Veganism vs. mâncând carne

NUTRIȚIE Veganism vs. mâncând carne

Probabil suntem puțini dintre noi care nu ar fi fost implicați în ore de conversație cu cineva care a urmat o dietă diferită: vegani - vegani cu carnivore sau invers. Fie că urmați o dietă vegană, o tendință vegetariană sau o dietă carnivoră, sunteți aproape sigur că ați luat o poziție cel puțin o dată în timpul dezbaterilor pe această temă.

Scris de un expert în nutriție, Tünde Horváth

Nu este ușor să-ți dai o părere în mod clar cu privire la această problemă, deoarece fiecare persoană este diferită. Multe lucruri afectează ce și cum și când mănâncă. Genetica și mediul cultural sunt, de asemenea, factori care influențează, dar bolile care se dezvoltă în timpul vieții noastre pot afecta, de asemenea, compoziția nutrienților de care are nevoie corpul nostru. În jurul stilului de viață vegetarian/vegan, principala întrebare în general este dacă organismul primește toți nutrienții de care are nevoie.

dacă un stil de viață vegetarian/vegan poate fi sănătos și PLIN?

Da, cu condiția ca acesta să fie pus împreună cu temeinicia și expertiza potrivite și organismul să obțină grăsimile, aminoacizii și vitaminele necesare. O dietă vegetariană bine formulată poate fi, de asemenea, un antidot eficient împotriva obezității, deoarece conține mai puțini carbohidrați și, desigur, alimente grase. Din ultimul motiv, protejează vasele de sânge, reducând șansele de ateroscleroză.

Acest efect protector vascular poate fi benefic și pentru diabeticii care au trecut la o dietă vegetariană, mai ales dacă anterior au fost subnutriți sau au consumat cantități mari de carne.

Dietele vegetarienilor conțin, de asemenea, mult mai puțină sare, ceea ce este util împotriva hipertensiunii arteriale, spre deosebire de faptul că este bogat în fibre, astfel că poate ajuta la constipație sau la bolile de colon. Popularitatea dietelor vegetariene se datorează faptului că tot mai mulți oameni sunt sensibili la lapte și lactoză/alergii. Proteinele vegetale atent selecționate pot furniza o sursă de proteine cu o valoare biologică foarte bună și nu conțin lapte. Ceea ce necesită o atenție specială este vitamina B12, pe care organismul pur și simplu nu o poate absorbi din plante, așa că trebuie completată separat. Pentru carnivore, aportul de vitamina B12 nu este o problemă, deoarece carnea este cea mai bună sursă de vitamina B12 (cobalamină). Această vitamină este necesară pentru o funcționare sănătoasă a sistemului nervos și a sistemului digestiv. Deși vitamina B12 se găsește și în ouă și produse lactate, un studiu comparativ realizat în iulie 2003 a constatat că doi vegetarieni din trei erau deficienți în vitamina B12, comparativ cu doar unul din douăzeci de consumatori.

În plus, carnea este cea mai potrivită sursă de proteine, deoarece o porție de carne conține toate cele 10 tipuri esențiale de proteine (aminoacizi) și, în plus, substanțe nutritive esențiale, cum ar fi fierul, zincul și vitaminele B. Majoritatea alimentelor vegetale nu conțin toate cele 10 tipuri de bază de proteine în cantități suficiente pentru o singură masă.

consumul de carne înseamnă o sursă mai bună de fier decât dieta vegetariană

Corpul poate absorbi 15-35% din așa-numitul fier hemic din carne, dar poate încorpora doar 2-20% din surse vegetariene, cum ar fi fasolea sau legumele cu frunze. Consumând carne, obținem acizi grași saturați în corpul nostru, ceea ce întărește sistemul imunitar și sistemul nervos și conține, de asemenea, vitaminele A, D, E și K (așa-numitele vitamine liposolubile). Acizii grași saturați sunt esențiali pentru sănătatea celulelor (îi construiesc și îi mențin în stare bună) și ne ajută corpul să absoarbă calciul. Colesterolul din grăsimile animale este necesar pentru funcționarea receptorilor serotoninei din creier. După cum puteți vedea, o dietă vegană sau vegetariană și o dietă carnivoră au, de asemenea, o serie de avantaje. Cine consideră care este o dietă sănătoasă variază de la individ la individ. Cu toate acestea, cert este că este necesară o dietă bogată într-o varietate de macro și micronutrienți pentru a evita efectele adverse ale stărilor de deficiență. Dacă organismul are acces la nutrienții de care are nevoie, ambele stiluri de viață pot face parte dintr-un stil de viață sănătos.