcinat

2 linguri de mocha semințe întregi de chimen

2 linguri de mocha de semințe de chimen măcinate

6 lingurite de ardei rosu macinat

1 lingura de rosii condensate

1 lingura de ardei macinati de casa

1 db tv paprika

2 capete mici de ceapă

8-10 boabe piper integral

1 cățel de usturoi

Sarat la gust

În toate cazurile, verificați compoziția materiilor prime utilizate!

Cumpărați varză preambalată pentru a-i putea verifica compoziția!

Pregătire:

Facem tocană:

Carnea tocată se toarnă cu 2 linguri de ulei, 1 cap mic cu ceapă tocată, 2 foi de dafin, 3 lingurițe de ardei roșu, 1 lingură de mocha cu semințe de chimen măcinate, 1 lingură de moca cu semințe de chimen întregi, ardei verzi tăiați în inele, roșii tocate, roșiile tocate gătesc câteva minute.

Facem umplutura.

Combinați carnea tocată cu orez, ouă, sare după gust, 1 cățel de usturoi ras, 1 ceapă rasă, 2 linguri de mocha cu piper măcinat, 1 lingură de mocha cu chimen măcinat și 1 lingură de cafea cu maghiran, 2 lingurițe cu ardei roșu.

Așezați ingredientele în straturi într-un vas mare ignifug. Începem cu friptură, pe ea varză, pe ea umpluturi, pe ea din nou varză, din nou prăjită și în cele din urmă închidem cu varză. Între timp, stropiți cu 2 lingurițe de maghiran, 1 linguriță de ardei roșu, 1 lingură de mocha semințe întregi de chimen, piper întreg și frunze de dafin.

Se eliberează cu atâta apă sau varză cât acoperă.

Presărați blatul cu 1 linguriță de ardei roșu, aruncați câteva frunze de dafin și gătiți sub capac foarte încet până se înmoaie. In 2 ore.

În loc de smântână, putem pune pe ea o cremă de legume fără gluten și lapte.

Desigur, puteți face varză umplută din ingrediente tradiționale.

Pentru mai multe gluten, lactoză, proteine ​​din lapte, mâncare fără ouă și vegetariană CLICK PE SITE-UL ALERGIEI ALIMENTARE!

Dacă îți place rețeta, dă clic pe un like!

Iată o rețetă pentru puiul prăjit perfect: pe lângă ingredientele obișnuite, ai nevoie și de puțină fizică

Pesmet crocant, piele moale și carne suculentă - acesta este cam secretul puiului prăjit. Dar cum se poate face un pui perfect prăjit în loc de un pui prăjit bun? Potrivit Popular Science, pe lângă ingredientele obișnuite, va fi nevoie de puțină fizică pentru a face puiul prăjit din toate timpurile.

Oricât de multe țări există atâtea rețete de pui prăjite: coreenii, de exemplu, jură pui prăjit de două ori în sos dulce și picant Kocshujang, în timp ce bucătarii hawaiieni își transformă coapsele și aripile în făină de orez sau amidon de cartofi dulci. În Israel, pe de altă parte, o bucată mare de piept de pui dezosat este preferatul meu, care se bate subțire și apoi se coace în făină, ouă și pesmet, la fel ca în maghiari.

Conform ziarului, drumul către puiul prăjit perfect te duce în opt pași simpli. Acestea sunt în ordine:

1. Condimentați făina!

Simțiți-vă liber să adăugați sare și piper în făină. În timp ce în majoritatea cazurilor condimentele sunt adăugate cel mai devreme pesmetului, nu ezitați să aromați și făina. Sarea făinii poate fi un pas important pentru ca carnea de pui să fie suculentă și delicioasă la final.

2. Selectați uleiul adecvat!

Dacă este posibil, prăjiți puiul prăjit într-un ulei cu un gust neutru și un punct de fumat ridicat. Acest lucru se datorează faptului că imediat ce uleiul ajunge la punctul de fumat, acesta începe să se descompună, ceea ce poate afecta gustul puiului. Deoarece puiul prăjit bun este prăjit la o temperatură de aproximativ 160 de grade, este de preferat să alegeți un ulei cu un punct de fumat peste 200 de grade. Acest lucru ne lasă cu suficient joc dacă supraîncălzim accidental uleiul.

3. Coaceți numai carnea la temperatura camerei!

Lăsați carnea să stea aproximativ 20-30 de minute la temperatura camerei înainte de a începe prăjirea și prăjirea. Acest lucru va preveni pesmetul să fie gătit mult mai repede decât carnea, ceea ce înseamnă că, cu acest truc, vom putea coace puiul mult mai uniform.

4. Coaceți chiar înainte de coacere!

În cazul în care puiul este panificat bine înainte de a intra în tigaie, făina poate deveni ușor lipicioasă, gumă. Reglați totul la ulei: dacă este deja fierbinte, înmuiați mai întâi carnea în amestecul de ouă și lapte și apoi în făină. Înainte de a intra în tigaie, asigurați-vă că îndepărtați excesul de făină din pui pentru a preveni acumularea și arderea aluatului în ulei.

5. Nu aglomerați tigaia!

Prea multe bucăți de carne gătite simultan reduc temperatura uleiului fierbinte, ceea ce afectează timpul de gătit și, în general, rezultatul final. Așezați coapsele, aripile sau curelele de piept la o distanță confortabilă una de cealaltă. Dacă ne grăbim, am prefera să punem în ordine o a doua tigaie.

6. Fii mereu cu ochii pe tigaie!

Puiul prăjit este gata în aproximativ 15-20 de minute, dar asta nu înseamnă că puteți lăsa tigaia acolo după ce ați înmuiat în ulei. Dacă doriți puiul prăjit perfect, verificați constant temperatura uleiului și, dacă este necesar, reglați flacăra din când în când.

7. Serviți imediat!

Când pesmetul este maroniu auriu, puiul este prea gătit, așezați carnea finită într-un vas tapetat cu șervețele de hârtie. Lăsați să stea timp de 5 minute înainte de servire: aceasta va rezolva sucul și va termina de gătit proteinele, iar rezultatul final va fi un pui moale, sfărâmicios.

Dacă nu mâncați toate găinile prăjite simultan, este o idee bună să respectați câteva reguli de aur atunci când reîncălziți. După scoaterea din frigider, lăsați să stea la temperatura camerei timp de 30 de minute. Apoi puneți-l pe un raft într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade până când este suficient de încălzit. Acest lucru este de aproximativ 14-18 minute pentru pieptul de pui, dacă încălziți aripile și coapsele, sunt suficiente 8-12 minute. Desigur, oricine poate poate arunca puțin puiul înapoi în ulei.